Noix de coco et d'amande recette de bonbons

Photo Tucker + Hossler

La combinaison tueur de noix de coco, amandes et chocolat au lait fait un bar de délicieux bonbons. L'un des plus emblématiques des bonbons américains, l'amande Joy, est célèbre pour son remplissage de noix de coco crémeuse garnie d'amandes et recouvert de chocolat au lait. Ses frères et soeurs, la barre Tumulus, a le même centre de noix de coco mais pas d'amandes. Bien que les recettes de ces deux bonbons sont top secret, il est possible de faire des bonbons au chocolat merveilleusement coconutty dans votre propre maison.

Histoire: L'amande Joy a été inventé en 1946 par Peter Paul bonbons Manufacturing Company dans le Connecticut. Le bar Mounds était la version originale du bonbon, dont la première en 1921. Peter Paul a utilisé la stratégie inhabituelle de créer deux bonbons très similaires et la publicité en tant que versions concurrentes, en encourageant les consommateurs à choisir un favori. Cette tactique a fonctionné: Almond Joy et des monticules sont devenus deux des bonbons les plus vendus dans les années 1920.

Suggestions de service: Trick-or-Treaters seront ravis de trouver ces bonbons dans le sac de bonbons d'Halloween. les envelopper dans du papier ou de les placer dans des tasses de bonbons.

Notes Candy-Making: Vous pouvez éliminer les amandes et couvrir les centres de noix de coco au chocolat noir. Mieux encore, faire les deux versions et donner à vos invités un dilemne agréable dont choisir.

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Ingrédients

- 7 onces liquides de lait condensé sucré
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- sel 1/8 cuillère à café
- 2 1/4 tasses de sucre glace
- 14 onces édulcorées noix de coco râpée
- 1/2 tasse d'amandes entières, grillées
- 16 onces de chocolat au lait ou de chocolat d'enrobage

Préparation

1. 1. Tapisser un moule de 9 par 13 pouces de papier d'aluminium et l'enduire avec un aérosol de cuisson anti-adhésive.
2. 2. Mélanger le lait condensé, l'extrait de vanille et le sel dans un bol.
3. 3. Ajouter le sucre à glacer 1 tasse à la fois et sous agitation avec une cuillère en bois jusqu'à ce que complètement incorporé.
4. 4. Ajouter la noix de coco et mélanger jusqu'à consistance homogène.
5. 5. Verser le mélange dans le moule et l'enfoncer dans une couche uniforme. Appuyez ensuite sur les amandes dans le mélange même dans les lignes. bonbons Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure.
6. 6. A l'aide d'un couteau de chef cuisinier bien aiguisé, couper les bonbons en petits rectangles.
7. 7. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou papier ciré.
8. 8. Faire fondre et tempérer le chocolat, ou simplement faire fondre le chocolat d'enrobage.
9. 9. Plonger les barres dans le chocolat, couvrant complètement, et placez-les sur la feuille préparée.
10. 10. bonbons Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat est fixé.

Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 semaine.

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Valeur nutritive

316 calories
Glucides 46 g (15%)
Fat 15 g (24%)
Protéines 3 g (7%)
Acides gras saturés 10 g (51%)
Sodium 91 mg (4%)
1 g Gras polyinsaturé
Fibres 4 g (15%)
Monoinsaturés 4 g
Cholestérol 5 mg (2%)

Je cuit le remplissage à 325 pendant 15 minutes et utilisé du chocolat de fusion Ghiradelli donc il n'y avait pas besoin de trempe. J'ai aussi fait un double lot et les prendre uniquement par réfrigération quelques à un moment et de les placer dans un récipient couvert. Ma famille les aimait et je vais certainement les faire à nouveau! Faire cuire au four était dû à les avoir à la température ambiante et les contient un produit laitier, mais vous n # x27; t doivent.

juliacureton22 de MENA, AR /

J'ai mélangé les premiers ingrédients humides, puis recouvert la noix de coco, puis ajouté le sucre. Je ne trouve pas trop collante, mais si je l'ensemble boîte de lait SwCon plutôt que la moitié, ce serait que # x27 moite, pour sûr. Mélange facilement pressé dans le moule avec une spatule en silicone. Recommander l'aide d'un chocolat mi-sucré, comme je suis d'accord avec les autres que le remplissage est assez doux. La prochaine fois que je # x27; d aiment essayer de plus de lait et moins de sucre.

