La Cocina de Leslie TORTITAS de Calabacita Zucchini Galettes
Tortitas de Calabacita
L'autre soir, Mon mari et moi avions une conversation profonde, en essayant de répondre à la sempiternelle question de. Si vous ne pouvez manger un comida (nourriture) pour le reste de votre vie, quel serait-il? Mon mari a choisi rapidement le poulet, car il peut être préparé de diverses façons.
Un de mes façons préférées de manger la courgette est à Tortitas de Calabacita (Zucchini Beignets / latkes). Je les aime pour le petit déjeuner ou comme plat d'accompagnement avec un peu Jalapeño Lime mexicaine Crema ou le Chili de Molcajete sur le côté. Pendant le Carême (Carême) J'aime servir mes tortitas à Mole ranchero. Mais Tortitas de Calabacita faire aussi pour un remplissage sans viande pour un hamburger végétarien.
Tortitas de Calabacita
(Zucchini Fritters / Latkes)
- 4 tasses courgettes râpées
- 2 gros œufs
- 4 cuillères à soupe masa harina (j'utilise la marque Maseca)
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché
- De beurre ou d'huile végétale (pour la friture)
Instructions:
Placez les courgettes râpées dans une passoire fine passoire. Avec le dos d'une cuillère, appuyez sur les courgettes, pour drainer tout le liquide. Transférer les courgettes dans un bol moyen. Ajouter les oeufs, masa harina. et l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
Chauffer 1 à 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-bas. Verser 1/4 tasses de pâte dans la poêle; aplatir les galettes légèrement. (Cook 3 ou 4 galettes à la fois.) Couvrir la poêle et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Servir avec une crème mexicaine ou votre salsa préférée. Prendre plaisir!
