Maki Sushi Rolls Recette - Centre du Japon
rouleaux de sushi, ou « makizushi » en japonais, sont ce que la plupart des non-Japonais pensent quand ils pensent à sushi. Makizushi est fait en enveloppant des garnitures dans le riz et les algues nori. Cette recette vous montre comment faire un rouleau makizushi de base, qui peut ensuite être rempli avec tout ce que vous désirez remplissages. Maîtriser la technique et faire preuve de créativité.
Ingrédients
100 g de riz sushi
Une feuille d'algue nori
2 cuillères à soupe de vinaigre de sushi
sauce soja
wasabi
gingembre sushi
grillées graines de sésame blanc (facultatif)
Comment préparer
Pour faire du riz à sushi, riz blanc japonais est mélangé avec un vinaigre spécial de riz à sushi.
Une fois que vous avez votre riz à sushi préparé, vous devrez commencer par la pose une zone de préparation avec votre tapis roulant makisu.
Placez une feuille ou nori sur le tapis et couvrir les deux tiers d'un côté de l'algue nori avec votre riz à sushi environ 1cm.
Maintenant, pour le peu de plaisir. En utilisant le tapis de roulement en bois, commencer à rouler les ingrédients loin de vous, tout en gardant le rouleau serré. L'humidité du riz va l'aider à coller ensemble.
Vous pouvez ensuite couper votre rouleau en 6-8 morceaux et servir avec la sauce de soja, wasabi, gingembre sushi et une tasse de thé vert sencha.
Conseils et informations
- Essayez d'envelopper votre tapis roulant de sushi avec un film plastique avant de commencer à rouler à ce qui fera non seulement le tapis plus facile à nettoyer après l'utilisation, mais aide le riz gluant se coince sur le tapis.
- Il est une bonne idée d'avoir un bol d'eau à côté de vous quand vous faites makizushi comme il est important de garder vos doigts humides afin que le riz ne colle pas à eux. Il est aussi une bonne idée de garder le couteau humide quand vous coupez pour garantir que vous obtenez une coupe nette.
- Vous pouvez faire ce qu'on appelle un rouleau Uramaki, ou un rouleau intérieur. Ceci est fait avec le nori à l'intérieur et le riz à l'extérieur du rouleau. Uramaki est grande saupoudré de graines de sésame blanches grillées.
- Makizushi viennent généralement en deux types, futomaki et hosomaki. Futomaki est un rouleau épais comme celui que nous faisons dans les photos ci-dessus avec une sélection d'ingrédients à l'intérieur. Hosomaki est une version plus mince, contenant généralement un seul ingrédient comme le thon, le saumon ou le concombre.
- Vous pouvez utiliser tous les types d'ingrédients pour les rouleaux de sushi. Beaucoup des plus populaires comme California Roll (bâtons de crabe, avocat - concombre) et le rouleau de Philadelphie (saumon fumé, fromage à la crème - concombre) ont tous deux été inventées en dehors du Japon.