Éponge recette Candy
Cette recette a été dans la famille de rédacteur en chef Randi Danforth depuis des générations. Sa grand-mère a acheté des bonbons penny éponge pour emmener au cinéma dans le Minnesota. Un amour pour la douce croquante a conduit à des expériences de recettes dans la cuisine. Randi rappelle regarder sa mère faire cette friandise magique - le bicarbonate de soude provoque bouillonnement vigoureux. Emballer dans des bocaux ou des boîtes étanches à l'air, et conserver à la température ambiante; Exposition à l'humidité et de l'air se ramollit les bonbons.
Ingrédients
-
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de sirop de maïs foncé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, tamisé
Préparation
-
- Ligne 9 pouces moule carré avec des côtés de 2 pouces de haut avec une feuille, une feuille étendant sur les côtés. Généreusement feuille de beurre. Mélanger le sucre, le sirop de maïs et le vinaigre dans une grande casserole lourde profonde. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Poursuivre la cuisson sans remuer jusqu'à ce clip sur le thermomètre à bonbons enregistre 300 ° F, de temps en temps tourbillonnant casserole, environ 18 minutes. Retirer du feu. ajouter immédiatement le bicarbonate de soude et bien mélanger (mélange mousse sera vigoureusement). Verser immédiatement le mélange dans le moule préparé. Laisser refroidir complètement.
- En utilisant une feuille comme une aide, un ascenseur, des bonbons de la poêle; rabattre les côtés de feuille. Couper ou casser des bonbons en gros morceaux (sauf les petits morceaux ou des lambeaux d'utiliser comme garniture pour la crème glacée). (Peut être 1 semaine avant. Étanche à l'air magasin à la température ambiante.)