Spice Monsoon, Dévoiler la magie des épices Kaju Masala recette, Comment faire simple et rapide Cashew
Apprenez à faire Kaju Masala Curry
Après une longue pause inattendue de blogs, il est étrange de s'asseoir ici et partager quelques bons morceaux de ma vie et une recette. Bien que mon esprit est tout pêle-mêle avec des centaines de choses qui se passent autour de moi, mon cœur et mes doigts semble connaître leur entreprise. Comme les mots déversent de mon cœur et danse sur mes doigts tapant furieusement sur le clavier, la première chose que je veux vous dire est un grand merci!
Merci de garder cette maison virtuelle de chaleur avec moi vos visites, évaluations aimables et toujours si doux mots d'appréciation. Avec votre grand cœur et de générosité, vous faites cette maison virtuelle un endroit très spécial pour moi ... je me demande parfois ce que je mérite vraiment ce genre d'amour de gens que je ne l'ai jamais rencontré dans la vraie vie! Tout ce que je fais ici est ramble, partager mes souvenirs d'enfance et des moments nostalgiques, constamment crèche sur le temps, vous ennuyer avec les histoires de ma vie de tous les jours, garder jaillissant sur les pitreries Lil Dumplings comme une mère folle, et oh, partager quelques recettes. Et vous voilà, mes chers amis lecteurs, qui viennent et se rencontrent à cette maison virtuelle, avec vos paroles de sagesse, la louange, l'appréciation et la gentillesse. Est-ce que je mérite vraiment? Je me demande…
Divine Kaju Masala / Curry Cashew
Veloutée et crémeuse Kaju Masala / Curry Cashew
Aujourd'hui, j'ai ce plat royal de Kaju Masala ou Curry Cashew pour vous. Il est plat signature de ma mère qu'elle cuisine pour ses amis très spéciaux et la famille (qui comprend en fait tout le monde dans ses amis et liste des familles;) chaque fois qu'ils visitent notre maison. Les noix de cajou douces sont légèrement grillées dans peu de ghee jusqu'à ce qu'ils deviennent l'ombre lumière dorée des beautés puis mijotés dans une sauce crémeuse velouté de l'oignon, la tomate et mélange d'épices aromatique très spécial. A partir du moment de la pâte d'oignon est frit dans le ghee pur Desi, la maison commençait à sentir comme un morceau de ciel. Et au moment où les noix de cajou d'or sont ajoutés à la sauce et mijotés, la maison transformée en un temple divin de la déesse Annapurna (déesse hindoue de la nourriture)!
Prenez votre cuillère
Kaju Masala / Curry Cashew
La recette de Kaju Masala ou Curry Cashew est assez simple et direct et est en fait sans chichi. Ce Kaju Masala ou Curry Cashew est devenu curry préféré de Lil Boulette et je le rendre légèrement pimenté en fonction de ses papilles. Donc, rectifiez l'assaisonnement et épices selon vos papilles gustatives. Vous pouvez également ajouter des amandes à cette sauce (trempées dans l'eau pendant la nuit et de la peau) ou remplacer les noix de cajou avec paneer (fromage cottage indien) pour différentes saveurs et textures. Les possibilités avec ce jus de base sont infinies. Permettez-moi de faire une faveur et aller offrez-vous et vos proches à cette bonté veloutée de Kaju Masala ou Cashew Curry!
La noix de cajou pour Kaju Masala ou Curry Cashew
ROSTED à la perfection d'or!
Veloutée oignon crème et pâte de noix de cajou pour la sauce
tomates rouges juteuses pour Kaju Masala
Kaju Masala / Curry Cashew
Kaju Masala / Curry Cashew (noix de cajou cuits dans crémeuse velouté et sauce oignon-tomate épicée)
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Recette Niveau: Facile / Débutant
Niveau Spice: Medium
Portions: 5-6 personnes
Recette Source: Mon Amma
Durée de conservation: 3 jours au réfrigérateur
Suggestion: Avec tous les pains plats indiens (blé entier Naan ou beurre naan ou avec des parathas en peluche) ou ordinaire / saveur du riz Basmati
Ingrédients:
1-1½ tasses noix de cajou
3 moyennes tomates, purée
1 'Coller Ginger-Ail
1-2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
1 ½-2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe d'huile / Ghee
Sel au goût
Pour l'oignon Pâte:
2 oignons moyennes, pelées et coupées en quartiers
1 pouce cannelle
3 clous de girofle
3 Cardamomes vert
1 cuillère à soupe bombée Dhania / graines de coriandre
½ c Graines Jeera / Cumin
1 de sucre (facultatif mais recommandé)
4-5 séchés Piments rouges (Kashmiri / Byadagi ou toute variété douce. Ajuster selon au goût)
6-8 noix de cajou
Kaju crémeuse et épicée Masala / Curry Cashew
Crème Kaju Masala / Curry Cashew
- Ghee, beurre clarifié indien, qui fonctionne le mieux dans cette recette au lieu de l'huile. Mais si vous êtes un végétalien ou soucieux de leur santé, s'il vous plaît ne hésitez pas à utiliser à la place l'huile.
- L'ajout de crème fraîche est facultative. Je l'ai utilisé pour adoucir les épices comme boulette Lil aime manger ce que nous mangeons ces jours-ci!
- Vous pouvez également ajouter des amandes à ce Kaju Masala ou remplacer les noix de cajou avec paneer (fromage cottage indien) pour paneer masala.
Tout d'abord, je voudrais vous féliciter pour votre prix - qui est tout un exploit! Il est clair que vous êtes passionné au sujet de la famille et de la nourriture. Je respecte vraiment votre créativité dans la cuisine et votre capacité à faire votre kid-friendly plats! Il est un exploit encore plus admirable parce que tous vos plats sont végétariens ou végétaliens!
Merci pour votre soutien!
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