Les meilleurs Graham sans gluten - Crackers sans gluten de cuisson
Ces biscuits graham sans gluten sont meilleurs que ceux de la boîte. Cette recette facile fait crackers qui sont parfaits pour le grignotage, mores ou la croûte de votre tarte ou gâteau au fromage préféré.
biscuits Graham sont l'un des aliments parfaits de la vie. Et, pour être honnête, je have't trouvé un magasin acheté la version sans gluten qui me plaît. Les rares que je l'ai essayé ont été trop épais et dense. Ce n'est pas ce que je veux dans un biscuit graham. J'ai besoin crackers lumière et Cruchy et pas trop sucré.
Cette recette touche toutes ces notes. Les crackers, qui sont sucrés avec du miel et du sucre brun, le goût très apprécié comme collation ou utilisés pour mores. Mais pourquoi arrêter là? Broyer les utiliser et les miettes pour faire une croûte merveilleux pour votre tarte ou gâteau au fromage préféré.
La recette nécessite un peu de soins spéciaux. À mon avis, il fait un grand projet de cuisson week-end.
Comment faire Graham sans gluten Crackers: Utiliser un robot culinaire (ou pas)
La belle texture comme pirate d'un biscuit graham provient à la fois la poudre à pâte et la façon dont la graisse est coupée dans la pâte. Un peu comme une croûte à tarte, vous voulez travailler la graisse dans la pâte rapidement. Je pense qu'un robot culinaire est le meilleur outil pour le travail. Si vous ne possédez pas un, utilisez un coupe-pâte ou de deux couteaux à beurre. Assurez-vous de garder la graisse, le beurre ou la graisse, le froid avant de l'ajouter à la pâte.
Utilisez papier parcheminé
Vous voulez rouler cette pâte belle et mince. La meilleure façon de le faire est de placer la pâte entre deux morceaux de papier parchemin. Après le laminage, peler la pièce supérieure, faites glisser la pièce de fond, avec la pâte, sur une plaque à pâtisserie. Terminé!
Couper avant Faire cuire
Make « em Holey
Avez-vous déjà remarqué que tous les pétards sont holey? Non, mais saint trou-y. De petits trous parsèment le sommet de tous les biscuits salés. Ces trous permettent d'échapper à la vapeur comme les biscuits cuire au four, en les gardant légère et croustillante. Pour crackers utilisent une fourchette pour piquer la surface de la pâte.
Auteur Elizabeth Barbone
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine de riz brun (7 1/2 oz / 212 g)
- 1/2 tasse de fécule de maïs (2 oz / 57 g)
- 1/3 tasse de sucre brun foncé (2 2/3 onces / 75 grammes)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel 1/2 cuillère à café de
- 5 cuillères à soupe de beurre ou de matière grasse sans produits laitiers, du froid (2 1/2 onces / 70 grammes)
- 6 cuillères à soupe de lait, traditionnel ou sans produits laitiers (3 1/4 oz / 90 g)
- 3 cuillères à soupe de miel (1 oz / 30 g)
Instructions
Préchauffer le four à 350 ° F. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger la farine de riz brun, la fécule de maïs, le sucre brun foncé, la poudre à pâte et le sel. Pulse combiner. (Si vous ne disposez pas d'un robot culinaire, mélanger au fouet les ingrédients secs dans un bol moyen.)
Ajouter le beurre. Pulse jusqu'à ce que le mélange de farine est grossière. Pas de gros morceaux de beurre devraient rester. (Ou couper le beurre froid dans le mélange de farine avec un couteau à pâtisserie, deux couteaux ou en frottant le beurre entre vos doigts.)
Ajouter le lait et le miel. Pulse jusqu'à ce que la pâte forme. (Ou mélanger avec une cuillère en bois.)
Mettre la pâte sur un morceau légèrement farinée riz de 12x16 papier parchemin. Pat la pâte en un rectangle. La poussière de la partie supérieure de la pâte légèrement avec de la farine de riz.
Placer une autre pièce de 12 par 16 pouces de papier parchemin sur le dessus de la pâte. Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle couvre tout le papier. rectangle de pâte sera d'environ 1/8 pouce d'épaisseur.
Retirez délicatement le dessus morceau de papier parchemin. Transfert de pâte, de papier parchemin en bas, dans une casserole 12 x 18 de cuisson.
En utilisant une roue à pizza, marquer la pâte en rectangles. (Les rectangles doivent être 6 x 2 3/4 pouces grand pour "standard" crackers et 3 par 2 3/4 pour une taille "de s'more" biscuits graham.) Les crackers se sépareront après la cuisson. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble toucher encore après avoir marqué avec la roue à pizza.
Piquer la pâte partout avec une fourchette.
la pâte refroidir pendant 10 minutes. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient brun.
Retirer crackers de la poêle et placer sur une grille pour refroidir. (I glisser le parchemin, les crackers, directement sur la grille de refroidissement.) Laisser refroidir complètement crackers. Briser le long des lignes marqués.