Mix Dal Fry Recipe, Comment faire Mix Punjabi style Dal Fry
Mix recette de friture Dal (style Punjabi). Ou sont daals Lentils considérés comme l'un des aliments de base de la cuisine indienne. Quelle que soit la région dans laquelle vous appartenez, vous aurez au moins un plat local préparé à partir ou dal lentilles. Il est considéré comme une grande en protéines et pour les végétariens est souvent dal l'une des rares sources de protéines.
Les lentilles et les impulsions sont une bonne source de protéines. Ces petites graines riches en protéines vient en grande variété et les couleurs. lentilles vertes, rouges, noir, jaune sont cuits dans des plats différents en Inde et dans le monde. J'ai été surpris de lire que les mondes haut lentilles / impulsions producteurs ne sont pas en Inde, mais le Canada! L'Inde arrive en deuxième position dans la production de lentilles mondiale (source: Wikipedia).
Il y a tant de variétés de plats qui peuvent être préparés à partir des lentilles. Droit des soupes, des collations, des salades, etc. sabzis Comme le dal prend un certain temps pour la cuisson, ils sont normalement trempés dans de l'eau pour la nuit et adoucir. De cette façon, il faut moins de temps pour cuisiner LAD. Aussi la plupart famille indienne cuire dans dals cocotte-minute. Cela rend la vie facile et de réduire le temps de cuisson.
Voici mon plat préféré dal, Mix frite dal. Ce goût épicé dal si délicieux que je cuisine souvent. Chaque fois qu'il ya du riz Jeera il y a friture mixte dal dans le menu. Les alevins dal mix va bien avec tout type de plat de riz. Mais la combinaison classique est le riz et faire revenir jeera dal.
Consultez également la recette de salade de haricots verts germé qui est sain et riche en protéines.
Étape par étape le style mélange Punjabi restaurant dal recette frite
Traditionnellement, pour faire frire Dal seulement deux types de dals sont utilisés: Chana dal (bengal gramme / split pois chiches) et Toor dal (pois de pigeon). Cependant, je tiens à ajouter trois autres types de lentilles en petites quantités dans ce alevins dal. Les lentilles sont utilisées Je chana dal, toor dal, moong dal (gramme vert), masoor dal (lentilles de rouge) et Urud dal (gramme noir). Un mélange de tous ces dals donne une grande saveur à frire dal.
1. Prenez une tasse pleine de LAD / lentilles mixtes et laver abondamment à l'eau. Faire tremper les dals mélangés dans 2 1/2 tasse d'eau et garder de côté pendant un certain temps.
6. Faire cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que toutes les saveurs de mélanges d'épices avec l'oignon et la tomate. Maintenant, ajoutez daals mixtes durs et un peu d'eau et bien mélanger le tout. le style Punjabi friture mixte dal est prêt.
Servir les alevins de style Punjabi Mix dal avec du riz blanc, riz jeera, roti, chappati, paratha etc.
Porter à ébullition mélange dal
- Mélanger les lentilles / dals (moong dal, toor dal, chana dal, masoor dal (de lentilles rouges), urad dal): 1 cup
- Safran des Indes. 1 tsp
- Eau: 2 1/2 tasse
- Sel: au goût
- Huile: 1 cuillère à soupe
- Graines de moutarde: 1 cuillère à café
- Graines de cumin (de jeera): 1 cuillère à café
- Clous de girofle (Laung): 2 Pièce
- bâton de cannelle (de dalchini): 1/2 pouces morceau
- piment rouge sec: 1 Pièce
- Feuilles de laurier (tej de Patta): 1 feuilles
- feuilles de curry (Kadi de Patta): 5 feuilles
- chili vert: une pièce finement haché
- Oignon: 1 tasse, haché
- Tomate: 1 tasse, haché
- Curcuma: 1 cuillère à café
- poudre de piment rouge: 1 cuillère à soupe
- poudre de coriandre: 1 cuillère à soupe
- Garam Masala: 1 cuillère à café
- Ginger: 1/2 pièce de pouce, râpé
- Ail: 2 gousses, râpées
- Coriandre (cilantro): 1/2 tasse haché
- Asafoetida (hing): 1/4 c
- Le jus de citron selon le goût (facultatif)
- Sel: au goût
- Mélanger tous les dals en quantité égale et rincer abondamment à l'eau. Faire tremper dans 2 1/2 tasse d'eau.
- Dans une cocotte-minute mettre le dal trempés et ajouter un peu de poudre de curcuma et le sel et cuire pendant environ 10 min. Gardez de côté le dal bouillie.
- Dans une huile thermique casserole. Une fois que l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde et les graines de cumin et laisser tempérer. Ensuite, ajoutez une pincée de asafoetida, piment rouge sec, bâton de cannelle, clou de girofle, la feuille de laurier, les feuilles de curry et laisser cuire pendant une minute.
- Ajouter l'oignon et cuire pendant environ 3 minutes et ajouter les tomates, poudre de curcuma, poudre de piment rouge, de coriandre en poudre, garam masala, gingembre râpé, l'ail râpé, piment vert haché et le sel au goût.
- Faire cuire jusqu'à ce que toutes les saveurs d'épices sont mélangés dans l'oignon et la tomate.
- Ajouter les dals bouillies dans et bien mélanger et ajouter un peu d'eau à elle.
- Les alevins dal est prêt à servir. Garnir avec la coriandre hachée vert (coriandre).