Le riz et pois de la Jamaïque (noix de coco riz et des haricots)
Le Chili est cuit entier avec le riz et est là juste pour un peu de saveur. Il ne fait pas chaud du tout le riz, car il reste tout et vous le jeter à la fin.
Ingrédients
- 2 c d'huile végétale
- 1/2 oignon jaune, haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 tasses de riz à long grain
- 1 cuillère à café de sel de
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de bouillon de poulet (ou de légumes pour option végétarienne)
- 2 tasses de lait de coco
- 1 15 onces haricots, rincés et égouttés
- 2 cuillères à café de thym séché
- 1 ensemble chili Scotch bonnet (peut remplacer un ensemble habanero)
- Lime (facultatif)
1 Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et les faire revenir pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords.
2 Ajouter l'ail et le riz, bien mélanger et laisser cuire encore 2-3 minutes, en remuant souvent.
3 Ajouter le gingembre râpé, le sel, l'eau, le lait de coco stock et et bien mélanger. Ajouter les haricots et le saupoudrer de thym sur tout. Ajouter l'ensemble du Chili Scotch bonnet (ou habanero); il sera la saison du riz un peu comme une feuille de laurier serait. Porter à ébullition, puis baissez le feu doux et couvrir.
4 Le riz doit être fait dans environ 15-20 minutes, en fonction du type de riz que vous utilisez (riz à grains longs prend plus de temps à cuire). Vérifiez après 15 minutes. Une fois fait, retirer du feu et couvrir pendant 10 minutes. Pour servir, peluches avec une fourchette. Saupoudrer avec un peu de jus de citron vert si vous voulez. Jeter le Habanero (ou manger, si vous osez!)
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