Maah Chole Recette Ki Dal (Comment faire recette di Maah Chole dal)
Ici Maah signifie urad dal (dans cette recette, il est divisé urad dal avec la peau), Chole ki dal signifie Chana dal. Donc, comme son nom l'indique il est fabriqué à partir urad dal et Chana dal avec très moins d'épices.
En termes d'épices, que la poudre de piment rouge est ajouté. Le plus de saveur provient de gingembre, l'ail et le beurre.
L'ajout de beurre rend riche et onctueux. Ce Maah Chole ki dal est légèrement crémeuse trop à cause du dal urad. Comme les cuisiniers dal urad, il donne une texture crémeuse.
Comment faire recette Maah Chole Ki Dal (étape par étape Photos):
1) Prenez les deux dal (urad dal et Chana dal) dans un bol ou une passoire. Laver ou les rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau se dégage.
3) Prenez dal trempés dans autocuiseur. Ajouter le sel, la pâte de gingembre, pâte d'ail et le beurre.
5) Laissez cuire 5-6 sifflets ou jusqu'à ce que le dal se cuit et doux. Laissez la pression aller par lui-même puis ouvrez le couvercle.
7) Selon que rajouter d'eau. J'ai ajouté ¾ tasses d'eau.
9) Pendant ce temps sur une autre poêle, faire chauffer le beurre clarifié dans une petite casserole à feu moyen. Une fois que l'ajout à chaud haché l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment vert.
11) Puis ajouter les tomates hachées.
13) Maintenant, ajoutez la poudre de piment rouge.
15) Ajouter ce mélange à frémissante dal.
17) ajouter Enfin les feuilles de coriandre hachées et de menthe.
Pour Maah chole di dal recette:
- ½ tasse Urad dal (split, avec la peau)
- ¼ tasse Chana dal (gramme de Split bengal)
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre ou râpé ou écrasé
- 1 cuillère à café de pâte d'ail ou fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre (makhan)
- 1 ½ tasses d'eau pour la cuisson sous pression
- ½ à 1 tasse d'eau pour ajouter plus tard pour consistance dal
- 1 cuillère à soupe de coriandre ou feuilles de coriandre finement haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe finement haché
Pour la trempe (tadka):
- 1 cuillère à soupe de Ghee (beurre clarifié)
- ½ cuillère à café de gingembre finement haché
- ½ cuillère à café d'ail haché finement
- 1 piment vert finement haché
- ¼ tasse d'oignon haché finement
- ¼ tasse de tomates finement haché
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
Comment faire la recette
Faire Maah Chole ki Dal Recette:
Mélanger et laver les dals et laisser tremper pendant 30 minutes.
Ensuite, jeter l'eau et prendre en cocotte minute avec le sel, la pâte de gingembre, pâte d'ail, beurre et 1 ½ tasses d'eau.
cuire la pression pour 5-6 sifflets à feu moyen ou jusqu'à doux. Puis écrasez légèrement à l'aide d'une cuillère de dos spatule.
Ajouter de l'eau restante pour obtenir la consistance à droite et laisser mijoter pendant 4-5 minutes.
Faire chauffer le beurre clarifié dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment vert, cuire jusqu'à ce rose tendre et de couleur claire.
Ensuite, ajouter les tomates et laisser cuire jusqu'à ce que doux.
mélanger maintenant dans la poudre de piment rouge et laisser cuire pendant une minute.
Ajouter cette trempe au dal et mélanger.
ajouter enfin les feuilles de coriandre hachées et de menthe. Éteignez le poêle.