Le chef et sa cuisine Mango Sheera, Mango Sooji Halwa (Kesari) Recette
« Sheera » est un simple mais populaire douce en Inde. Il est connu comme « Sooji ka Halwa » dans le Nord et « Kesari » dans le sud de l'Inde, bien que les ingrédients de base sont les mêmes la texture, la couleur et la méthode de préparation varient légèrement dans ces versions - le produit final bien que les goûts presque même. Les saveurs de Sheera sont assez polyvalents et on peut utiliser tous les fruits de saison ou de noix ou même du chocolat pour faire Sheera, les options sont moins fin et à gauche à votre imagination.
Le processus de préparation de Mango Sheera est tout à fait similaire à la sheera- régulière, il est juste que, nous ajoutons la pulpe de mangue à la fin. On peut ajouter des morceaux de mangue hachée ou mangue en purée ou un mélange de morceaux de mangue et de purée de mangue au Sheera selon leur souhait, il a un goût agréable sous aucune forme. Je préfère ajouter la mangue purée et une petite partie des morsures de mangue au Sheera. Entrons dans la recette sans retard beaucoup.
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Couper la mangue en morceaux (2 cuillères à soupe de réserve mangues hachées finement) et meuler le reste en purée lisse et le maintenir aside.It devrait donner environ 1/2 tasse.
1 cuillère à soupe chaude de lait et ajouter le safran (écraser le safran un peu avant d'ajouter) et à le garder de côté pendant 10 minutes.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe ghee dans un kadai / casserole et ajouter les noix de cajou et les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent brun clair en couleur et les retirer avec une écumoire. Dans la même poêle ajouter les raisins secs et les faire frire jusqu'à ce qu'ils bombent haut, enlever et les garder de côté.
Maintenant, dans la même poêle et faire frire ajouter Rava jusqu'à ce que le Rava devient brun aromatique et très léger en couleur. Ne pas griller longtemps, il ne devrait pas changer la couleur plus profonde brun.
Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le sucre dans une autre casserole jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Ajouter l'eau bouillante au mélange rava rôti en le mélangeant simultanément et le couvrir et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le rava absorbe l'eau.
Ajouter le lait et mélanger à nouveau et laisser cuire pendant une minute. Rava absorberait tout le liquide et devient maintenant un peu sec.
Maintenant, ajoutez la purée de mangue au sol et à bien mélanger et laisser cuire pendant une minute. Le halwa devient peu lâche dans la cohérence.
Enfin ajouter de la poudre de cardamome, le lait infusé au safran, noix de cajou grillées et raisins secs, des morceaux de mangue hachée réservées et 2-3 cuillères à soupe du beurre fondu et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 2 minutes à feu doux jusqu'à ce que le halwa devient brillant.
Éteignez la flamme et le couvrir pendant 5 minutes non perturbées.
Servir chaud / chaud.
Cette halwa a tendance à épaissir un peu car il se trouve. Vous pouvez micro-ondes pendant une minute avant de servir.
Vous pouvez suivre la même recette et faire halwa de sooji plaine, juste éviter la mangue dans la recette et suivre le même processus.
Mango peut être substitué avec des morceaux de pomme de pin en conserve hachées ou de morceaux de pomme de pin mijotés dans de l'eau sucrée pour faire ananas Kesari.
Le lait peut être évité et au contraire, vous pouvez utiliser juste de l'eau dans la recette ou vice-versa.
Vous pouvez simplement ajouter ébullition et une fois que le Rava est cuit, vous pouvez ajouter du sucre, vous pouvez le faire soit ways.It croit que Rava ne se cuit bien pas lors de la cuisson avec le sucre, mais j'ai essayé rava de cuisson avec une solution sucrée beaucoup fois et je n'avais jamais problems.But vous pouvez soit les moyens.
Vous pouvez même utiliser la pulpe de mangue en boîte si vous n'avez pas manguiers à la main.
