Mughlai Paratha Recette - Comment faire mughlai Parantha
meilleures parathas du monde sont faites à Agra. Quand Agra est devenu la capitale moghole, paratha est devenu partie intégrante de leurs repas. Et parathas préparés par leur méthode favorite est devenu célèbre comme Mughlai Paratha.
Si jamais vous visitez Agra, allez à Belanganj. Il y a quelques magasins nommés Rambabu ke Parathe. Ces magasins servent ces parathes délicieux que vous ne serez jamais oublier leur goût.
Faisons Mughlai Paratha pour le dîner d'aujourd'hui.
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मुगलाई परांठे
Ingrédients pour Mughlai Paratha
- Farine de blé - 200 g
- farine raffinée - 200 g
- Semoule - 50 g
- Poudre à pâte - moitié petite cuillère
- Sel - Moins de 1 petite cuillère (ou selon le goût)
- Huile - 1 cuillère à soupe
- Curd - Demi-petit bol
- Ghee - pour faire les parathas
- graines de cumin - 1 ½ petite cuillère (facultatif)
Comment faire Mughlai Parantha
Filtrer la farine de blé dans un tamis. Prenez Maida (de la farine raffinée) et Suji (Semoule) dans un ustensile. Mélanger la poudre à pâte et le sel dans la farine. Mélanger le lait caillé et l'huile dans cette farine correctement. Pétrir la farine dans de l'eau tiède (quantité d'eau doit être égale à la moitié de la quantité de farine). Mash et pétrir la farine jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte molle et lisse. Laisser reposer la pâte couverte pendant une demi-heure.
Mettez le Tava ou à la poêle sur le brûleur et chauffer. Casser un petit morceau de la pâte. Forme comme une balle avec vos mains. Rouler dans un disque plat de 7 à 8 pouces de diamètre. Mettez ghee sur le dessus et saupoudrer peu jeera (graines de cumin). Gardez le point du couteau dans le centre et le couper directement à tous les coins. Soulevez ce coin de coupe et garder le roulement dans un cercle (comme indiqué sur la photo). Appuyez sur et la forme comme un ballon rond à nouveau. Rouler à nouveau dans un disque plat de 7 à 8 pouces de diamètre. Mettre cette pâte aplatie sur le Tava ou une casserole et chauffer sans ghee jusqu'à ce qu'il vire au brun clair. Préparer tous les parathas comme celui-ci.
Maintenant, mettez une cuillère à soupe de beurre clarifié sur le Tava. Mettez un paratha dessus et cuire les paratha sur les deux côtés en le retournant. Servez ce paratha chaud et frais. Chaque fois que vous sentez que la quantité de ghee devient moins sur la casserole, mettez une autre cuillère à soupe de beurre fondu sur elle. faire frire lentement tous les Parathas de la même façon.
Les Mughlai Parathas sont maintenant prêts à servir et manger chaud avec vos préparations de légumes préférés, lait caillé ou chutney.