Mtengo de Rochester, NY /

Je # x27; ai maintenant fait ces 3 fois et utilisé deux recettes différentes pour les faire. Certains commentateurs ont écrit comment ils étaient en désordre et est précis à 100%, mais je # x27; ai jamais fait des bonbons avant que WASN # x27; t désordre;) Voici quelques conseils que j'ai trouvé vraiment bien travaillé. J'ai doublé la recette de cette dernière et les fait pour mon cercle de l'église comme une collecte de fonds. Nous avons vendu Mère # x27; s bonbons jour et je fait ces derniers. Je pense qu'ils # x27; ll être un coup! 1. Utilisez un peu moins de sucre. J'ai doublé la recette, mais seulement utilisé 4 tasses de sucre par rapport à 4 1/2 tasses de sucre. 1. Je mets le mélange au réfrigérateur pendant environ 45 minutes (assurez-vous de mélanger très bien). Puis, je les roulais en 1 boules de pouce et mettre une amande dans chaque boule (fait environ 70 donner ou prendre). Je me suis alors gelé les boules dans le congélateur pendant la nuit. Vous pourriez probablement geler pendant 45 minutes si vous êtes pressé par le temps. 2. Je # x27; ai eu un mal fou à obtenir des pépites de chocolat pour faire fondre la dernière fois que je # quelques x27, les ai utilisés. J'ai essayé d'ajouter du beurre et que didn # x27, le travail t. Alors. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe. de court-circuiter et cela a fonctionné parfaitement! Je recommande fortement d'utiliser le chocolat noir car il est moins doux. Le chocolat au lait, à mon humble avis, ce qui les rend trop doux. 3. Utilisez un cure-dent pour rouler les bonbons autour du chocolat, puis utiliser le cure-dent pour le placer sur une plaque de cuisson (assurez-vous de mettre du papier ciré en premier). Lorsque le plateau est fait, geler pendant au moins 10 minutes.

jennscott de NC /

Je ne # x27; comprends les plaintes. Nous avons fait cette recette, facilement, sans beaucoup de gâchis. Rien émietté ou effondré. Nous avons mélangé la partie de noix de coco, le mettre dans une casserole, collé les amandes sur une heure et réfrigérée. Nous avons utilisé le chocolat noir fond au lieu de chocolat au lait. Co-travailleurs ont été enchantés et encore sur la façon dont ils sont bons. Je les ai bien aimé moi-même beaucoup. -)

ncgirl05 de Cincinnati, OH /

Je coco non sucré et le chocolat mi-amer et était vraiment content d'avoir fait. J'ai aussi utilisé seulement 2 tasses de sucre glace et prévoiront d'utiliser moins si jamais je le fais à nouveau. Trop doux. Je viens de faire comme les barres 1/2 le chololate mélangé avec un peu d'huile de noix de coco sur le fond, laissez-le refroidir, le remplissage au milieu. le restof le chocolat sur le dessus.

north44 de Toronto, CA /

Je ne sais pas ce que tout le plaignant est sur le point, mais ici # x27; s quelques conseils: Assurez-vous que vous intégrez tous les ingrédients du puits mélange de noix de coco. Appuyez sur le mélange et les amandes sur une plaque à pâtisserie recouverte et dans un réfrigérateur ou d'un congélateur pendant environ une heure pour raffermir, puis coupé. Ajouter 1 cuillère à soupe. le raccourcissement de 12 onces. chocolat lors de la fusion. Gardez une autre plaque de cuisson refroidi dans un réfrigérateur ou d'un congélateur jusqu'à ce prêt à l'emploi pour placer vos bonbons sur trempés. Je fais des bonbons de tortue et ont aucun problème avec trempage ou gros dégâts de chocolat lors de la congélation en partie le caramel aux noix avant de plonger.

Lexi61 de Lexington /

Utilisez des pépites de chocolat mi-sucré (parce que le chocolat au lait les rend trop sucré) et ajouter 1 cuillère à soupe de graisse végétale par livre pour fluidifier le chocolat sur. Sinon, vous aurez un gâchis chocolaté d'épaisseur. Après essai et erreur, je coupe les barres en mini morceaux. une amande par pièce. Utilisez un peu de patience. et deux fourchettes à tremper les morceaux de noix de coco dans le chocolat. laissant l'excès goutte à goutte. Je les ai mis sur une casserole froide tapissée de papier ciré et les mettre dans le congélateur à définir. Il est beaucoup de travail, mais ils sont assez impressionnant.

biscuitsandcornbread de McDonough, GA /

Cette variation a remporté un grand concours de dégustation de chocolat pour moi: beaucoup moins d'édulcorant. Utilisez la noix de coco non sucré, Trader Joe # x27; de la crème de noix de coco au lieu de mil condensé, manteau avec revêtement au chocolat noir, et (l'ingrédient secret) 1-2 cuillères à soupe de bourbon

cjharpista de Seattle, WA /

Tout le monde a la même plainte - il # x27; s en désordre. Tout ce que vous avez à faire est de faire la recette, obtenir vos mains légèrement humide, rouler en boules et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Puis faire fondre votre chocolat, coller un cure-dent dans la balle, plonger et de le mettre sur le parchemin. Retirez doucement le cure-dent et réfrigérer. La seule différence est qu'ils sont des balles, mais leur goût tout aussi bon et Aren # x27; t désordre.

