Paneer Paratha Recette (Comment faire Punjabi paneer Paratha Recette)
Paneer Paratha Recette - pain plat de blé farcie au fromage cottage émietté, épicé puis frit avec de l'huile peu profonde. Ce Punjabi paneer paratha.
Ceci est très rapide à faire si vous utilisez acheté en magasin ou paneer vous avez fait paneer à la maison à l'avance.
Tout type de paratha en peluche est notre favori de la famille. Il fait dîner parfait avec du yogourt qui cher mari aime le plus. En outre, il est facile et pratique pour moi de faire le dîner après le travail à temps plein.
Je fais habituellement la pâte dans un robot culinaire qui ne nécessite pas de temps. Ensuite, la farce se prépare en quelques minutes. Et puis rouler et faire frire paratha prend 15-20 minutes pour 2 d'entre nous que j'ai assez de pratique et de la vitesse pour que je puisse rouler et faire frire paratha simultanément. Ainsi, le dîner se prépare en 30 minutes.
Ce paratha paneer je fait est sur le côté plus lourd, parce que j'ai généreusement bourré de remplissage paneer selon la demande de son mari. Vous pouvez farcir moins ou plus selon votre goût. Je dirais, des choses généreusement si avoir seul avec cornichon ou de yogourt et d'autres choses moins si servant au curry ou dal.
Comment faire recette paneer paratha (étape par étape photos):
1) Pour faire la farce, prendre tous les ingrédients de la farce dans un bol (paneer, piment vert haché, les feuilles de coriandre, sel, poudre de piment rouge, amchur poudre, garam masala, Chaat Masala et kasoori methi).
3) Pour faire de la pâte ou de la couche externe, prendre atta, le sel et l'huile dans un bol. Bien mélanger l'huile et le sel dans atta du bout des doigts.
5) Pétrir jusqu'à ce qu'il se lisse et douce. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
7) Travailler avec un disque à la fois. plonger dans atta et commencer à rouler en utilisant la broche et de roulage.
9) Mettre la première partie de la farce au centre.
11) pincez ensuite dans le centre pour le sceller hermétiquement.
13) la poussière avec atta à nouveau.
15) Une fois que vous avez deux paratha déployé, chauffer le tawa ou une casserole à feu moyen. Une fois que vous avez la pratique, vous pouvez rouler et faire revenir ensemble. Une fois tawa est chaud, placez-le sur paratha et faites cuire pendant quelques secondes, vous verrez quelques bulles sur le dessus.
17) Retournez et faites cuire côté huilé en appuyant légèrement avec une spatule.
Paratha est prêt, garder dans un récipient isolé ou servir directement dans la plaque.
suggestion: Servir avec cornichon ou de yogourt ou chutney comme un petit déjeuner ou un repas léger. Vous pouvez servir au curry ou dal comme un repas complet.
Pour faire recette paratha paneer parfaite
- assurez-vous que votre paneer n'a pas trop d'humidité. Si vous utilisez paneer congelé comme me amener ensuite à la température ambiante avant de paratha. Si semi gelé alors il laisse l'eau comme dégivrage, et vous aurez du mal à rouler paratha. Si vous utilisez paneer maison fraîche puis assurez-vous que vous le laisser bien égoutter.
- La consistance de la pâte doit être juste et doux. Si la pâte est dure alors il va briser tout en roulant. Si elle est trop mou, alors vous n'êtes pas en mesure de rouler correctement. Donc, gardez cela à l'esprit.
- 1 ½ tasse de farine de blé entier (Chapati atta) + plus pour la formation de poussière tout en roulant paratha
- 2 cuillères à soupe d'huile + plus pour la friture paratha
- Sel au goût
- un peu plus de ½ tasse d'eau
Pour paneer farce paratha:
- 1 ½ tasse PANEER émietté ou déchiquetés
- 1 piment vert haché finement
- 2-3 cuillères à soupe de coriandre ou feuilles de coriandre hachée finement
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- ½ à 1 cuillère à café de Garam masala
- 1 cuillère à café de poudre amchur (poudre de mangue séchée)
- 1 cuillère à café Chaat Masala
- 1 cuillères à café Kasoori methi (feuilles séchées de fenugrec) légèrement écrasé
- Sel au goût
Comment faire la recette
Faire la pâte et la farce:
Prenez atta, le sel et l'huile dans un bol. bien mélanger et commencer à ajouter peu d'eau à la fois et pétrir en une pâte molle et lisse.
Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps préparez la farce.
Maintenant, prenez tous les ingrédients de la farce dans un bol.
Bien mélanger et diviser en 6 portion égale et garder de côté.
Faire recette paneer paratha:
Encore une fois pétrir la pâte pour le lisser et le diviser en 8 partie égale. faire boule lisse et l'aplatir.
Prenez une boule aplatissent, rouler dans le cercle de diamètre 3-4 pouces. à l'intérieur de mettre la farce et le sceller en rassemblant les bords vers le centre.
Aplatir à l'aide de la main et le rouleau en cercle d'un diamètre de 6 pouces. Utilisez la farine de friture pour faire rouler facilement.
Faire chauffer le tawa pour faire frire le paratha.
Faire revenir les paratha sur tawa chaud jusqu'à deux côtés ont des taches brunes d'or, répétez le même processus pour le repos de l'paratha
la farine que vous avez utilisé sont sans gluten, de sorte que vous roulez, il se désagréger et ne donnera pas les bords lisses.
Pour le paratha gluten ou roti, voici la recette pour le mélange de farine de base:
1 tasse de farine de sarrasin (kuttu ka atta), 1 tasse de farine de sorgho (jawar atta), 3/4 tasse Amidon de maïs (farine de maïs), une cuillère à thé de gomme de xanthane et du sel
L'amidon de maïs est pour la liaison (l'utilisation de l'amidon de tapioca si le maïs est la question). la gomme de xanthane fournit l'élasticité qui ressemble au gluten
En utilisant la recette ci-dessus, vous serez en mesure de faire paratha. Mais encore, vous aurez peu de temps dure tout en roulant une fois que vous le farcir. Bien sûr, il ne sera pas en même que paratha de blé entier. J'espère que cela t'aides.
Merci de votre aide!