Okonomiyaki (crêpes de chou salé) Recette - cuisine japonaise 101
Okonomiyaki est une galette de choux recouverte de sauce okonomiyaki. sauce okonomiyaki est une sauce à base de Worcester avec un peu d'édulcorant, et il est la saveur essentielle de ce plat. Nous aimons la marque Otafuku, mais tout ce que vous pouvez trouver est très bien. Ou vous pouvez utiliser la sauce Tonkatsu qui a un goût similaire, mais moins sucré.
Okonomiyaki se trouve partout au Japon, mais est grande dans la région d'Osaka, dans l'ouest du Japon où nous sommes (avec fierté) à partir. Il y a beaucoup de restaurants Okonomiyaki à Osaka. Les restaurants ont des tables avec des plaques chauffantes intégrées où vous pouvez cuisiner okonomiyaki vous ou votre serveur pour vous cuisiniers. Vous mangez de la plaque chauffante droite super chaud, et il est si bon.
Les gens au Japon font aussi okonomiyaki à la maison. Beaucoup de gens ont grils électriques portables, et faire okonomiyaki à la table que vous mangez.
Les principaux ingrédients sont le chou et un choix de viande. Le porc est la plus courante, mais les calmars, les crevettes et le bœuf sont aussi très populaires. La viande est généralement pas mélangé dans la crêpe, mais il a ajouté d'un côté. L'une des meilleures choses à propos okonomiyaki est que vous pouvez le faire à bien des égards. Le nom signifie « cuisiner comme vous aimez » (ou quelque chose proche de toute façon). Différentes régions du Japon ont des styles très différents aussi bien. Par exemple, chez les personnes Hiroshima ajouter des nouilles.
Après le chou, la viande et la sauce okonomiyaki essentielle pour l'assaisonnement, d'autres ingrédients sont très bons pour fournir une saveur authentique:
1 Nagaimo (igname de Chine) -makes la cale à crêpes ensemble et donne une texture légère
3 séché vert ou algues porphyre (aonori) - saveur d'algues qui se marie très bien avec la sauce
Si vous ne pouvez pas les obtenir, ne vous inquiétez pas. Cependant, ces ingrédients donnent certainement ce plat le bon goût d'Osaka. Il est très facile à faire, mais ces ingrédients pourrait être plus 101. Il vaut bien d'aller à la peine de les trouver si vous le pouvez. Une fois que vous le faites, vous le faites encore et encore!