Mexique dans ma cuisine Squash Blossoms quesadillas
Fleurs de squash quesadillas fait avec des tortillas fraîches faites et avec des tortillas achetés en magasin. De toute façon vous les faites, ils font un plaisir délicieux!
L'été dernier lors d'une visite d'une épicerie latine, presque une heure allant de ma place est, je trouve ces beautés que vous voyez dans l'image ci-dessus. Donc, soigneusement emballés dans cette boîte en plastique. Vous ne pouvez pas imaginer mon excitation. Oui, je sais, vous devez penser: « excitant pour Blossoms Squash »? Voir, pour 2 Summers, j'ai essayé de planter, soigner et courgettes de récolte des plantes dans mon balcon sans succès. Un été seulement 2 fleurs se sont présentés. J'ai donc donné sur le fantasme que ces plantes feront bien dans cette pièce à peine ensoleillée de béton. Maintenant, mon seul souhait est que nous pourrions avoir un magasin bien achalandé comme celui-là près de chez moi. De cette façon, je pourrais cuisiner fleurs de courgettes farcies au fromage, dans une soupe ou une salade plus souvent.
Quesadillas faites avec le magasin a acheté des tortillas de maïs ou de la farine de maïs Masa
Ingrédients pour 6 quesadillas:
6 tortillas de maïs
12 fleurs de courge
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 1/2 tasse de fromage Oaxaca (ou tout autre déchiqueté de fromage à la fusion)
2 cuillères à soupe d'oignon blanc finement haché
1 petite gousse d'ail haché finement
1 petit piment Serrano (facultatif)
Sel et poivre au goût
2 Epazote feuilles *
2 cuillères à soupe de saindoux ou d'huile végétale pour graisser la plaque chauffante.
* Note: Epazote est difficile à trouver dans certaines régions. Vous pouvez utiliser epazote si vous trouvez séché cette option. Si vous trouvez epazote frais et ne l'utilisez pas souvent, laver, sécher avec des serviettes en papier et le placer dans un sac en plastique et stocker dans votre congélateur pour des utilisations futures.
Instructions pour le remplissage:
1. Retirez la vapeur de la fleur, placez des fleurs dans l'eau froide et rinçage doux. Placez sur des serviettes en papier à absorber l'excès d'eau.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre serrano en cas d'utilisation. Jusqu'à ce que l'oignon semble Tossing translucide, environ 3 minutes. Ajouter des fleurs et assaisonner avec le sel et le poivre. Cook, jusqu'à ce que les fleurs sont tossing chaud, en 2-3 minutes. Retirer du feu et incorporer le Epazote. Laisser refroidir un peu avant d'utiliser.
1 1/2 tasse de farine Masa
Environ 3/4 tasse d'eau tiède.
Préparez la pâte selon les instructions sur l'emballage. La pâte doit être souple et non sec ou granuleuse. Couvrir avec une serviette de cuisine humide. Préchauffer une plaque chauffante sur le droit de feu moyen avant de commencer à former les quesadillas.
1. Diviser la pâte en petits morceaux de taille balles de golf. Utilisation de la presse tortilla, placer une boule de pâte entre deux feuilles de plastique pour former un cercle. Vous pouvez également utiliser la méthode que j'utilisé ICI. Ajoutez un peu des fleurs de remplissage dans le disque de la moitié et quelques lambeaux du fromage.
2. Une fois que le remplissage est placé, fois la moitié du disque de tortilla avec l'aide de la matière plastique. Appuyez sur les bords et enlever le plastique qui maintient la quesadilla dans votre main comme l'image ci-dessous. (Traditionnellement, la tortilla est placé directement sur la plaque chauffante, saupoudré de fromage et garni de remplissage, puis plié. Ici, nous allons former le quesadilla d'abord comme makingempanadas).
3. A l'aide d'une serviette en papier étalée 1 cuillère à café d'huile ou de saindoux sur griddle.When chaud l'huile est chaude au lieu quesadilla et cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. (Assurez-vous que la plaque chauffante est pas chaud, l'extérieur va brûler et la pâte sera ne sera pas cuit). Laisser cuire jusqu'à d'or dans les deux côtés et le dépôt est chaud avec un fromage de fusion. Répétez ces étapes avec le reste de la pâte, en ajoutant l'huile au besoin, cela empêchera la pâte de coller à la casserole.
Faire les quesadillas avec des tortillas achetés en magasin est plus facile puisque vous suffit de placer les garnitures dans chaque tortilla, plier et passer à cuire sur la plaque chauffante comme indiqué ci-dessus.
Servir dès qu'ils sont prêts. Si vous faites plusieurs à la fois, les garder au chaud dans un four préchauffé.