Lachha Paratha Recette - Meilleur Crisp et Soft Punjabi Laccha Paratha
Préparation Lachha Paratha (Laccha Paratha). un pain plat indien au nord plat peu profond à couches multiples, est une quintessence de l'art cuisine qui nous raconte comment on peut faire de la nourriture délicieuse et alléchante à partir d'ingrédients communs sans prétention par tout le déploiement d'une nouvelle technique dans sa préparation. Cette couche paratha est aussi populaire que Kérala parotta dans la région Malabar du Kérala. Cette étape recette photo étape utilise la technique extrêmement simple et unique et fournit des instructions détaillées pour vous aider à faire paratha parfaitement en couches.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Donne 2 portions portions
1 tasse (pour la pâte) + (1/2 tasse pour le dépoussiérage) Maida (toute l'farine de but)
Eau chaude pour pétrir
1 cuillère à soupe + pour l'huile de friture peu profonde ou ghee (beurre clarifié de)
Prendre 1 tasse Maida, 1 à soupe d'huile et le sel dans un grand bol. Pétrir la pâte lisse en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant de l'eau chaude en petites quantités incrémentielles (1 ou 2 cuillères à soupe à la fois). L'addition d'eau en petites quantités au besoin vous empêcher d'ajouter trop d'eau pour lier la pâte. La pâte doit être molle comme la pâte à chapati. surface de la graisse de la pâte avec 1/2 cuillère à café d'huile de, couvrez avec un chiffon de mousseline propre et laisser pour régler à la température ambiante pendant 25 minutes. Diviser la pâte en 4 morceaux égaux et donner à chaque morceau une forme de balle.
Prenez une boule de pâte, aplatir comme Pattie (en appuyant entre vos paumes de contre plaque de laminage) et l'enduire avec de la farine de blé sec.
Etaler boule de pâte en une forme circulaire (env. 8/7 de pouce de diamètre), soit aussi mince que possible. Maintenant, étaler 1/2 cuillère à café ghee ou d'huile uniformément sur toute la surface avec une brosse ou votre main et saupoudrer 1 cuillère à café de farine de blé sec au-dessus.
Maintenir environ 1/3 pouce de large bande avec les deux premiers doigts et le pouce du bord supérieur du laminé brut paratha, soulever et replier vers l'arrière de telle sorte que le bord supérieur reste au-dessus.
Maintenant tenir deux extrémités de bande plited et répéter ascenseur et plier vers l'arrière jusqu'à ce que paratha processus entier est roulé comme une pile de plits pliées.
Maintenant, maintenez chaque extrémité de bande plited empilés longue avec vos deux premiers doigts et le pouce. Soulevez la bande lentement de roulement et donner planche à quelques sautes doux doux. Cela étirer la bande un peu.
placer horizontalement bande allongée sur une plaque de laminage.
Rouler comme un rouleau suisse. Presse et bâton extrémité extérieure contre la surface immédiate du rouleau. Préparer les rouleaux restants.
Prenez un rouleau et placez-le horizontalement à bord roulant. Enduire de farine de blé sec et le rouler doucement sans appliquer trop de pression et de lui donner une forme ronde (diamètre environ 5 à 6 pouces).
La chaleur tawa ou plaque chauffante sur feu moyen. Placez paratha lachha cru sur un Tava chaud. Quand vous voyez de petites bulles montent à la surface, retournez vers le haut vers le bas.
Étaler l'huile 1 cuillère à café sur chaque côté avec une spatule et cuire jusqu'à ce que les deux côtés répartis uniformément taches obtient brun doré.
Transfert à l'assiette et la propagation du beurre ou du ghee selon votre préférence. Répéter le processus pour les rouleaux restants. parathas doux et croustillantes sont prêts. Servez-les avec paneer Palak en bonne santé ou dum curry et Aloo chutney de noix de coco.
Conseils et variations:
- Remplacer Maida avec de la farine de blé ou d'un mélange de farine de blé 1/2 tasse et 1/2 tasse Maida.
- Utilisez ghee au lieu de l'huile pour pétrir la pâte pour paratha plus doux et croustillant.
- Ne pas appliquer trop de pression tout en déployant pour obtenir plus visibles dans les couches paratha lachha cuites.
Goût: couches souples dissimulés par des couches extérieures nettes.
Le service IDÉES: Servez-les avec dal makhani, curry de pois chiches et salade de tomates pour le déjeuner sain. Il fait le petit déjeuner de remplissage de ventre lorsqu'il est servi avec cornichon de mangue aigre et du thé ou du café.
Et deuxième chose que je veux vous dire que je ne peux pas trouver des crèmes glacées faites maison et des recettes et des gâteaux sur foodviva. Alors S'il vous plaît télécharger ces recettes.
Et S'il vous plaît noter que je l'ai essayé et gâteaux faits Cooker contenant des oeufs et d'oeufs moins (que je n'ai pas au four). Mais seulement que les gâteaux faits à partir d'œufs sortent délicieux. doux et délicieux. Alors S'il vous plaît Ajouter HOMEMADE Cooker Egg moins de gâteaux ou d'œufs moins glaces avec une présentation claire visuelle dans votre style :-) :-) Et me renseigner sur le même dès que possible.
Encore une fois Merci beaucoup pour ces merveilleuses recettes. J'attends votre réponse.
Réponse: Je vous remercie Jaya pour les commentaires. Malheureusement, nous n'avons pas de recettes pour les crèmes glacées maison. Nous allons essayer de publier la recette pour savoir comment faire des gâteaux sans œufs dans la mijoteuse bientôt.
Oh mon Dieu. Votre blog est un régal visuel pour moi. Merci beaucoup pour ce merveilleux blog. votre présentation est good..I besoin de l'essayer avec le meilleur Porota Maida et votre paratha plaine est à la recherche yummy..mouth arrosage.
Réponse: Bonne chance Ammu pour la recette de Parota.