Mousson Spice, Dévoiler la magie des épices Recette Punjabi Aloo gobi, Comment faire le classique Punjabi
Apprenez à faire Punjabi Aloo Gobi / Alu Gobi
sautés simple de pommes de terre et chou-fleur aux épices indiennes aromatiques
L'été qui n'a jamais été vraiment plus! Alors que le monde a connu lézarder sous le soleil glorieux et BBQs, nous en Grande-Bretagne regardé avec envie les mais toujours plein d'espoir pour quelques jours de soleil et de plaisir! Nous pleurniché sur les sombres nuages météorologiques et sombres, plaignais bruines sans escale et des nuits froides, puis réjouissions lorsqu'une mère nature a montré peu de pitié avec quelques jours de ciel bleu clair et l'été comme la météo! Mais il était assez ... Il n'est jamais assez!
Classique Punjabi Alu Gobi ou Aloo gobi
Maintenant que l'été est révolue depuis longtemps et en automne a étendu ses couleurs chatoyantes, nous sommes en train de profiter à nouveau des éclats de couleurs dans les tons de jaunes, oranges et rouges! Les arbres se balancent aux vents froids et l'or, corail et rubis feuilles rouges flottent autour de nous, pose beau et coloré tapis sur l'ajustement de chemin pour la famille royale. Nous foulons soigneusement sur ces feuilles sur notre promenades du soir, en prenant de petites pauses entre les deux pour les ramasser et admirer leur beauté. Les couleurs se sentent plus dynamique contre les grays austères du ciel et gris foncé du chemin cobblestoned. Comme les jours raccourcissent et les nuits plus, nous sommes et impatients d'accueillir le soleil qui peint le ciel de l'orange au rouge écarlate. Le soir venu, nous sommes prêts à lui dire un adieu derrière les nuages sombres que de l'accueillir à nouveau le lendemain matin avec impatience. Le monde entier semble être pressé, en essayant d'attraper quelques jours de soleil et peu de chaleur. Les abeilles bourdonnent avec plus d'énergie, suçant les nectars de dernières fleurs de l'été. Les oiseaux volent haut dans le ciel, en groupes, en chantant les chansons de saison de générosité! Les petites fourmis semblent être très pressé, la collecte de la nourriture pour les froides journées d'hiver.
Incorporer les pommes de terre frites et choux-fleurs goûteuses épices indiennes
Et nous? Eh bien, nous sommes en train d'essayer de faire des souvenirs heureux des derniers quelques jours de soleil et de chaleur! Bientôt, nous aurons pour obtenir nos vêtements d'hiver de stockage ... Les vestes longues et manteaux épais ... Toison pulls avec bonnets ... Gants en cuir et cuissardes ... Big Ombrelle et foulards chauds ... Nous serons prêts à faire face à un autre hiver ... Nous allons obtenir prêt à accueillir les jours froids et des nuits de gel!
Avec le changement de saison, la nourriture qui orne notre table a également changé. L'air est lourd avec l'arôme de cannelle et la muscade. La chaleur des épices aromatiques répandre leur chaleur dans notre âme! Alors que le pot de soupe mijote sur la cuisinière, le four est chaud avec du pain de cuisson et griller les légumes. Comme les couleurs vives en dehors de notre fenêtre, la nourriture sur nos assiettes a aussi la teinte chaude. Autant que nous aimons les soupes et pains, nous implorons pour la nourriture de nos racines si nous les sauter pendant 2-3 jours d'affilée! De Raitas réfrigérés. guérison et doux Tambuli Pachadis de l'été, nous avons été nous-mêmes à certains aliments traitent indiens épicés ces jours-ci qui garde à la fois notre corps et coeur chaud. Je suis libéral avec l'utilisation des épices ces jours-ci en gardant la simple recette, mais en ajoutant beaucoup de saveurs complexes.
