Paal Kozhukattai
Paal kozhukattai est l'un des plats traditionnels dans le Tamil Nadu. Ma mère fait cela comme une Munch du soir et il est aussi un bon remède pour le froid car il a comme ingrédient sukku (poudre de gingembre sec) et le poivre dans cette recette. Ceci est mon tout doux temps favori.
Ingrédients: (Portion 4)
Farine de riz:
- Les bras croisés riz 1 tasse
- Salt-1 c
- Alimentation en eau au besoin
- huile de sésame 1 cuillère à soupe
- Jaggery- 1 tasse (selon le goût)
- Coconut lait-½ tasse
- Sukku (poudre de gingembre sec) -1 pincée
- poudre de poivre - 1 pincée
- Cardamome - 1 pas
- Eau - 4 tasses
Procédé de préparation:
Faire des boules:
Je fis la farine de riz à partir de zéro. Même j'ai essayé avec magasin acheté la farine de riz, mais faire notre propre farine de riz est vraiment savoureux et c'est la façon authentique de faire kozhukkattai.
- Faire tremper les bras croisés du riz pendant 5-6 heures et en utilisant broyeur / hachoir mélangeur humide moudre le riz à une très belle consistance (comme la pâte à dosa). Enfin, ajouter le sel à lui.
- Prenez une grande casserole de fond dur garder dans un feu moyen et toujours ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à lui. Ensuite, ajoutez la farine de riz continuer à brasser jamais passer de cet endroit ... Continuez jusqu'à ce que vous obtenez balle d'épaisseur.
- Éteignez le poêle. Diviser la pâte en trois portions et pétrir en une boule lisse. Faites-en une seule balle.
- Faire des petites boules sur cette pâte. taille de la balle doit être comme seetai urundai.
- Prenez le fond du plateau dur ajouter 4 tasses d'eau et porter à ébullition. laissent tomber les boules une par une, sauf deux balles (garder de côté pour une utilisation ultérieure) et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit ¾ fait. Ne pas mélanger les boules jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Ajouter la poudre de jagré avec sukku, poudre de poivre et de cardamome. Laissez cuire pendant un certain temps. Vérifiez la douceur si elle est moins ajouter plus jagré.
- Dissoudre les balles non cuites dans l'eau ¼ tasse et ajouter à la kozhukattai.
- Enfin, ajoutez le lait de coco à ce mélange et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fait.
- Servir chaud avec de l'huile de sésame 1 cuillère à café sur le dessus. Ajouter de l'huile de sésame aide soulageant froid et il est facultatif.