Mexique dans ma cuisine Chiles Rellenos de Picadillo
L'un des voisins de ma mère, Doña Rosa, raconte toujours l'histoire quand elle était jeune marié et ne savait pas cuisiner. Pour impressionner son mari, elle avait l'habitude d'aller les petits restaurants (FONDAS) dans les environs
J'espère que cette recette et les instructions vous aider à recréer ce plat dans votre propre cuisine, vous verrez que le temps passé en vaut la peine.
Si le remplissage « picadillo » semble trop pour vous, le Chiles peut également être rempli avec du fromage, thon en conserve, poulet, haricots frits ou de légumes.
* Raisins secs, olives et câpres également ajouté par certains cuisiniers pour faire un plat plus riche.
* Cette recette picadillo sera suffisant pour préparer 8 poivrons poblano en peluche, mais vous allez adorer les restes pour préparer un bon sandwich ou burrito pour le déjeuner de demain.
* Si votre famille est un petit comme le mien, aller de l'avant et de faire les 6 poivrons de quelque façon ou 8. Si vous allez tout ce mal de les faire, alors pourquoi se contenter de la moitié de la recette? Ils ont bon goût le lendemain et quand vous leur donnez un peu au micro-ondes postcombustion. (Je sais: cette machine mal!)
6 taille moyenne poivrons poblano grillés, nettoyés et épépinés (Voir les instructions pour ce ICI).
1. Placez une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile à chauffer et ajouter la viande hachée pour cuire faire tomber les morceaux qui se forment. Environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que légèrement translucide. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes. Après que le temps d'ajouter les pommes de terre à cuire en remuant fréquemment.
3. Une fois que vos poivrons sont propres et les graines enlevé les sécher avec une serviette en papier. Rassemblez tous vos ingrédients pour la préparation finale.
4. Farcir le poivre à l'aide d'une cuillère en prenant soin de ne pas trop des choses ou le remplissage se répandra tout faire frire.
6. Étaler la farine sur une grande assiette et recouvrir les poivrons légèrement, un par un. Secouez tout excès de farine. Faire en sorte qu'ils ne pas ouvrir tout en faisant cette étape.
7. Une fois que les poivrons sont recouverts de la farine, tremper dans les oeufs battus en vous assurant qu'il est bien enrobé.
8. Placez délicatement les poivrons dans l'huile chaude, ne pas surcharger la poêle. Faire revenir chaque côté jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur dorée profonde. Il faudra quelques minutes de chaque côté. Il faut de la pratique pour maîtriser cette étape, utilisez une grande spatule pour vous aider à transformer les poivrons doucement. Placez le poivre sur une serviette en papier pour absorber l'huile.
Dans certaines régions du Mexique ce plat est servi le riz et garni d'une sauce tomate, vous pouvez trouver une recette ici qui ira très bien comme garniture que vous pouvez réduire la quantité de poivrons à votre goût.
Si vous aimez poblano Peppers vous aimerez aussi cette recette pour Rajas de Chiles Poblanos et une recette de riz mexicain seul avec elle.
Merci pour une autre grande recette, Mely! Nous avons fait ce soir, avec quelques improvisations basées sur ce que nous avions! Au lieu de pommes de terre / carottes / pois, nous avons utilisé les betteraves d'or / canneberges séchées / pacanes, puis les Surmonté d'une sauce à la crème de piment. Exceptionnel. Vos photos et instructions faites notre première expérience relleno Chili un jeu d'enfant!
Merci d'essayer la recette. J'aime quand les cuisiniers improvisent et créent de bons repas avec les ingrédients qu'ils ont à portée de main. Prendre plaisir!