colkitchen de Cleveland, Ohio /

ruthless_53 de Boise, Idaho /

Essayez cette façon: 7 oz de lait concentré sucré 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1/8 cuillère à thé de sel 2 1/4 c # x27 confiseurs; sucre 14 oz noix de coco râpée 1/2 c amandes entières, grillées (facultatif) 16 oz pépites de chocolat au lait 2 cuillères à soupe d'huile de coprah Ligne plaque de cuisson avec du papier ciré. Mélanger le lait condensé, la vanille et le sel dans un bol. Ajouter le sucre 1 c à la fois, sous agitation avec une cuillère en bois ¿til totalement incorporé. Ajouter la noix de coco, mélanger jusqu'à ¿combiné. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ¿ferme, environ 1 heure. Évider 2 cuillères à soupe de pâte, à la fois, et former dans les journaux avec les mains graissées. Placer sur une plaque de papier paraffiné et répéter jusqu'à tout pâte est parti. Top avec 1-2 amandes, si vous utilisez, et appuyez sur la pâte. Faire fondre le chocolat et l'huile de noix de coco dans un bol en verre, au micro-ondes, à intervalles de 30 s, en remuant entre les deux, jusqu'à fondu. Utilisation de pinceau, spatule de décalage, ou une cuillère, des barres « peinture » de chocolat d'un côté, recouvrant complètement. Réfrigérer # X27; jusqu'à ce jeu. Flip et le reste de la peinture de la barre. Réfrigérer 30 min ou jusqu'à ce ¿ensemble

J'ai lu les critiques, et ce qui manque américain Almond Joies et vit en France où il y NONE, seront les rendant dès que je trouve tous les ingrédients dans ce pays fou. Restez à l'écoute!!

cornwallcook de Prévessin, France. mais NY vraiment. /

Je n # x27; t ont la question du mélange de noix de coco en ruine comme d'autres. Tout d'abord, je me suis assuré que lorsque je bougeais dans la noix de coco, il a été très bien incorporé afin qu'il ressemblait presque à une petite boule de pâte quand je fait. Ensuite, je forme libre du mélange de noix de coco dans une forme carrée sur le dessus de la feuille, au lieu de le mettre dans un bac 9 x 13; en vous assurant qu'il a été pressé ensemble fermement avant de réfrigérer. Enfin, quand je plongeai les barres de noix de coco dans le chocolat, je l'ai fait en haut et en bas séparément, de réfrigération entre les deux, et a utilisé le dos d'une cuillère pour recouvrir les côtés. J'ai aussi utilisé la cuillère pour lisser doucement l'excédent de chocolat, au lieu d'attendre à égoutter. Dans l'ensemble, ils semblent très bon et le goût merveilleux aussi!

swigzter de Phoenix, AZ /

A fait ces dernières années pour la première fois et a juré de ne plus jamais. Mais alors que le temps passait et je me souviens comment cette recette délicieuse a été je leur ai fait à nouveau et enfait vient de terminer racler le chocolat, mélange de noix de coco de mes doigts. L'accumulation était énorme. A été l'espoir de trouver quelques idées sur la façon dont la procédure de trempage peut être plus facile et rendre la présentation plus attrayante. Je l'ai même essayé rouler en boule. (Don # x27; t pris la peine)

saundram de Victoria, en Colombie-Britannique /

Une autre pensée. et ce que je vais essayer la prochaine fois. moules à chocolat. Je suppose que si vous peint le fond des moules avec le chocolat fondu, il a gelé pendant quelques minutes, puis mettre le mélange de noix de coco et d'amandes dans et garni de plus de chocolat, il serait beaucoup plus facile, moins salissant et beaucoup plus belle présentation!

rmdazzeo de Rhode Island /

Désolé les gars, cette recette m'a attiré par la photo depuis que je suis toujours un amoureux de la joie d'amande mais depuis que j'ai perdu trois amis au cancer, tous à un jeune âge, je viens couldn # x27; t me mettre à utiliser ce beaucoup de sucre! Laissez # x27; s commencer à créer des recettes qui doesn # x27; t faire ce que le nom de la recette appelle, « tueur »!

Un cuisinier de new jersey /

Ma tante et moi avons fait pendant des années. La recette que nous avons un peu différent, mais vous devez les faire froid. les congeler toujours les fait de façon plus granuleuse, un peu plus doux lait condensent aide. J'ai trouvé moyen le plus simple pour appliquer chocolat est de prendre vos Tonges et seulement tremper les fonds, les mettre sur Teh papier ciré, puis une cuillère sur le chocolat, fonctionne très bien, en y ajoutant un peu de parafine WAZ aide le chocolat rester dur. Bonne chance la prochaine fois, l'amour cette recette.

skcreedon de Chicago /

Le remplissage de noix de coco était facile à faire. Assemblage des bonbons, d'autre part, pas si facile. Lorsque j'ai essayé de tremper les barres dans le chocolat, ils ont continué à venir en dehors - recommanderions verser le chocolat sur le dessus. Le cas échéant, le chocolat mince pour verser plus facile - Heck, utilisez ganache si nécessaire. Fait une combinaison délectable.

Un cuisinier de Staten Island, État de New York /

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