Simple et goûteuse
Alu Gobi / Aloo gobi
Chaque cuisinier en Inde a sa propre version de Gobi et Aloo voici mon avis sur cette recette classique. Autres que les poudres d'épices mentionnées ci-dessus, j'aime aussi roi Cuisine masala, amchur poudre (poudre de mangue sèche), Hing (asafoetida) et le methi kasuri (feuilles séchées de fenugrec). Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries indiennes bien approvisionnés et prendre un paquet ou deux quand vous faites un voyage dans les magasins indiens la prochaine fois. Pourquoi? Parce qu'ils ajoutent le facteur dont on parle beaucoup de « punch » à tous les currys indiens qu'ils touchent, à la fois en termes de saveur et l'arôme! Le meilleur exemple d'utilisation de ces mélanges d'épices spéciaux est montré dans cette recette de Aloo gobi / Alu Gobi. Simple, rapide à faire et absolument délicieux! Je l'aime tellement que je finis par les manger eux-mêmes pour la plupart du temps. Donc, voici ma recette de la recette classique Punjabi Aloo gobi / Alu Gobi et avec elle j'offre au revoir à l'été et à l'automne de bienvenue.
Pommes de terre, le chou-fleur et les oignons pour Aloo Gobi / Alu Gobi
herbes fraîches et séchées et d'épices aromatiques pour Aloo Gobi / Alu Gobi
Kasuri Methi / feuilles de fenugrec séchées
Aloo gobi / Alu Gobi
Aloo Gobi / Alu Gobi (en sautés simple de pommes de terre et le chou-fleur aux épices indiennes aromatiques)
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Niveau Spice: Medium
Recette Niveau: Facile / Débutant
Portions: 4-6 personnes
Durée de conservation: Servir frais, mais peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et congelé jusqu'à 1 mois
Suggestion: Avec tous les pains plats indiens (blé entier Naan ou beurre naan ou avec des parathas en peluche) ou ordinaire / saveur du riz Basmati
Ingrédients:
2 grosses pommes de terre (environ 2 tasses), lavé, pelées et coupées en cubes ½ pouce
1 moyen choux-fleurs (environ 3-4 tasses), coupé en fleurettes moyennes
1 gros oignon, finement haché
1 'Coller Ginger-Ail
2-3 Vert Piments, haché grossièrement (Ajuster selon au goût)
2-3 cuillères à soupe feuilles de coriandre, haché finement
Jus de lime / citron fraîchement pressé au goût
Sel au goût
Pour Tadka / Trempe:
1 ½-2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café Graines Jeera / Cumin
Une pincée de Hing / Asafoetida (Facultatif)
Aloo Gobi pour tous
Aloo gobi / Alu Gobi saupoudré de flocons de piment et de l'amour!
Notes Sia:- La combinaison de poudres d'épices utilisées ici sont ceux que j'utilise souvent dans les currys indiens au nord. Vous pouvez utiliser aussi peu ou autant de ces combinaisons d'épices.
- Ce Aloo gobi est un plat polyvalent et plusieurs fois je finis les utiliser dans wraps, des sandwichs et même comme garniture de pizza pour donner touche indienne à la cuisine italienne!
Je demande parce que les ingrédients collent au fond de ma casserole lorsque je tente cette recette. Je ne veux pas de casseroles antiadhésives, car ils semblent être moins durables, donc j'utiliser un faitout pour cette émaillées. Malheureusement, même avec une couche suffisante d'huile couvrant le fond de la casserole, les oignons et la pâte d'ail-gingembre ont tendance à coller au fond, comme les pommes de terre. Bien sûr, il y a pire que plus d'huile est absorbée par les ingrédients. Ajout d'une couche d'eau peu profonde au fond de la casserole empêche le collage, mais diminue le goût du plat.
Utilisez-vous une poêle anti-adhésive pour cette recette? Est-ce qu'un faitout sans une couche d'émail faire un meilleur travail? Merci beaucoup à l'avance pour les conseils que vous pourriez me donner.
Wow, cette recette semble et semble tout simplement merveilleux! Je cherchais une recette gobi aloo que je fais demain soir. Je vais certainement utiliser ceci! Merci de poster cette recette colorée, attrayante!
