Le meilleur de la cuisine coréenne - Autant en emporte Vegan, une planète verte
La Corée est un pays où les gens, non seulement profiter de la nourriture immensément, mais aussi l'amour à partager. En fait, la nourriture était l'une de mes parties préférées de travailler là-bas pendant près de deux ans et demi. Chaque fois un autre enseignant est venu dans le bureau avec un casse-croûte, que ce soit une orange ou Kimbap (nous y reviendrons plus tard), il a été distribuait à ceux qui les entourent son bureau. Il y avait un sentiment de communauté et attentionné qui est venu avec de la nourriture, une façon de communier autour d'un besoin et un plaisir similaire.
En gros, les Coréens ont également pris une grande fierté dans les bienfaits pour la santé que leurs plats nationaux apportent à la table, et à vrai dire, la cuisine a eu quelques choses cool en cours, avant même qu'ils étaient cool: la fermentation. rouleaux d'algues, patates douces, champignons et une utilisation Homegrown rampante d'autres grains entiers par opposition au blé qui est si fortement traitée ici aux États-Unis.
Kimchi est probablement plus omniprésent sur la table coréenne que le riz, et il est inclus dans le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. (Je l'ai même vu sous forme de hamburger.) Il est un chou fermenté épicé. En règle générale, il a la sauce de saumure de fruits de mer ou de poisson ajouté, mais il peut aussi être fait complètement végétalien à la maison. Je fréquentais un buffet végétarien près de ma maison qui avait une plusieurs versions (ils peuvent être croquante ou détrempée, utiliser différents types de choux, etc.) que je pourrais avoir. Je ne pouvais pas assez.
Ttoek ou gâteau de riz, offre une texture merveilleusement sévère et moelleuse qui, en tant que végétalien, je reçois rarement profiter. Ttoek est servi plusieurs façons, parfois coiffées avec des sirops douceâtre ou farcies avec des friandises, grillés, frits, ou même dans une sauce épicée pour un plat appelé ttoekbokki. (Ttoekbokki est un aliment de rue, généralement avec des galettes de pâte de poisson en elle, mais je l'ai fait à la maison chaque vendredi soir.) Vous pouvez également utiliser une sauce de poisson végétarien comme une autre option.