Mexique dans ma cuisine Crème de courgettes Soupe - Sopa de Calabacitas, mexicaine authentique Food Recipes
Avouons-le, je ne suis pas trop d'une personne de soupe, et en effet, chaque fois que nous sortons à manger à un endroit qui propose des soupes et des salades, je vais la salade et mon mari demander la soupe. Cependant, cela ne signifie pas que je ne mange pas de soupes. Je fais, et j'ai même une liste de soupes préférées, comme notre ragoût de boeuf et légumes, connu sous le nom « Caldo de Res », ou les vermicelles « Fideo » soupe. J'ai aussi plaisir de les cuisiner et regarder heureux visages de ma famille car ils bénéficient d'un bon bol de soupe chaude, comme cette crème de courge (Crema de Calabacitas).
Quoi qu'il en soit, permettez-moi de vous parler de cette recette faite avec de la courge, ou « calabacitas ». Squash ( « Cucurbita ») est l'un des ingrédients les plus communs dans notre gastronomie (avec le maïs, les haricots et les poivrons). Elle est favorisée pour sa texture et la saveur, ce qui est légèrement sucré par rapport aux courgettes. Ici aux Etats-Unis, vous pouvez trouver la forme ronde (squash Creole), ainsi que la forme allongée des variétés (courge italienne) dans les magasins latins, mais pour cette recette, vous pouvez facilement utiliser les courgettes régulières. Cette recette vous permet d'être créatif dans votre cuisine; vous pouvez ajouter la crème épaisse si vous voulez, les grains de maïs pour la garniture, ou coupé en dés fromage frais mexicain. Si vous trouvez la soupe trop épaisse à votre goût, ajouter un peu plus de lait. Quand je le fais, nous n'avons jamais les restes. J'espère que vous essayez et en profiter avec votre famille!
- 4 tasses (environ 1 lb) de courgettes hachées ou courge
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- oignon en dés 1/3 tasse
- 1 grande gousse d'ail coupé en dés
- 1-½ cuillère à soupe de farine de
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de bouillon de poulet *
- Sel et poivre au goût
Mely, Esta es una de mal sopas favoritas y voy a compartir con todos tus lectores, me lo permites una Vire et de mal versiones. Hacer un rico pur de papa con mantequilla, sal y pimienta. En un sarten, saltear las Mexicanas de calabacitas, yo no las OSU Italianas, con unas buenas ramas de epazote. Licuarlas con leche Caliente y el pur de papa. Si esta la sopa muy espesa, agregar un poco de leche al Gusto. Sazonar con mucha Pimienta, retirar el epazote al Servir.
Mely, j'ai fait hier, et je l'ai adoré! J'ai posté un lien sur mon blog galileoinmexico.com
Je vous remercie. J'avais cherché une recette comme ça, mais je ne l'ai pas comme ceux que je trouvais autant.