Le meilleur boeuf Recette de riz frit - Comment faire Homemade Fried Rice

1 lb bavette, coupé en petits morceaux
sel casher
Poivre noir fraichement moulu
5 c. sucre découpé
1 cuillère à soupe. fécule de maïs
2 cuillères à soupe. plus 1 c. huile végétale, divisée, et plus encore pour drizzling
2 gros œufs, battus
2 gousses d'ail, hachées
1 c. gingembre râpé
1 oignon, coupé en dés
1 c. pois
3 c. riz blanc restes
3 c. sauce soja
1 c. vinaigre blanc
1 c. huile de sésame

Rincer et sécher la viande avec une serviette en papier. Dans un bol moyen, la viande assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre 1 cuillère à café, puis mélanger avec la fécule de maïs jusqu'à ce que bien enduit. Mettre de côté.
Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif, ajouter 1 cuillère à café d'huile végétale et les oeufs. Scramble à l'aide d'une spatule en caoutchouc, puis transfert à plat d'accompagnement. Baisser le feu en haut, puis ajoutez un filet de viande d'huile et faire frire jusqu'à ce que croustillant. Faites cuire la viande en 2 lots, puis transfert à un autre plat d'accompagnement.
Dans la même poêle à feu moyen-doux, ajouter le reste de 2 cuillères à soupe d'huile végétale, l'ail, le gingembre et les oignons et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter les petits pois et 2 cuillères à soupe d'eau et cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres. Ajouter le riz cuit et briser à l'aide de la spatule, la cuisson 2 à 3 minutes de plus. Incorporer la sauce de soja, le vinaigre blanc, poivre, 4 cuillères à café le reste du sucre et de l'huile de sésame. Rajouter la viande et les œufs, puis mélanger et servir immédiatement.

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