Maqlooba (Upside Down riz) Recette, SparkRecipes
introduction
Ce repas parfait comprend quatre groupes alimentaires. Il est inspiré par le plat arabe appelé « Maqluba », qui se traduit par « l'envers ». Lorsque le repas est terminé la cuisson, vous prenez le pot et retournez à l'envers sur un grand plat de service, et tout le monde s'aide. Ce repas parfait comprend quatre groupes alimentaires. Il est inspiré par le plat arabe appelé « Maqluba », qui se traduit par « l'envers ». Lorsque le repas est terminé la cuisson, vous prenez le pot et retournez à l'envers sur un grand plat de service, et tout le monde s'aide.
Procès-verbal Préparation: 30
Minutes Cuisson: 70
Nombre de portions: 6
Ingrédients
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l'eau 7 tasses
2 oignons hachés
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à café de la masala
1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
2 tasses d'huile de cuisson
2 tasses de viande d'agneau, coupé en petits morceaux
1 grosse aubergine, coupé en tranches de 3/4-pouce
2 courgettes, coupées en tranches 1/4-pouce
brocoli 1 tasse
chou-fleur 1 tasse
1 1/2 tasse de riz jasmin
1 (16 onces) contenant du yogourt nature
instructions
1. Porter à ébullition l'eau, l'oignon, l'ail, la cannelle, le curcuma, garam masala, le sel et le poivre dans un grand pot. Ajouter l'agneau; réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Séparer l'agneau du côté liquide et fixé. Transférer le liquide dans un bol.
2. Pendant que le mélange d'agneau mijote, faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen. Faire frire les tranches d'aubergine dans l'huile chaude, assurant les pièces ne touchez pas, jusqu'à dorer des deux côtés; enlever une plaque bordée de serviettes en papier pour égoutter. Utilisez la même procédure pour faire revenir les courgettes et le chou-fleur. Cuire le brocoli dans l'huile jusqu'à chaud et enlever une plaque d'essuie-recouverte de papier à drainer.
3. Couche l'agneau dans le fond de la casserole. Disposez les aubergines, les courgettes, le brocoli, le chou-fleur et au-dessus du boeuf en couches. Verser le riz sur le boeuf et légumes, en secouant le pot doucement pour permettre au riz de régler dans le plat. Verser le liquide réservé du boeuf sur le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide est absorbé, 30 à 45 minutes. Retirez le couvercle du pot. Placez un grand plat sur le pot et retournez le pot de sorte que le plat est « à l'envers » sur le plateau. Servir avec du yogourt sur le côté.
Donne 6 portions
Nombre de portions: 6
Recette soumis par l'utilisateur SparkPeople EMANHALY.