Tamagoyaki japonais Omelette Recette - Centre du Japon
Comment préparer
Tout d'abord, battre vos oeufs dans un bol bien en utilisant soit une fourchette, ou des baguettes si vous êtes un utilisateur expert chopstick.
Ajouter une cuillère à soupe chacune de sauce de soja, le mirin et le sucre et un peu de sel à votre mélange.
Mettez une petite quantité d'huile de cuisson dans votre casserole et porter à feu moyen. Gardez un peu de cuisine à portée de main rouleau pour aider à garder la poêle huilée pendant la cuisson.
AADD une petite quantité de votre mélange d'oeufs dans la poêle chauffée. Une fois que l'œuf a cuit légèrement de sorte que le sommet est encore un peu crue, pousser sur le côté de votre casserole.
Ajouter un peu d'huile dans la poêle à l'aide du rouleau de cuisine et ajouter une autre petite quantité du mélange d'œufs à votre casserole. Encore une fois, attendez pour ce faire cuire un peu, mais avant qu'elle ne fixe sur le dessus. Vous pouvez alors commencer à rouler le premier bit d'oeuf sur le mélange que vous venez de mettre dans la casserole jusqu'à ce que vous avez un petit rouleau d'oeuf.
Continuez à ajouter une petite quantité d'œufs en huiler la poêle à chaque fois entre les deux. Comme vous ajoutez plus œuf et rouler chaque fois, votre rouleau d'oeuf commencer à obtenir de plus en plus facile d'ajouter de nouvelles couches. Continuez à ajouter l'oeuf dans de nouvelles couches jusqu'à ce que vous avez utilisé tout.
Votre tamagoyaki est maintenant terminé donc retirer de la poêle et attendre refroidir avant de le découper en morceaux minces avec un couteau bien aiguisé.
Conseils et informations
- Au lieu d'utiliser le mirin et la sauce de soja, vous pouvez simplement utiliser le bouillon dashi japonais normale pour obtenir des résultats similaires. Essayez d'utiliser un sachet de poudre de bouillon dashi pour un bon goût.
- Après la cuisson, vous pouvez placer les tamagoyaki dans un tapis roulant à sushi et rouler serré pour obtenir un rouleau solide. Ceci est une bonne idée, surtout quand vous commencez à faire tamagoyaki pour vous assurer que le rouleau est serré et facile à couper.
- Vous pouvez essayer d'ajouter différents ingrédients comme l'oignon de printemps et d'algues nori pour plus de saveur. Assurez-vous de les hacher très finement avant de les ajouter au mélange.