Les bouffées de nonne
Description [modifier]
La recette est incluse dans un 1856 « livre de cuisine » et Encyclopédie des ménages de l'Université d'Oxford de 1859. [1] [2] Le dessert est fabriqué à partir de beurre. Lait. farine. sucre. des œufs. et parfois du miel. [3] Recettes appel à friture à la poêle (traditionnellement dans le saindoux), re-friture, puis la cuisson. ou la cuisson tout de suite. [4] [5] Les recettes les mieux établies suggèrent la cuisson du beurre, le lait et la farine dans une casserole puis ajouter les oeufs (blancs) et derniers saupoudrage du sucre sur le mélange avant la cuisson. [3] pâte Choux est également cuit deux fois, pour préparer la pâte et de « transformer en bouffées ». Il remonte à l'époque médiévale et est un croisement entre une pâte et une pâte. [6] remplissage de crème A peut aussi être inséré. [4]
Le dessert a été décrit comme « tendre lumière » qui sont des morceaux « célestes ». [3] Une autre description les décrit comme une pâte «feuilletée à la crème qui fait cuire au four comme un popover. [7] Recettes pour les bouffées de nonne sont également inclus dans deux livres de cuisine Virginie. [5] [8]
Étymologie [modifier]
Les animaux du même nom dessert canadiens-français de (littéralement « soeurs pets de sœurs [religieuses] ») est parfois confondu avec ce dessert, mais est en fait une pâte complètement différente.
La légèreté des beignets frits est dit avoir inspiré les animaux de compagnie de nom français de Nonne (littéralement « les pets de nonne »). [6] La Wikipédia française identifie un terme plus tôt pour le dessert, de-Paix-Nonne ( « de la paix de nonne »), qui est prononcé le même que les animaux de compagnie de Nonne. et probablement l'origine du terme plus tard. L'origine du nom anglais « bouffées de nonne » est dit être un mystère. [3]
Un certain mélange de beurre est appelé « le beurre de nonne », fait avec du beurre, le sucre, le vin et la muscade. [9] Les pets de nonne sont un des aliments qui font référence à l'église (d'autres comprennent les soupirs de nonne, gâteau des anges. Mousse cardinale. La nourriture de ermite, gâteau douzième nuit, gâteau d'écriture sainte, gâteau de Noël. Gâteau Quaker, le pudding Jérusalem. Et la nourriture du diable gâteau ). [dix]
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- Pâte à choux
- Animaux de soeurs
- Pâte feuilletée
- profiterole
- vesse-de-loup
- Liste des plats à base de pâte de CHOUX
- Liste des pâtisseries
- portail alimentaire
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Pour en savoir plus [modifier]
- article Animaux de la Nonne dans Wikipedia français
- Animaux de l'article dans Wikipedia Soeurs français