recette de sauce au caramel d'orange
Ingrédients
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- 2/3 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sang jus d'orange frais
- 1/2 cuillère à café de sang râpé peau d'orange
Préparation
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- Mélanger le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une petite casserole lourde. Remuez à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que la couleur ambre foncé, parfois brossant côtés avec balayette à pâtisserie humide et poêle tourbillonnant, environ 8 minutes.
- Ajouter délicatement le jus d'orange et le zeste d'orange (mélange volonté de bulles vigoureusement). Remuer à feu doux jusqu'à consistance lisse et les morceaux de caramel se dissolvent. Laisser refroidir complètement. (Peut être préparé avant 1 jour. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante.)
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Offres exclusives
Valeur nutritive
- 429 calories
- Glucides 110 g (37%)
- Lipides 0 g (0%)
- Protéines 1 g (1%)
- Matières grasses saturées 0 g (0%)
- Sodium 4 mg (0%)
- 0 g Gras polyinsaturé
- Fibre 0 g (1%)
- Monoinsaturés 0 g
Menus - Mots-clés
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J'ai utilisé cette recette comme base pour la fabrication de caramel habanero. Au lieu du jus d'orange, je substituais eau infusée chili. Le caramel est sorti parfait et épicée. Je certainement utiliser cette recette à nouveau quand je dois faire un caramel.
lizzie3 de Los Angeles /