Nouilles sèches chaudes
nouilles Reganmian contiennent du carbonate de sodium. Ils offrent un goût particulier parce qu'ils sont séchées puis bouillies, et servi avec de l'huile de sésame parfumée et la pâte de sésame. Les nouilles sont généralement surmontés d'oignons de printemps.
nouilles chaudes et sèches sont une partie essentielle de l'alimentation Wuhan, mangée par presque tout le monde à l'heure du petit-déjeuner tous les jours. Il est ce que les gens Wuhan grandir manger.
Les nouilles chaudes et sèches, aussi connu comme « reganmian », est un plat traditionnel Wuhan de la ville capitale de la province du Hubei en Chine centrale. Les nouilles ont bénéficié d'une longue histoire dans la culture alimentaire chinoise couvrant 80 ans.
On a dit que au début des années 1930, il y avait une personne nommée Libao dans Hankou District de Wuhan, qui a vendu Power Cool nouilles et nouilles à soupe. Un jour, il faisait chaud et il y avait beaucoup de nouilles gauche, il avait peur que les nouilles sont devenus la moisissure et se sont pires. Alors, il fait bouillir les nouilles, la tira, il a séché sur la planche à découper, il a éclaboussé l'huile de sésame sur des nouilles en raison de la négligence. Une bonne idée est venue à l'esprit que mélangé Libao et des nouilles avec de l'huile de agitation sésame, refroidie puis. Le lendemain, ses nouilles ont été accueillis par les clients, donc une nouvelle espèce de nourriture est né.
Restaurant Reganmian s se trouve tout au long de Wuhan comme les nouilles sont très populaires auprès des habitants durant chaque saison de l'année pour le petit déjeuner et mangé, le déjeuner et le dîner ou même pour juste une collation.
Bien que les nouilles ne sont pas difficiles à faire, ce qui les rend bien nécessite des années d'expérience. nouilles sèches à chaud sont faites cuire les nouilles fraîches mélangées avec de l'huile de sésame dans l'eau bouillante, quand les nouilles a cuit et refroidi, il devient malléable. Les nouilles sont ensuite placés dans l'eau bouillante à nouveau à réchauffer et le processus est répété. Après un séchage a été ajouté, y compris l'oignon de printemps et sauce, les nouilles à chaud sec est prêt à être servi.