Mamita Hot tamales a ressuscités La Nouvelle-Orléans style tamales chaud
« Mais maintenant, nous n'avons même pas raconter notre histoire parce que les gens nous le goût et répondras:« le goût de Manuel! » - Lisa Jolet
Comme dit par les frères et sœurs Bernie et Lisa Jolet - propriétaires du Hot Tamales Mamita mobile - Bernardo Hernandez travaillait comme chef à l'étage lalune, un club de dîner au coin des rues Bourbon et St. Ann. Le club fermerait pendant le carnaval, alors Bernardo se vendre des chiens de piment et tamales chauds de la cuisine pour faire de l'argent. En 1923, il a sauvé assez pour commencer à vendre ses « X-tra fine Hot tamales » des chariots autour de la ville.
Galerie: histoire Tamale à la Nouvelle Orléans
Les Jolets ont déclaré que leur grand-père incarné l'esprit d'entreprise et voulait toujours faire mieux. Lui et un ami a ouvert Chapultepec restaurant à 711 St. Charles Ave. avant que lui et sa femme - Rosa « Mamita » Guzman - ouvert El Ranchito à Elysian Fields Avenue et de la rue du Nord romaine. El Ranchito a été ouvert de 1946 à 1975.
Les Jolets soulignent qu'ils ne sont pas accusaient Manuel d'avoir volé la recette:. « Je ne dis pas y'all ai volé parce devinez quoi, mon grand-père n'a pas confiance à personne avec la recette, il a donné un tas de Manuel semoule de maïs et tas de viande et quelques spathes de maïs « , a déclaré Lisa. « Mais mon grand-père a préparé la viande. Manuel probablement goûté à la viande et fait son au goût comme la nôtre, puisque c'est ce que la ville a été utilisé pour. »
Les Jolets disent qu'ils ne sont jamais sûrs comment les gens réagiront quand ils partagent l'histoire de leur grand-père et Manuel.
Lisa a dit qu'elle a partagé l'histoire de la famille avec un couple à Gretna Fest après avoir entendu le couple disent que les tamales dégustés comme Manuel de. « Je l'ai dit, « Manuel a travaillé pour mon grand-père », et le mari continué à aller et venir en disant qu'il ne l'a pas et il était vraiment catégorique et en colère à ce sujet », a déclaré Lisa. « Je suis comme, « Regardez, je viens de vous dire que mon histoire, ma grand-mère âgée de 105 ans m'a raconté cette histoire toute ma vie et je ne veux pas vous offenser. »
« Le gars a les tamales et ne pas manger « em devant nous pour qu'il marchait et lécher les feuilles de maïs et de boire le jus, » Bernie ajouté. « Un de mes amis travaillait sur le stand autour du coin et il loudcapped le gars: 'Hey Avez-vous vu ce gars-là arracher tamales up ?! et le gars se retourne tout gêné et à gauche « .
Parfois, les Jolets Anticiper avoir une réponse similaire, mais sont révélées fausses.
« Mais maintenant, nous n'avons même pas raconter notre histoire parce que les gens nous le goût et répondras: « le goût de Manuel. » Lorsque vous êtes habitué de Manuel, qui est ce que vous comparez à « , a déclaré Lisa avec un petit rire. « Avec votre palais de saveur que vous cherchez de Manuel parce que vous êtes habitué. Ceci est une Tamale Nouvelle-Orléans. »
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