Langar wali dal, Dal recette de banjari, vahrehvah
Un pot d'impulsions aux épices simples a été allumé avec du bois de chauffage et mijoté pendant plusieurs heures pour faire cette préparation dal.
Dal Makhani est en fait une délicatesse du Punjab en Inde. Il est parmi le plat populaire dans les restaurants indiens du Nord. En dehors de l'Inde, Dal Makhani est préférée partout dans le monde, principalement en raison de sa richesse en saveur et de la nutrition. Les ingrédients essentiels dal makhani sont urad dal (lentilles noires entières de) et rajma (les haricots rouges), le beurre et la crème. Il est extrêmement onctueux, riche, lisse et texture soyeuse.
Ingrédients
- → Pétrole - 2 cuillères à soupe.
- → Graines de cumin - 1/2 cuillère à thé.
- → ail (haché) - 1 cuillère à soupe.
- → Ginger (Chopped) - 1 cuillère à thé.
- → piments verts - 2 numéros.
- → sel - au goût.
- → oignon - numéro 1.
- → poudre Curcuma - 1/4 cuillère à thé.
- → poudre de piment rouge - 1/2 cuillère à thé.
- → Tomate - Numéro 1.
- → Urad dal - 1 tasse.
- → Coriandre feuilles - 1/4 bouquet.
- → jus de citron vert - 1 cuillère à soupe.
instructions
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les graines de cumin, l'ail, le gingembre, les piments verts, le sel et le faire revenir.
- Pour l'ajouter l'oignon, la poudre de curcuma, poudre de piment rouge, de tomate et faire revenir et cuire avec couvercle dessus.
- Ajouter de l'eau, urad dal cuit et mélanger, laisser cuire pendant 3-4 minutes.
- Atlast ajouter les feuilles de coriandre, le jus de lime et mélanger bien, éteindre la flamme.
Maintenant dal Banjara est prêt à servir.
Dal Makhani est en fait une délicatesse du Punjab en Inde. Il est parmi le plat populaire dans les restaurants indiens du Nord. En dehors de l'Inde, Dal Makhani est préférée partout dans le monde, principalement en raison de sa richesse en saveur et de la nutrition. Les ingrédients essentiels dal makhani sont urad dal (lentilles noires entières de) et rajma (les haricots rouges), le beurre et la crème. Il est extrêmement onctueux, riche, lisse et texture soyeuse.
Traditionnellement, ce dal a été cuit lentement, pendant longtemps, le charbon de bois. Cela a fourni une texture plus crémeuse. beurre frais ou frais Malai (crème) mettre. En fin de cuisson dans la maison de nos jours, beaucoup plus quantité raisonnable de crème ou de beurre sont utilisés.
Lorsqu'il est préparé dans les restaurants, il est cuit lentement à feu doux et a tout à fait souvent beaucoup de crème et le beurre ajouté. Et les haricots ont été lentilles trempées une nuit pendant environ 8 heures. et délicatement mijotés sur feu doux, en plus de gingembre, l'ail et plusieurs autres. Ceux-ci sont ensuite mis en place avec une base masala acidulée qui comprennent les oignons, les tomates (coupées ou purée) ou de la poudre de mangue séchée ou de graines simplement grenade.
Dal makhani est populaire dans les menus Delhi comme simple mais complétant la nourriture végétarienne, il est vraiment délicieux comme un chili de haricots beurre, au goût. Il peut être servir chaud avec roti tawa, naan, paratha ou riz et aussi des morceaux d'oignon comme salade.
Valeur nutritive de Dal Makhani:
Ce dal est chargé avec de l'amidon et des minéraux, il est également considéré comme lourd pour la digestion, l'autre gingembre main résout ce problème et rend facile à digérer. Utilisez l'huile d'olive plutôt que du ghee ou de beurre et omettre la crème. Parce que ce plat est plein de protéines et de fibres, il serait souvent le plus sain repas à votre domicile aussi. Rajma et toute urad fournissent des protéines et du calcium qui sont vraiment importantes pour l'entretien des tissus du corps et des os en bonne santé. La cuisson du dal dans la tomate purée ajoute un peu de netteté de peu à plat aussi bien qu'il enrichit avec de l'acide folique et de la vitamine A.
Vous trouverez environ. 375 calories dans une portion de maison Dal Makhani qui comprennent 20% de matières grasses, de glucides 55%, 20% de protéines.
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