Maison gâteaux de poisson - La fille Frugal
Après avoir essayé quelques gâteaux de poisson dans un restaurant il y a un moment, je me suis inspiré de faire un peu à la maison. Je ne suis généralement pas un grand fan de poisson, mais je l'aime vraiment quand il est fait dans un gâteau.
Au fond, je pris la recette de gâteau de crabe que j'utilise et bricolé avec un petit peu pour le faire fonctionner pour les gâteaux de poisson. Je fais des ces derniers sur une base régulière assez maintenant et qu'ils sont approuvés par la famille, je pensais que je partage la recette.
Je pense que vous pouvez utiliser à peu près tout poisson blanc doux au goût que vous voulez, mais j'utilise tilapia congelé, que vous pouvez acheter dans un sac de deux livres à Aldi pour 5,99 $.
Vous savez ce que ma seule plainte au sujet tilapia est, si? À peu près partout où je l'achète, chaque filet est enveloppé individuellement dans du plastique. La partie trash-y de cela me contrarie, mais il est aussi une douleur pour couper chaque filet ouvert, en particulier lorsque vous utilisez un tas de poissons pour une famille de six personnes.
Où étions nous? Oh, le poisson. Vous aurez besoin d'une livre de poisson blanc cuit. Je dégeler mon tilapia, assaisonner avec le sel et le poivre, et cuire à feu moyen-vif dans une poêle (avec assez de beurre pour l'empêcher de coller). Il ne prend que quelques minutes de chaque côté.
Je fais habituellement mes miettes de pain par grillant extrémités sèches de pain, puis de les exécuter par le robot culinaire, mais vous pouvez utiliser des miettes préparés à la place.
En utilisant vos mains, façonner le mélange de poisson en petits pâtés. Vous pouvez les faire aussi grand ou aussi petit que vous voulez, mais je vais habituellement quelque chose autour de la taille d'un hamburger. Placez les galettes sur une plaque de cuisson propre.
À ce stade, ils sont assez délicates et tomberaient à part si vous avez essayé de les placer dans une poêle. Pour les aider à raffermir, placez-les au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez autant de gâteaux de poisson comme on le tenir confortablement dans la poêle (salle de congé afin que vous puissiez facilement les retourner).
Je ne sais pas pourquoi il n'y a que deux dans la poêle dans cette photo en particulier. S'il vous plaît imaginer un autre trois ou quatre.
Laissez cuire les gâteaux pendant 5-7 minutes (selon la taille) ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le fond. Ensuite, les retourner délicatement et cuire « em jusqu'à ce qu'ils soient dorés de ce côté.
Répéter l'opération avec les galettes restantes, en ajoutant du beurre au besoin, puis creuser!
Vous pouvez servir ces derniers comme-est, avec une sauce tartare sur le côté, ou ils sont aussi bien transformés en sandwiches, sauce tartare, la laitue, et la tomate.
Galettes de poisson
Façonner le mélange de poissons en galettes et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer pendant 10-15 minutes.
Faire chauffer une poêle de 12 pouces à feu moyen et ajouter deux cuillères à soupe de beurre. Placez délicatement les gâteaux de poisson dans la poêle et faire cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à coloration dorée sur le fond. retourner soigneusement gâteaux et laisser cuire encore 3-5 minutes, ou jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
Servir avec la sauce tartare, ou en faire un sandwich avec un petit pain, sauce tartare, la laitue, et la tomate.
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Déchets alimentaires vendredi est plus à être simplement maman aujourd'hui.
Chaque fois que je pense à gâteaux de poisson je pense à une ligne de certains films Wilford Brimley - ne me souviens pas lequel. Il dit quelque chose de l'ordre de « elle fait cuire les gâteaux de saumon si bon ... fait « em goût comme les poissons! »
Je viens de faire un lot de gâteaux de saumon hier soir - tout ce que je ne faisais que suivre les instructions sur la boîte - boîte de saumon égoutté, 2 oeufs, 1/4 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de farine de maïs, 1/4 oignon coupé en dés tasse, sel - poivre .
Merci pour la recette, Kristen. Je vais demander DH à essayer (il est le cuisinier dans la famille). Nous aimons les fruits de mer, mais nous avons seulement eu fishcakes des magasins faits médiocres. Ces sons beaucoup plus agréable!
PS: Nous achetons tilapia chez Costco et les filets ne sont pas individally enveloppé. Ils pourraient ne pas être l'option la moins chère cependant. Ils sont de qualité nettement supérieure à ce que nous obtenons à l'épicerie, mais nous mangeons ces pochés ou cuits au four. Une option moins onéreuse pourrait être très bien pour les gâteaux de poisson.
Ooh, c'est bon de savoir. Je vais garder un œil sur la prochaine fois que je vais.
J'ai fait quelque chose comme ça avec mon thon blanc en conserve pendant des années, mais ne pense pas à le faire avec le tilapia donc merci. Alors que suivre un régime, je suis le faire griller tilapia sur mon grill Forman et l'ajout d'épices McCormick Montréal poulet pour la saveur. Je l'ai aussi utilisé assaisonnement Durkee poisson et le poulet, mais préfère le McCormick (ennuyeux). Je suis un énorme gâteau de crabe amant si quelqu'un d'autre en fait, mais je ne semble jamais être heureux avec moi-même. Si jamais vous comprendre comment faire Deviled Crab comme Red Lobster s'il vous plaît laissez-moi savoir. Il n'est pas sur leur menu, mais vous pouvez le demander et ils pour vous faire. Je pense qu'ils utilisent un mélange mais je ne l'ai pas été en mesure de trouver une telle chose dans les magasins. J'ai trouvé une recette sur Cooks.com et essayé, mais c'était horrible. Je vais essayer ce soir recette. Merci encore!
Nous avions ce soir pour le dîner et ils étaient tellement bien. Mon mari a dit qu'ils étaient « quelque chose d'un restaurant. »
dit Kathy Colby
Merci pour l'inspiration. Nous avons fait ce soir avec quelques adaptations légères ... Je n'ai pas Old Bay alors j'ai ajouté une touche d'ail et Tony Chachere, et je ne pas le persil, mais autrement gardé la recette. Très, très savoureux! Merci encore!
Aimez votre recette. Je dois dire, bien-✳i ne vous manquez ALDIES. Il n'y a pas ici sur la côte S. Oregon! Prends soin!
dit Clive Porter
Utilisez-vous la moutarde jaune régulière ou vous pouvez utiliser dijon ou de toute préférence car il y a tant de gens?