mee siam sèche recette, simplement Mommie
C'est l'un de mes plats préférés! Je me souviens cuisiner ce plat quand j'étais enceinte avec Alicia parce que j'avais une envie super fort pour elle. Dieu merci, je peux cuisiner! Et malgré les brûlures d'estomac, je suis allé de l'avant avec cela parce que je viens d'avoir de l'avoir!
Je suis la recette de mon mil, mais je l'ai modifié pour répondre à nos papilles. # 128578;
Garnie avec des œufs (que j'ai oublié dans la photo précédente) # 128512;
Ceci est la rempah que vous pouvez congeler si vous ne comptez pas utiliser tous pour cuire immédiatement le siam mee sec.
- 1 paquet de bee hoon
- une bande de Ku Chye (ciboulette)
- 150g beansprouts (pincées)
- # 8531; paquet de assam mélangé avec un bol d'eau
- le jus de 20-22 petits citrons verts
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe mélangée Jio tau (pâte de haricot de soja salée)
- Pok tau ou kwa tau (Si vous utilisez kwa tau, coupé en petits cubes et les faire frire d'abord)
- fishcake (coupé en bandes - en option)
- crevettes - devein (facultatif)
- oeufs (optionnel)
Rempah (mélanger tous ces):
- 130g de crevettes séchées
- 5 piments rouges - épépinées
- 30-40g (une poignée) de piment séché - épépiné
- Une ampoule d'ail (environ 7 gousses)
- 20 échalotes
- Faire tremper hoon abeille dans l'eau froide pendant environ une demi-heure. Cela donnera l'hoon abeille une texture "croquante. Je trouve trempage hoon abeille dans l'eau chaude, il est trop mou à mon goût personnel.
- Si vous utilisez kwa tau, le couper en petits cubes et les faire frire jusqu'à coloration dorée. Mettre de côté.
- Mélanger tous les ingrédients de la rempah.
- Faire revenir les crevettes séchées mélangées d'abord.
- Ajouter dans le reste des ingrédients de la rempah. Bien mélanger. Sinon la cuisson du siam mee immédiatement, vous pouvez plat cela et le laisser refroidir avant de les stocker dans tupperwares dans le réfrigérateur.
- Si la cuisson du siam mee immédiatement, passez à ajouter dans la Jio tau.
- Verser dans l'eau assam (souvenez-vous d'utiliser un tamis pour attraper les graines).
- Verser le jus de citron vert et le sucre.
- Bien mélanger, faire bouillir à feu vif.
- Une fois que cela se résume, ajouter les graines germées, ku Chye, pok tau (ou tau cuit kwa), croquette de poisson et de crevettes (ou tout ce que vous préférez dans votre mee siam)
- Ajouter au hoon abeille et mélanger tous les ingrédients.
- Dans une autre poêle, faites cuire les omelettes. Couper les omelettes en bandes.
- Garnir le siam mee sec avec l'œuf.
Je retire les graines du piment et du piment séché afin que la pâte de piment sera très lisse plutôt que plein de graines. Je suis sûr que vous ne voulez pas être mordre dans les graines de piment tout le temps en mangeant le siam mee!
Pour piments forts, il suffit de les couper et ôtez les graines.
Pour le piment séché, coupé en segments et ébouillanter dans l'eau chaude. Ceci est de nettoyer le piment séché et le rendre plus facile à mélanger. Il aide également à éliminer quelques graines. Vous devrez couper ouvrir le piment séché pour vérifier s'il y a des graines restes avant le mélange - personnellement, enlever les graines de piment séché est mon étape la plus redoutée pour ce plat! Portez des gants si vous avez la peau sensible.
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