Mexique dans ma cuisine Comment faire Sopes Recette
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Il y a une liste interminable de plats au Mexique a fait en utilisant la pâte de maïs. Leurs formes et méthodes de cuisson sont très diverses, ainsi que les noms qui leur sont donnés varient fréquemment dans toutes les régions du pays. Mais Sopes sont un et de délicieux casse-croûte de la rue que vous trouverez un peu partout au Mexique, et chaque cuisinier a un favori en tête pour eux, bien qu'un peu de bits refried haricots est presque toujours Ecartez d'abord, puis un peu de laitue déchiquetée qui sera couronné d'un certain boeuf haché, le porc, le poulet, ou même le boeuf haché. Ce type de repas fait partie de ce que nous appelons antojitos (petites fringales) que la plupart du temps comprennent la pâte de maïs ou des tortillas de maïs.
Sopes sont un type de petites tortillas, a fait un peu plus épais, avec une bordure autour des bords. Cette étape se fait juste après la cuisson des sopes. quand ils sont encore mous et la texture permet de les pincer pour former une frontière qui sert de barrière pour contenir toutes les garnitures. Dans ma ville natale, ils sont de petite taille, de forme ronde et épaisse, mais il y a d'autres endroits où vous les trouverez grandes et dans une forme ovale. Toujours les garnitures populaires: boeuf haché, le porc ou le poulet comprendront le frottis traditionnel de haricots frits, la laitue ou le chou, la tomate, le fromage émietté et la salsa de votre choix. D'autres ajouts sont la crème mexicaine, les carottes marinées, avocat coupé en dés, l'oignon haché, les tranches de radis, ainsi que de nombreux autres qui changent de ville en ville. Mais peu importe combien vous ajouter des garnitures, ils sont délicieux à chaque bouchée!
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale ou de saindoux
- 1 tasse de haricots frits
- laitue 2 tasses, finement râpé
- 1-1 / 2 tasse de boeuf cuit ou de poulet, râpé
- 1/2 tasse de fromage mexicain (fresque queso) émietté
- 1/4 tasse d'oignon blanc, haché finement
- crème mexicaine 1/2 tasse
- salsa épicée de votre choix
- 1/3 tasse radis, émincé
- 1 avocat, en tranches ou en dés
- 1/2 tasse de tomates, en dés ou en tranches
- jalapeños et carottes confites.
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Si vous ne trouvez pas la fresque mexicaine queso ou de la crème mexicaine, vous pouvez faire ce qui suit: Remplacer le fromage mexicain avec du fromage feta et même fromage parmesan. Pour la crème, mélanger des quantités égales de crème sure et la crème avec une pincée de sel. (Je sais que beaucoup de gens qui vivent en dehors du Mexique - comme moi - qui luttent pour trouver des produits mexicains).
Faire Sopes exigent certaine quantité de temps et de préparation, c'est pourquoi est préférable de les faire quand vous avez des restes dans votre réfrigérateur, comme les haricots frits et le boeuf ou le poulet d'un ragoût; de cette façon, vous aurez quelques-uns des ingrédients prêts.
Vous aurez besoin d'un sac en plastique comme ceux utilisés pour conserver les aliments dans le congélateur (pour former les sopes), une plaque chauffante-Comal, une presse tortilla ou un plat à tarte en verre au cas où vous ne disposez pas d'une presse tortilla (s'il vous plaît regarder l'image au dessous de).
1. Mélanger Masa harina et de l'eau chaude dans un bol de taille moyenne, pétrir la pâte jusqu'à ce que vous avez une texture uniforme. Si la pâte est sèche, ajouter plus d'eau, peu à peu, cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pâte est douce et facile à gérer, comme la pâte à jouer. Il ne doit pas être collant. Parfois, si nous vivons dans un endroit avec beaucoup d'humidité dans l'environnement de notre pâte aura pas besoin de beaucoup d'eau. Mais si ce n'est pas votre cas, assurez-vous que la pâte a suffisamment d'humidité pour éviter toute fissuration sur les surfaces de Sope. Maintenant, couvrir la pâte avec une serviette de cuisine humide, cela vous aidera à garder la pâte humide. Gardez toujours un petit bol d'eau à côté de votre zone de travail pour garder vos mains et humidifiez la pâte.
3. Faire chauffer la plaque chauffante à chaleur moyenne haute.
4. Pour former les sopes, couper le sac en plastique dans 2 carrés d'environ 6-IN chacun. Placer un morceau de plastique sur la presse tortilla. puis déposer une des petites boules de pâte et couvrir avec l'autre pièce en matière plastique, fermer le tortillera et presser doucement avec la poignée de la presse à tortilla jusqu'à former une tortilla de dimensions moyennes d'épaisseur. d'environ 4-1 / 2 pouces.
5. Soulever la poignée et enlever la matière plastique en haut. Ramassez la tortilla, tenant avec le plastique au fond, retournez délicatement la tortilla jusqu'à la paume de votre main. Une grande partie de la tortilla couvrira votre main.
Si vous ne disposez pas d'une presse tortilla. utiliser un plat à tarte en verre pour presser la pâte; Je l'utilise tout le temps et il fonctionne à merveille.
