Nabemono (Nabe) hot pot de la manière japonaise

Nabe: Japonais Hot Pot

Ce qui se passe dans le Hot Pot?

En japonais, Nabe signifie pot, tout signifie mono chose - le sens de nabemono se traduit littéralement « les choses en pot ». Certaines variétés Commone hot pot japonais sont Sukiyaki, shabu-shabu et Oden. Sukiyaki et shabu-shabu sont nabemono très similaires, mais Sukiyaki tend vers la douceur. Lors de la cuisson hot pot sukiyaki, la viande, les légumes et les nouilles sont généralement cuits avec une sauce soja sucrée et salée qui ont des saveurs audacieuses, fortes; mirin est généralement utilisé pour ajouter la douceur à cette recette. Les recettes de shabu-shabu utilisent un subtil bouillon à base de kombu, alors que le porc maigre et / ou des tranches de bœuf sont plongées dans la potée pour les cuire. La viande cuite puis se retrouve souvent plongé dans le sésame ou de la sauce ponzu. Oden se distingue en tant que recette Nabe très différente; généralement Oden n'a pas de nouilles. Oden se trouve souvent dans les magasins de proximité en hiver japonais. Divers aliments japonais comprennent Oden, tels que daikon, œufs durs, konjac, et des gâteaux de poisson. Les ingrédients laisser mijoter dans l'eau chaude légèrement assaisonné de sauce de soja.

Recettes maison Nabe

Avec une recette pour nabe à votre propre maison, il y a quelques ajouts qui peuvent vraiment faire votre expérience nabe tout à fait semblable à celui dans une maison japonaise. Tout d'abord, tout le monde reçoit deux bols: un pour le riz, l'un pour le chargement avec leur prochaine portion du pot Nabe. Dans notre maison, bols sont petites - la taille des bols de soupe miso. Ceci est plus que suffisant parce que Nabe est un aliment très copieux! Servez votre Nabe dans son pot. Il est encore mieux si vous avez un poêle portatif que vous pouvez mettre au milieu de la table pour garder chaud Nabe (ce qui est l'idée principale du repas). Lorsque vous prenez quelques morceaux nabe humides avec vos baguettes, une goutte sur votre riz avant de manger est normal. Cela devient un peu de bouillon de pot chaud délicieux sur tout le riz.

Il n'y a pas de limite à ce que vous mettez dans votre nabemono japonais pendant l'hiver, mais si vous voulez une recette nabe utilisée par les habitants d'Osaka, essayez ce qui suit.

recette japonaise Nabemono. (Sert 8 - 10)

Côtés et assaisonnement:
4 tasses de riz blanc, cuit à l'aide d'un cuiseur à riz.
Kimchi.
poivrons verts japonais.

Pour aller dans le Nabemono:
dashi (ou 1 sachet de base de soupe pré-en japonais).
1 grosse carotte.
2 paquets tofu. (Fermeté de votre choix).
2 paquets Shimeji champignons.
2 paquets de champignons Enoki.
Un demi-wombok (chou chinois). Évidées et lavé.
2 poireaux.
Plusieurs poivrons verts japonais (ils ressemblent à de petites jalapeños, mais ne sont pas épicés).
Un demi-daikon.
2 choux de paquets.
1 gyoza de paquets.
2 paquets konyakku nouilles. (Vous pouvez remplacer par vermicelles)
2 paquets Udon.
Diverses viandes (voir s'il vous plaît l'image pour voir ce que nous avons utilisé):
tranches de boeuf minces.
Boules de porc.
Les petits morceaux de poulet.
Gateau au poisson.

Nabemono (Nabe) hot pot de la manière japonaise

Ingrédients Nabe - rouleaux de poisson à côté de tofu

Ingrédients Nabe - carottes, champignons, nouilles konyaku, les choux.

ingrédients Nabe - gyoza, wombok, poivre vert japonais.

Viande pour la Nabe.

Instructions:
1. Couper, laver et prep tous vos ingrédients. En particulier, les légumes doivent être bouchées à la fois des coupes. Affichage de tous les ingrédients bien sur des plaques avant la cuisson standard. Il contribue également à « repeuplement » sans cesse le nabe tout au long du repas.

2. Apportez environ 3 pouces d'eau à ébullition sur le poêle en utilisant le plus gros pot que vous pouvez trouver. Ajouter l'assaisonnement dashi. Vous pouvez également ajouter votre mélange à soupe de paquets et de haut avec un peu d'eau.
3. Ajouter la moitié de tous les ingrédients durs. Les carottes, daikon.
4. Ajouter la moitié du poulet. Laisser plus de temps pour cuisiner.
5. Ajouter la moitié des ingrédients énumérés sous la rubrique « aller dans le nabemono », sauf pour les udon!
6. Vous devriez toujours avoir la moitié de vos ingrédients sur les plaques, utilisé.
7. Placez un couvercle au-dessus du grand pot, qui mijote à feu moyen ou élevé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
8. Placez les kimchi et les poivrons émincés dans les bols sur la table. Les gens peuvent saison leurs plats à leur goût en utilisant ces derniers.
9. Une fois que tous les ingrédients sont cuits et tendres, ont lieu tout le pot sur un tapis ou une serviette de athermique de thé au milieu de la table. Utilisez une louche et de longues baguettes de cuisine pour permettre aux gens de remplir leurs bols.
10. Une fois que vous avez terminé avec les ingrédients à l'intérieur de la soupe, remplissez-le à nouveau avec le reste et répétez le processus. Vous pouvez le faire à la table si vous avez un poêle de cuisson portable. Sinon, il suffit de prendre le pot chaud retour au sommet de la poêle pendant 15 minutes pendant que vous faites cuire les ingrédients en utilisant le reste du bouillon.

Dans les dernières étapes, quand les gens terminent le deuxième tour, ajoutez le udon et laisser cuire. Ceci est la dernière chose à gauche, et veillera à ce que tout le monde est complètement bourré!