Mango Lime Tart @ Pas tout à fait Nigella
Inspiré par une tarte à la mangue caramelsied dans un restaurant. cette tarte à la mangue et citron vert est le ciel pur. Si vous aimez de beurre filo et caramélisées tranches de mangue douce et frappe tropicales de zeste de citron vert, puis ce côté jusqu'à tatin sera tarte un rêve devenu réalité! De plus, il est en fait pas très difficile du tout!
Avec chaque bouchée que je prenais de ce que j'essayer de le disséquer et l'ingénierie inverse parce que je suis un nerd alimentaire et j'adore faire cela tartelettes. Il est une base assez simple, filo de beurre en couches mais j'ai utilisé le beurre bruni d'ajouter une noisette riche à la pâte. Le nappage est facile: tranches de mangue fraîche, le jus de lime, le sucre et le beurre. Il est comme une tarte tatin, mais avec la base sur le côté inférieur ou à droite avec le délicieux jus de mangue s'infiltrer dans la pâte de beurre.
Alors j'ai dit que ce ne fut pas difficile. Et il est vrai, il y a juste un peu de patience avec dorer le beurre et étaler sur des couches. Le nappage est un jeu d'enfant ce que je pensais. Je tentais de faire une vidéo sur youtube de ce mais n'a pas eu beaucoup de temps et je ne sais pas pour vous Cher lecteur, mais chaque fois que quelqu'un regarde je tâtonne et trébuche.
Et quand il est venu à éplucher et couper la mangue à la caméra, je suis tous les pouces. Il est quelque chose que je l'ai fait beaucoup de fois, mais il n'a pas aidé que, souvent, le succès dépend de la fermeté des mangues. Je voulais mangues mûres parce que je voulais cette tarte être pulpeuse, mais je me suis retrouvé tous les doigts et les orteils (oui orteils, comment orteils entrent dans la recette?).
Alors dites-moi Cher lecteur, devient-on tous les doigts et les orteils quand les gens regardent? Et avez-vous jamais ce problème qui marche devant les autres? Et vous avez déjà fait un côté droit jusqu'à tatin?
Mango Lime Right Side Up Tart
Une recette originale Lorraine Elliott
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
- 12 feuilles de pâte filo
- 100 g / 3.5ozs. beurre noir *
- 3-4 joues de mangue
- 50G / 1.7ozs. beurre, coupé en cubes
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Le jus et le zeste finement râpé de 1/2 citron vert
Repliant dans le rectangle de pâte dans la casserole
Pour le beurre brun, placez-le dans une casserole à fond épais sur feu moyen à élevé et laisser caraméliser et bulle. Retirer du feu après quelques minutes, une fois les pommes de beurre et les odeurs de noisette
Étape 1 - Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F. Prenez une petite casserole autour 18cms / 7.2inches. base de brosse de la casserole avec un peu de beurre bruni. Ensuite, prendre les feuilles de pâte filo et badigeonner avec du beurre puis plier la feuille en deux afin que vous obtenez une taille plus proche de la casserole. Répéter l'opération avec le reste des feuilles de 1,5 feuilles réservant. Tuck le rectangle dans la casserole et remplir le centre avec les feuilles restantes chiffonné. Badigeonner généreusement avec le beurre et cuire au four pendant 10 minutes.
Drizzle et Pinceau à pâtisserie froissée au beurre bruni
Étape 2 - Pendant ce temps éplucher les joues et les couper en tranches sur un angle en gardant une à l'extrémité attachée afin que vous puissiez fan les tranches de mangue.
Au bout de 10 minutes, la base de pâte cuite
Étape 3 - Mettre le four à griller sur 200C / 400F et retirez la casserole du four. Garnir avec les joues de mangue et attisé filet sur de jus de lime. Dot avec du beurre et le sucre, puis placer sous le gril jusqu'à ce que la mangue est caramélisé (regardez attentivement que vous ne voulez pas la pâte à brûler). Saupoudrer le zeste de lime sur le dessus et servir avec de la crème glacée, crème fraîche, crème glacée de noix de coco ou sorbet citron vert.