Le café turc - Taste of Beirut
Telle est l'importance des gens libanais coffeefor turcs. Bien sûr, nous aimons l'espresso et le café instantané, mais coffeeis turque une tradition qui est là pour rester.
Faire coffeeis turc plus impliqué que d'appuyer sur un bouton et d'attendre 6 secondes pour boire une bière foncée. Voilà pourquoi, dans mon esprit, il est dix fois plus enjoyable.It est plus fort, vrai, mais les aromais plus puissant: l'odeur du café se remplit vos narines makingyou se sentir contenu: ici, le bonheur et la détente de quelques minutes.
Il y a un rituel associé à un café turc: tout d'abord, si on vous offre une tasse, la prochaine question qui doit être abordée est la suivante: « Comment voulez-vous? doux, demi-doux ou amer? »
Si vous aimez votre café sucré, vous pouvez inclure une petite cuillère à café de sucre tout en chauffant l'eau; s'il y a plusieurs personnes à obtenir le café, il est plus facile de préparer et servir le sucre amer sur le côté.
- Mesurer une ou plusieurs tasses d'eau en remplissant une tasse de café turc ou une tasse demi-tasse (espresso) avec de l'eau presque à la jante. Verser dans le rakweh pot de café turc.
- Si vous ajoutez un peu de sucre, est maintenant le temps de le faire, en remuant un peu pour dissoudre le sucre pendant quelques secondes; maintenant ajouter une cuillère à café entassant de café par tasse dans la casserole et laisser dissoudre lentement et faire bouillir.
- Dès que le café bouillonne et remplit le pot de la jante, retirer du feu, mélanger et placer en arrière sur la cuisinière. Faire chauffer un peu plus et laisser bouillir à nouveau. Retirer du feu et placez-le sur le feu. La troisième fois que l'ébullition, retirer de la chaleur et de le mettre sur une surface plane pendant quelques secondes à régler.
- Verser dans les tasses et servir.
Certaines personnes aiment enlever une partie de la mousse à la première ébullition et placer une demi-cuillère à café de celui-ci dans chaque tasse; Je le fais parfois, mais il est pas nécessaire.
Un rakweh ou un pot de café turc et les tasses pour (habituellement semblables à espresso tasses) peuvent être trouvés dans tous les épiciers du Moyen-Orient, ainsi que les petites cuillères à café utilisées pour remuer le café. Le café lui-même se trouve dans des sacs, habituellement en deux saveurs principales: uni ou à la cardamome. Au Liban, il y a seulement trois ou quatre fournisseurs de café turc, et les ménages restent généralement très fidèles à l'un sur l'autre; vous pouvez faire votre propre, moudre les grains à une texture poudreuse sur la mise en mouture du café turc et en utilisant le café de votre choix; arabicas sont les meilleurs et mon préféré.