Omelette riz frit japonais (omuraisu) Recette - Hifow - rapide - Recettes faciles
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Omuraisu est juste l'un des plats yoshoku les plus populaires, il combine le riz frit japonais avec la technique de création de Omelette française et le ketchup américain ou sauce. Les versions du plat simple, servis dans un wagon-restaurants et bien préparés dans les foyers autour du Japon.
4 tomates une /two lb, en quartiers et fourrés
deux cuillères à soupe. sel casher
une cuillère à soupe. en outre une /two c. sucre
une cuillère à soupe. en outre une /two c. poivre noir
une cuillère à soupe. poudre d'oignon
deux une /4 c. clous de girofle de sol
deux c. sauce Worcestershire
une /two une cuillère à thé. noix de muscade au sol
une /two une cuillère à thé. sauce Tabasco
une cuillère à café. poudre d'ail
une cuillère à café. quatre-épices
une une feuille de laurier de /two
un compact à la cannelle Adhérez
une tasse /4 en outre deux c. ketchup
une cuillère à soupe. en outre une /two une cuillère à thé. vinaigre de vin blanc
Fixer un tamis à mailles milieu autour d'un pot importante.
Dans un mélangeur, et opérant dans deux ou trois lots, les tomates procédure jusqu'à élégant. Pression, la purée de tomate dans le pot, éliminer tous les solides qui continuent d'être dans la passoire.
Faire le riz: Dans une poêle anti-adhésive de huit pouces autour de la chaleur moyenne haute, ramollir le beurre. Lorsque le beurre est très chaud, incorporer les oignons et préparer le dîner, en remuant de temps en temps avec des baguettes ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils sont doux et translucide, cinq à six minutes. Incorporer le poulet et le poivre, remuez pour combiner, et et continuer la cuisson jusqu'à la poulet soit bien cuit au moyen de trois, 4 minutes. Incorporer la demi-glace et le ketchup et préparer le dîner jusqu'à la sauce est un peu amoindrie, une à deux minutes. Incorporer le riz et mélanger pour incorporer et de la chaleur au moyen de. Éliminer le riz frit du poêle et un peu incroyable.
En utilisant une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, transférer le riz frit à un plat compact, de forme ovale, avec légèreté urgent pour emballer de manière uniforme en état. Retournez le plat sur une plaque et se débarrasser du plat ovale, laissant un ovale bien rangé de riz frit sur la plaque. Gardez la chaleur de riz quand vous mettez ensemble l'omelette.
Essuyez la poêle claire avec une serviette en papier humide et mis en place à nouveau sur le poêle.
Faire l'omelette: Dans un bol moyen, mélanger au fouet les oeufs pour les diviser un peu. Incorporer le lait et des produits et continuer à fouetter jusqu'à la combinaison est élégant. Fixer un tamis à mailles autour d'un bol transparent, pression sur les oeufs, et mis en place de côté.
Mettre la poêle dans la chaleur élevée et incorporer l'huile. Lorsque l'huile est chatoyante et la casserole est incroyablement très chaud, incorporer la combinaison d'œufs et d'utiliser immédiatement des baguettes pour mélanger vigoureusement et bousculade. Lorsque l'œuf est cuit environ 50% (ce qui se réalise rapidement!), 30-45 secondes, répartir uniformément les doux caillés tout au long du plancher de la casserole. Les œufs permettent de préparer le dîner, tranquille, à établir un peu, 20-25 secondes. Utilisez les baguettes pour desserrer le périmètre de l'omelette de la poêle puis, à partir du bord inverser spécifiquement la poignée, plier l'omelette jusqu'à environ un pouce. Éliminer la casserole du feu et maintenir la poignée en toute sécurité avec votre main dominante. Utilisez votre main non dominante pour exploiter allègrement le meilleur de votre poignet pour rouler soigneusement l'omelette sur elle-même et dans la direction de vous. Lorsque l'omelette est entièrement roulée, remettre la casserole sur le poêle pour préparer le dîner pendant deux secondes, juste pour sceller la couture. Eliminer de la chaleur.
Rouler l'omelette de la poêle et sur l'ovale du riz. Sers immédiatement. A la table, utilisez un couteau maigre, tranchant pour couper ouvrir le Omelette la peau maigre de l'omelette va se dérouler et les œufs brouillés doux dans tout répandra autour du riz. Arroser d'un filet demi-glace supplémentaire et le ketchup si vous le souhaitez.
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