Muscadine Jelly - Cuisiner, Ajouter un Pinch, Robyn Stone
J'ai grandi manger maison gelée de muscat sur les biscuits au beurre chaud le matin ou même que J dans mes sandwichs au beurre d'arachide et confiture. gelée de muscat est certainement délicieux. Il a un goût semblable à la gelée de raisin, mais avec un peu plus acidulé.
Pas perdre ces bébés.
Eh bien, au moins il est dans ma famille.
Je parie que quelqu'un organiserait une intervention.
Mais pas besoin. Je suis dessus. Je les aime trop pour les laisser dépérir.
Alors, voici comment nous faisons notre gelée de muscat.
Choisissez par vos Muscadines et assurez-vous de retirer tous les fruits ou les tiges endommagées. Lavez-les bien puis placer dans un grand faitout. Vous aurez besoin d'environ 5 livres de Muscadines pour produire environ 5 tasses de jus. Ne faites pas de doubles lots, il se suffit jamais à droite.
Couvrir les Muscadines avec de l'eau et mettre sur la table de cuisson.
Couvrir les Muscadines avec de l'eau et mettre sur la table de cuisson.
Alors que Muscadines commencent à laisser mijoter, les écraser avec un pilon de pommes de terre. Continuer à réduire en purée et purée et purée pendant la cuisson pendant environ 15 minutes.
C'est là que vous pouvez vraiment travailler toutes les frustrations que vous pourriez avoir eu pendant la journée.
Il est comme une thérapie gratuite.
Et il n'y a rien de mal avec un peu de thérapie gratuit tous les temps en temps.
Verser les Muscadines cuits à travers une passoire dans un autre grand faitout. Vous arrivez à écraser un peu plus pour vous assurer que vous obtenez tous que le jus délicieux que vous pouvez.
Apportez le jus de muscat à ébullition pendant 5 minutes, puis réduire mijoter.
Ajouter la pectine au jus et mélanger jusqu'à bien dissous.
Ajouter le sucre lorsque le jus atteint ébullition. Permettre de parvenir à ébullition difficile, d'environ 220 F, pendant environ 1 minute, en remuant pour éviter de brûler. Test pour être sûr que votre jus a « gélifiée » par les directions d'emballage de la pectine. Si elle n'a pas « gélifiée » ajouter un peu plus de pectine, en remuant constamment pour empêcher l'agglomération. Normalement, je garde une autre boîte de pectine à portée de main au cas où je dois ajouter un peu plus.
Pendant que vous faites cuire le jus, allez-y stériliser vos pots dans une autre casserole d'eau. Cela prend environ 10 minutes.
Et maintenant, écumer le film hors de la partie supérieure de vos pots.
Visser le couvercle sur le pot et remettez-le dans une casserole d'eau qui recouvre la partie supérieure des pots. Porter à ébullition pendant 15 minutes. Retirer de l'eau, séchez et préparez-vous à déguster avec des biscuits au babeurre chaud le matin.
Vous aurez besoin de ce qui suit lors de votre gelée.
- 12 8 onces bocaux avec des couvercles et anneaux ou 6 pots pinte avec des couvercles et anneaux
- une crépine
- 2 grandes stockpots
- Une pomme de terre masher
J'adore cette recette et suivi exactement dès le départ. J'ai utilisé 5 tasses de jus et 6 tasses de sucre et 1'box Jell-vous. Suivi de la recette exacte et ne fait 6 demi-pinte pots. Quelles sont vos pensées. Je vois où vous yeild 12. Merci pour le partage. Appréciez l'aide. Que pouvais-je faire pour que cela pour mon mari diabétique. Nous utilisons Splenda. Les autres gelées que j'ai fait avec Splenda ne font pas bien. Certains sont nuageux à la recherche. Merci.
Il fait 12 8 oz ou 6 demis
J'ai mal à la tête. Huit onces = une tasse = une demi-pinte. Un demi-Pint pot contient huit onces. Six ne correspond pas à douze ans. Je pense que cela couvre, Becky. J'adore votre recette, et j'aime Muscadines. Merci d'avoir partagé.
Sandy, j'ai utilisé cette recette depuis plusieurs années et ont jamais eu plus de huit onces -8 pots de 5 tasses de jus / 6 tasses de sucre.
dit Amy Thompson
Où trouvez-vous une centrifugeuse à vapeur? J'aimerais un de ceux!
dit Amy Thompson
Nouveau à discordant. Combien de temps faut-il garder?
Kat Gosney dit
Vous mettez du liquide chaud dans des pots stériles chauds et mettez les couvercles avec des anneaux sur eux, en refroidissant les pots scellera. Vous entendrez un bruit et le milieu dessus du couvercle sera en baisse.