6. Placez la tortilla sur la plaque chauffante comal déjà chaud, c'est un mouvement rapide mais doux. Tournez la tortilla après une minute, ne pas le cuire plus ou la pâte sèche et se fissurer. Tournez à nouveau après une minute, et la dernière cuisson dure environ 20-30 secondes. Retirer de la plaque chauffante à l'aide d'une spatule. Couvrir les tortillas avec une serviette de cuisine sèche et laisser refroidir pendant environ 30-45 secondes, et commencer à former la frontière pincer les bords avec vos doigts. Maintenant, les tortillas étaient devenus sopes, couvrent à nouveau avec la serviette de cuisine et de garder cuire le reste des sopes.
1. Chauffer l'huile ou le saindoux dans une poêle ou la plaque chauffante à température moyenne. Placez les sopes sur la poêle et les faire frire légèrement sur les deux côtés (environ 30 secondes de chaque côté sera assez de temps pour les faire frire et leur donner un peu de couleur dorée). Retirer du feu et placer sur une plaque qui a déjà recouvert de serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse.
2. Maintenant est le temps de répartir les haricots frits, garnir de laitue hachée, le bœuf, le poulet, ou tout autre nappage de votre choix. Servir avec la salsa.
Mon plat préféré devrait être Tinga. Je fais moi-même, et nous avons vraiment essayé de le perfectionner! Ma belle-mère aime vraiment mon Tinga, qui me fait essayer encore plus difficile de le rendre délicieux! Ma cuisine préférée devrait être mexicain. J'aime voir le regard sur le visage de mon mari mexicain quand il prend sa première bouchée de Salsa de cette fille en Géorgie, ou Tinga, ou Pan de Muerto. Inestimable!
ok, ma nourriture préférée est mexicain, fait maison bien sûr.
Un de mes plats mexicains préférés sont enchiladas de taupe, ma tante au Mexique fait la taupe à partir de zéro et nous l'envoie, rien ne se compare à elle.
J'adore faire enchiladas taupe à la maison avec l'oignon à l'intérieur du poulet déchiqueté et coupé en dés et queso fresco, avec un soupçon de crème sure et la laitue hachée.regardant le poste de sopes, c'est un favori de la famille, mais nous achetons le mas du molino. et nous ne pas frire nos sopes, nous les faisons et les manger dès le Comal, c'est un favori de week-end, la plupart du temps, nous avons juste sopes végétarien, avec des haricots, nopales, guacamole et salsa maison. tous les jeunes sont venus à l'amour ou le week-end mexicain de nourriture, rien comme fait maison.
merci pour le cadeau, je ne l'aime leurs produits, ils sont très savoureux et un gain de temps pour les mamans qui travaillent.
Cochinita Pibil - car il n'y a pas de restaurants mexicains authentiques autour je dois faire mon propre.
Je voulais juste partager, j'utiliser des haricots en conserve à la maison, mais je tout d'abord ajouter un peu d'huile d'olive et quelques tranches d'oignon et un poivron (jalapeno ou serrano) coupé en deux, faire revenir ces pendant un certain temps jusqu'à ce que ils obtiennent une peu brun peu, puis égoutter et rincer les haricots, couvrir pendant un certain temps et puis écraser dans la casserole. Ils vont finir par la dégustation comme si vous avez fait cuire vos propres haricots, ma famille a toujours pensé que je cuisinais mes haricots, puis de les frire, ils ont été choqués quand ils ont appris que j'utilisé les haricots en conserve, spécialement ma mère qui avait jamais utilisé les haricots en conserve avant, maintenant elle sait qu'elle peut utiliser des haricots en conserve et de leur faire goûter fait maison.
Mon plat mexicain préféré aurait à tacos dorades ou flautas. J'adore le fait qu'ils sont si simples à faire et très portable. Je tiens à les rendre à la maison, puis nappez avec la salsa verde, avocatiers, chou / laitue et les oignons coupés en dés. J'aime essayer tous les types si différentes cuisines, j'essaie d'élargir mon palais, ainsi que le palais de mes enfants à être ouvert à essayer de nouvelles choses.
Bonjour Mely! J'aime la cuisine mexicaine et mon repas préféré doit être une enchilada de fromage maison. J'aime sortir manger de temps en temps, mais maison est le meilleur. D'ailleurs je vous remercie de partager votre recette de Sope, en essayant très bientôt!
Passe une bonne semaine!Bonjour Mely. J'adore faire carnitas de porc! Mon père ne peut jamais obtenir assez d'eux. la cuisine mexicaine est ma cuisine préférée, mais je vais manger tout ce qui a bon goût. ) Je vous remercie!
Mole enchiladas sont mes préférés! Je l'ai fait une fois (la plupart du temps j'attends Mami me gâte avec un peu qu'il lui!) - il y a un restaurant à proximité qui les rend presque aussi bon que le sien :)
Mes aliments mexicains préférés comprennent Posole, Chili Verde et noix de pécan-Hibiscus Mole sauce, tout ce que je fais. Mes cuisines préférées comprennent mexicaine, du Moyen-Orient, thaï, indienne et indonésienne.
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