Kuttanadan Meen
Voici quelques photos que nous vous cliquez dessus lors d'une de nos visites ici. Il est vraiment propre pays dieux ...
Eh bien venir à la recette, Kuttanad est également célèbre pour sa boutique de Toddy appelé Kallu shap qui sont également célèbre également pour son curry de poisson. La recette que je partage ici est d'une émission de télévision locale. Eh bien ce délicieux et laissez-moi vous préviens son chaud!
- Poisson - 500 grammes (je poisson roi / Naimeen)
- Oignon - 1 moyen (finement tranché)
- noix de coco râpée - 1/2 tasse
- Le lait de coco - 1/2 tasse
- Poisson poudre de masala - 3 cuillères à café
- Les graines de fenugrec - 1/4 cuillère à café
- piments verts - 2-3 (nos) fente
- kudampuli / Gambooge - 3 nos (Trempé dans 1/4 tasse d'eau chaude pendant 15 minutes)
- Ginger - en fines tranches, 1 cuillère à soupe
- feuilles de curry - 2 brindilles
- - échalottes émincées 1/4 tasse
- graines de moutarde - 1/4 cuillère à café
- l'huile de coco - 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café pour falsification
Dans une casserole, rôti sec la noix de coco jusqu'à ce qu'ils brunissent. Dans un mélangeur et mélanger à une pâte fine avec juste assez d'eau. Mettre de côté.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez les graines de fenugrec et laisser crépiter. Ajouter les oignons, le gingembre, le piment vert, les feuilles de curry 1 brindille et faire cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter la poudre masala de poisson, le sel et laisser cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer. Ajouter la pâte de noix de coco et encore bien. cuire pendant quelques secondes.
Ajouter les kudampuli imbibés / Gambooge avec l'eau plus d'ajouter 1 tasse d'eau. Bien mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes Maintenant, ajoutez les morceaux de poisson et cuire jusqu'à ce que la sauce a réduit et épais.
Ajouter le lait de coco, tourbillonner la douceur casserole et porter à frémissement. Éteignez la chaleur.
Pour la falsification: -
Faire chauffer une casserole, ajouter 2 huile cuillère à café. ajouter les graines de moutarde et laisser crépiter. Ajouter les échalotes et les feuilles de curry et remuer jusqu'à ce que les échalotes deviennent brun clair. Mettez de la chaleur et l'ajouter au curry et bien mélanger.
J'ai été la planification depuis si longtemps pour visiter le Kerala, mais rien n'a matérialisé. Son toujours sur ma liste. J'ai entendu tant de choses sur le séjour sur le bateau et la nourriture à cuire sur place à manger. Mmmm. En attendant patiemment mon autre moitié de voyager avec moi bientôt.
Nous mangeons du poisson tout le temps surtout cuit quand mon autre moitié a besoin pour remplir son ventre. Parfois, je suis perdu sur ce qu'il faut faire avec le poisson et est ici un délicieux, tentant et impressionnant, le poisson trempé dans le curry épais. Que peut-être mieux qu'une assiette de riz pour le curry.
J'aime le curry de poisson être spicy..that est le seul curry que je ne réduis pas ces épices jours ... oh toutes les photos et le curry de poisson m'a fait nostalgique ..