Maison Pierogies recette, Taste of Home
Ingrédients
- 5 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel de
- 1 tasse d'eau
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- REMPLISSAGE:
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 5 onces de fromage à la crème, ramolli
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Des ingrédients supplémentaires (pour chaque portion):
- oignon haché 1/4 tasse
- 1 cuillère à soupe de beurre
- persil frais haché
instructions
Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel; couvrir et d'impulsion pour mélanger. Ajouter l'eau, les œufs et le beurre; couvercle et forme impulsion jusqu'à ce que la pâte une boule, en ajoutant encore 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de la farine si nécessaire. Laisser reposer, couvert, 15 à 30 minutes. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu vif. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à tendreté; mettre de côté. Egoutter les pommes de terre. À feu très doux, mélanger les pommes de terre pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que la vapeur se soit évaporé. Presse à travers un presse-purée de pommes de terre ou une passoire dans un grand bol. Incorporer le fromage à la crème, le sel, le poivre et le mélange d'oignon; mettre de côté. Diviser la pâte en quatre parties. Sur une surface légèrement farinée, abaisser une portion de pâte à 1/8-en. épaisseur; couper avec un farinée 3-in. coupe-biscuit. Placez 2 cuillères à café de farce au centre de chaque cercle. Mouiller les bords avec de l'eau; plier en deux et presser les bords pour sceller. Répéter l'opération avec le reste de pâte et de remplissage. Apportez un faitout d'eau à ébullition à feu vif; ajouter pierogies par lots. Baisser le feu à un frémissement; Faire cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que pierogies flottent à la surface et sont tendres. Retirer avec une écumoire. Dans une grande poêle, faire revenir les quatre pierogies et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce que pierogies soient légèrement dorés et chauffés par; saupoudrer de persil. Répéter l'opération avec pierogies restants.
Option gel: Lieu refroidi pierogies sur 15x10x1 en tapissé de papier ciré. moules de cuisson; geler jusqu'à consistance ferme. Transfert à refermable sacs de congélation en plastique; gel jusqu'à 3 mois. Pour l'utiliser, pour chaque portion, dans une grande poêle, faire revenir quatre pierogies et 1/4 tasse d'oignon haché dans une cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce que pierogies soient légèrement dorés et chauffés à travers; saupoudrer de persil frais haché. Rendement: 1 portion.
- 5 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel de
- 1 tasse d'eau
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- REMPLISSAGE:
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 5 onces de fromage à la crème, ramolli
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Des ingrédients supplémentaires (pour chaque portion):
- oignon haché 1/4 tasse
- 1 cuillère à soupe de beurre
- persil frais haché
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel; couvrir et d'impulsion pour mélanger. Ajouter l'eau, les œufs et le beurre; couvercle et forme impulsion jusqu'à ce que la pâte une boule, en ajoutant encore 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de la farine si nécessaire. Laisser reposer, couvert, 15 à 30 minutes.
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu vif. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à tendreté; mettre de côté.
- Egoutter les pommes de terre. À feu très doux, mélanger les pommes de terre pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que la vapeur se soit évaporé. Presse à travers un presse-purée de pommes de terre ou une passoire dans un grand bol. Incorporer le fromage à la crème, le sel, le poivre et le mélange d'oignon; mettre de côté.
- Diviser la pâte en quatre parties. Sur une surface légèrement farinée, abaisser une portion de pâte à 1/8-en. épaisseur; couper avec un farinée 3-in. coupe-biscuit. Placez 2 cuillères à café de farce au centre de chaque cercle. Mouiller les bords avec de l'eau; plier en deux et presser les bords pour sceller. Répéter l'opération avec le reste de pâte et de remplissage.
- Apportez un faitout d'eau à ébullition à feu vif; ajouter pierogies par lots. Baisser le feu à un frémissement; Faire cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que pierogies flottent à la surface et sont tendres. Retirer avec une écumoire. Dans une grande poêle, faire revenir les quatre pierogies et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce que pierogies soient légèrement dorés et chauffés par; saupoudrer de persil. Répéter l'opération avec pierogies restants.
Option gel: Lieu refroidi pierogies sur 15x10x1 en tapissé de papier ciré. moules de cuisson; geler jusqu'à consistance ferme. Transfert à refermable sacs de congélation en plastique; gel jusqu'à 3 mois. Pour l'utiliser, pour chaque portion, dans une grande poêle, faire revenir quatre pierogies et 1/4 tasse d'oignon haché dans une cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce que pierogies soient légèrement dorés et chauffés à travers; saupoudrer de persil frais haché. Rendement: 1 portion.