Kuttanadan Meen Curry
Épicé curry de poisson épicé.
Poissons: 750 grs
Échalottes / petit oignon: 10 - 12
Ail: 3 - 4
Chilly Vert: 2 - 3
Ginger: 1 pouces Piece
Kudampuli: 3 - 4 pièces
Rouge Chilly poudre: 2 Table cuillère
Kashmiri Chilly poudre: 1 Table cuillère
Poudre Coriandre: 1 cuillère à thé
Poudre de curcuma: 1/2 cuillère à thé
L'huile de coco: 3 Table cuillère
Graines de moutarde: 1/4 cuillère à thé
Graines de fenugrec / Uluva: 1/4 cuillère à thé
Eau chaude: 1 - 2 Coupes
Les feuilles de cari: Peu
Sel
Temps de cuisson: 30 - 40 minutes
méthode
Nettoyez et lavez bien le poisson et le couper en petits morceaux
Vous pouvez utiliser tous les poissons de votre choix. Je l'ai utilisé le kaalanchi de poisson ici.
Faire tremper les kudampuli dans l'eau et garder de côté
Hachez les échalotes, l'ail et le gingembre. Entailler le froid vert
Pour un pot de kadai ou d'argile ajouter de l'huile de noix de coco
Une fois que l'huile est graines de moutarde chaude versez et les graines de fenugrec
Une fois les graines de moutarde finitions crépitant et ajoutez les échalotes, l'ail, le gingembre et fente froid vert
Saute à feu moyen pour un bon 5 à 6 minutes
Prenez les poudres d'épices
Mélangez bien et ajoutez peu d'eau et faire une pâte de celui-ci
Réduire la flamme et ajouter la pâte masala
Saute dans la plus basse possible flamme jusqu'à ce que l'huile commence à partir
Maintenant, ajoutez l'eau chaude nécessaire (selon la sauce nécessaire) et laissez bouillir à gros bouillons
Ajouter kudampuli imbibés, les morceaux de poisson, des feuilles de curry et sel
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes
Éteignez la flamme et le maintenir fermé pendant encore 10 minutes, puis servir chaud avec du riz
Anjus Livre de recettes
Salut! Gastronomes Merci de visiter mon blog; mon livre de recettes. Ce blog est pour les vrais gastronomes, qui ne me dérange pas d'être appelé si ... .pour ceux qui aiment cuisiner ... qui aiment manger, cuisiner et servir (pas nécessairement dans cet ordre). Je suis l'un des vôtres aussi. Cela fait partie de mes tentatives de faire quelque chose pour la communauté de fin gourmet et pour les gastronomes en herbe aussi. Ici, je mets ensemble des recettes faciles, mais délicieux. Vous essayez juste les et vous verrez ce que je veux dire. Bien que je souhaite répondre à toutes sortes de palais, vous trouverez surtout la cuisine indienne dans laquelle le style Malabari (Kerala Nord) prédominera comme c'est là où mes racines, le tronc et les branches sont. Rappelez-vous, ce sont toutes les recettes que j'ai personnellement essayées et goûtés. J'ai essayé de mon mieux pour ajouter des images des différentes étapes du processus en dehors du produit final avec un espoir qu'il vous aide à mieux. Maintenant, la balle est dans votre camp. Il suffit de l'essayer et goûter et ne pas oublier de le partager, « coz un repas partagé est toujours plus de remplissage. Voir mon profil complet
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