Oui, Il y a des vins rouges effervescents qui ont bon goût
rouge vin mousseux-faire que le bon vin-est rouge pétillant secret le mieux gardé du monde du vin.
Donc, quand un jour, elle a la maison une bouteille de vin rouge pétillant qu'elle était sur la lune au sujet, j'étais sceptique. De plus, le vin rouge est pas censé être effervescente, non?
Ce qu'elle avait était une bouteille de Lambrusco pas cher: pétillantes, écoeurant, et à égalité avec un refroidisseur de vin dans la mesure où la complexité de la saveur va. Mon scepticisme a été confirmé et mon avis sur le vin rouge pétillant a été fixé.
Jusqu'à ce que plusieurs années plus tard, quand je rendais visite à un ami de la famille de la nôtre qui se passait dans le Vermont. Notre ami Karen et son mari Paul possèdent un vignoble en Australie du Sud où ils font vraiment de beaux vins fabriqués à la main. Karen était en voyage d'affaires au Canada et elle a sauté vers le bas dans aux États-Unis alors ma mère et je pouvais rencontrer avec elle pour lui dire bonjour.
Juste quelques mois plus tard, mon mari et moi étions dans un restaurant fantastique à Boston où notre serveur recommandé avec vigueur, nous essayons un Lambrusco sec, ils venaient juste. Nous acquiescé, et je encore une fois je fus surpris par la complexité et l'éclat de la du vin. « Vin rouge pétillant est appelé à devenir la prochaine grande chose ici bientôt, » je me suis dit.
Mais, il n'a pas décollé. Pinot Noir, rosé. Riesling sec, et d'autres ont explosé à son tour, mais le vin rouge pétillant a continué dans une relative obscurité. Alors, ce qui donne?
Je pense que le problème est que si il y a de merveilleux, très agréables vins rouges mousseux là-bas, ils peuvent être difficiles à découvrir, et la sélection de vin rouge pétillant à même un grand magasin d'alcool bien garnie est susceptible d'être un champ de mines jonché horriblement mauvais choix de vin. J'ai passé les dernières semaines peignage l'état du Minnesota pour les vins mousseux rouges et jusqu'à présent, je ne l'ai trouvé que quelques-uns, je voulais boire. Aïe.
Mais, nous allons jeter un regard sur les types de rouge pétillant vous êtes le plus susceptible de se heurter là-bas et essayer de comprendre comment naviguer.
Lambrusco, ce qui est probablement le style le plus connu du vin mousseux rouge, est de la région Emilie-Romagne en Italie et est fait à partir du cépage Lambrusco. Ce que la plupart des gens ne se rendent pas compte qu'il ya énorme variation dans la catégorie Lambrusco. Lambrusco peut varier de bonbons de coton doux à l'os sec et tannique. Un Lambrusco qui est Secco ne sera pas douce du tout, tandis que l'un ou étiqueté dolce semisecco sera assez doux ou demi-doux, respectivement (peut également être appelé hors sèche amabile).
Mon ami Chuck, qui dirige un magasin de vin fantastique appelé Vino Solo dans les Twin Cities m'a dit une autre astuce pour discerner comment un doux Lambrusco: Regardez la teneur en alcool. Ce n'est pas une garantie, mais il est un indice. Comme vin fermente, le sucre est converti en alcool. Il y a un compromis entre là, de façon générale, un vin avec une faible teneur en alcool a plus de sucre résiduel et sera plus doux (environ 6% sera très doux), tandis qu'un vin avec une teneur en alcool plus élevé (environ 11%) sera plus sec et plus tannique-parfois si tannique qu'il vous donnera la bouche de coton et vous ne voulez pas le coupler avec quoi que ce soit, mais le plus riche des repas. Et au milieu (environ 8%) est susceptible d'être dans la bonne fourchette de douceur d'un Merlot de baies avant.
Mon préféré que j'ai essayé récemment était de 8% c'est-amabile -De la vigne Cleto Chiarli, qui avait un goût intense de framboises, confiture de mûres, fruits de la pierre noire et violettes. Lambrusco qui sont secs ou semi-secs peuvent être appariements fantastiques pour des aliments riches parce que les deux bulles et une acidité couper à travers la richesse. Couplez avec des pâtes crémeuse, assiettes de fromage et de viande, ou le dîner de Thanksgiving.
Shiraz mousseux
Sparkling Shiraz est extraordinairement populaire en Australie, au moins selon mon ami Karen, et est la boisson avant le dîner de choix pour beaucoup de gens. Comme Lambrusco, il peut être sec ou doux ou entre les deux, mais il est pas nécessairement étiquetés, le truc de teneur en alcool peut être utile ici. Shiraz cependant, a une teneur en alcool en général que de nombreux cépages, donc les attendent à être dans la gamme de 12,5 à 14%.
Un joli mousseux Shiraz a toutes les caractéristiques de la variété d'une saveurs de petits fruits régulière Shiraz profond mélange de poivre, d'anis, des notes d'herbes et de vanille, combinée avec une onctuosité et le zeste des bulles. Un grand nombre de ces vins sont des mélanges en fait de Shiraz et d'autres cépages.
Le problème avec mousseux Shiraz est qu'une grande partie de ce qui est disponible est pas cher Shiraz, produit en masse et souffrant des mêmes défauts que tout pas cher, mauvais Shiraz: arômes de fruits ternes, vinaigré, asymétriques, rendues plus rythmées par la présence de bulles. Si vous voulez un Shiraz mousseux vaut boire, vous aurez probablement à regarder dans les 30 $ et la fourchette de prix. et de nombreux magasins de boissons alcoolisées ne sont pas prêts à transporter des vins australiens coûteux parce qu'ils ne pensent pas que quelqu'un va les acheter. Mais, si vous en trouvez un, l'acheter! Et servir légèrement frais à l'apéritif ou avec des viandes grillées ou des aliments riches.
Brachetto D'Acqui
Ceci est le dernier style de vin mousseux rouge, vous êtes susceptible de rencontrer dans un magasin de vins et spiritueux, et il nous ramène à l'Italie. Il est fait dans la région Piémont à partir de raisins Brachetto, et il est toujours l'alcool doux et assez faible, généralement autour de 5%. Brachetto d'Acqui est si doux et comme des bonbons, je considère qu'il est un dessert plus que je considère comme un vin.
Les arômes et les saveurs de Brachetto rappellent les fraises combinées avec pot-pourri, et Pastilles violets. Pensez une combinaison d'un Moscato, un rosé de baies riches et les saveurs de litchi aromatiques d'un Gewurztraminer. En raison de sa douceur, un Brachetto, comme un Lambrusco doux, devrait être sauvé pour la fin du repas. Il pourrait être un dessert lui-même, ou vous pouvez le servir avec quelque chose comme un gâteau au chocolat ou le gâteau au fromage ou même l'utiliser pour faire un flotteur à la crème glacée.
Il existe une variété d'autres styles de vin rouge pétillant qui flottent là-bas dans l'univers du vin disponible. Après tout, dans les bonnes mains, du vin rouge pourrait devenir un rouge pétillant. Bien sûr, cela ne le rend pas plus facile de se sentir confiant à faire un bon choix quand on regarde les vins mousseux rouge. Le meilleur pari, je pense, est de parler à quelqu'un dans un magasin de vins et spiritueux ou un restaurant dont le goût et des conseils dans le vin que vous faites confiance, et voir si elles peuvent vous orienter vers quelque chose d'amusant. Parce que quand il descend à lui, quoi que ce soit avec des bulles devrait être amusant.
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il y a 3 mois Bob Quinn
il y a 3 mois Ian Painter
il y a 9 mois elaine
"All Saints Sparkling Shiraz Rutherglen" -Austrailia
C'est mon préféré!
Profonde - goûteuse mais pas lourd ou Cloy. Essayez-le!
il y a 11 mois Melissa Chomycz
J'ai essayé Cuvee Mumm Napa M Rouge, un mélange pétillant de Pinor noir et syrah, et très apprécié. Il ne semble pas être vendus à ma chaîne locale, mais je suis heureux d'essayer les rouges plus étincelants!
il y a 11 mois Lori Lyn Narlock
Domaine Chandon à Napa Valley fait un rouge pétillant qui Delish! Les gens sont toujours surpris par elle et l'aiment.
plus il y a 1 an Johanna Heermann Wise
il y a presque 2 ans Liz
J'ai essayé shiraz mousseux au début de cette année lors de mon premier voyage en Australie. Nous sommes allés à la Hunter Valley et avait une belle bouteille d'une petite cave appelée Wombat Crossing. Et nous l'avons fait refroidi, absolument délicieux.
il y a presque 2 ans Madison Obritz
Ooh ce restaurant à Boston! Je suis un Bostonien et j'aimerais essayer