Pudina Paratha Recette (Monnaie Paratha), Comment faire Mint Paratha
Pudina recette paratha ou de menthe lachha paratha - Un délicieux paratha indien multi-couches à base de menthe (Pudina) et quelques épices.
Voici une recette de paratha que l'on peut mourir. Non littéraire, la texture et le goût de ce paratha est tout simplement alléchant. Lachha paratha ou paratha multicouche est très célèbre dans le sous-continent indien. Ces pains plats savoureux sont servis même dans les restaurants indiens à travers le monde. Dans cette recette, je l'ai essayé infusant la texture de Lacha paratha avec la saveur ou la menthe. Le résultat final est tout simplement superbe. La plupart du temps dans le restaurant lorsque vous commandez paratha à la menthe, ils servent de cette façon. À la maison, si vous utilisez un peu court à temps, vous pouvez alors faire parathas plaine au lieu de lachha.
Feuilles de menthe ou Pudina a saveur très forte qui va bien dans de nombreuses recettes indiennes en particulier chutney. Mint est utilisé dans de nombreuses boissons en raison de ses propriétés de refroidissement. J'ai fait du jus de concombre à la menthe et la menthe aussi utilisé dans Kachi Keri Sorbet. Aussi la menthe est utilisé dans la fabrication de pani puri-eau aromatisée. Pani de Pudina ou pani à la menthe est indispensable quand je fais puri Pani à la maison.
Cette recette Pudina paratha semble bien long mais il est très facile à faire. Si vous êtes habitué à faire parathas et roti alors vous trouverez cette recette assez simple. Comme cette recette est faite en utilisant lachha il faudra un certain temps dans le laminage - pliage des parathas. Sinon, faire de la pâte et la torréfaction est assez simple. J'ai ajouté Chaat Masala à faire un mélange d'épices que j'ai appliqué sur paratha. Cela donne une légère touche acidulée au goût et améliore la saveur de menthe bien. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices.
La recette Pudina paratha J'ai partagé est un restaurant de style recette paratha menthe. Si vous commandez Pudina paratha dans un hôtel, ils font généralement comme Lacha paratha et servent de cette façon. Il y a plusieurs façons de faire lachhas ou des couches dans le pain plat. Celui que je l'ai montré ici est la façon la plus basique des couches de pliage en paratha. J'ai partagé une recette de lachha roti où je l'ai montré une autre façon de faire lachha ou des couches.
Pour en revenir à la recette de Pudina paratha Vérifions étape recette pas à pas.
Recette de Paratha Pudina ou de menthe Lachha Paratha étape par étape photos
- Tamiser la farine de blé entier (chappati de AATA) dans un grand bol. Ajouter le sel et l'huile dans la farine.
- Ajouter la menthe ou Pudina finement haché dans la farine.
- Mélanger la farine et les feuilles de menthe ensemble en utilisant la main.
- Tout en ajoutant peu d'eau au moment de commencer à pétrir la pâte pour Pudina paratha.
- Pétrir la pâte pour paratha. Pound la pâte à la main afin qu'il devienne plus souple.
- La pâte pour la recette Pudina paratha est prêt. Couvrir la pâte avec un chiffon humide et garder de côté pour se reposer pendant 10 minutes.
Faisons maintenant le mélange d'épices pour Pudina paratha ou recette paratha à la menthe. Nous allons mélanger 3 épices pour ce mélange. Dans un bol prendre la poudre de cumin rôti (bhuna de jeera) et ajouter Chaat Masala et la poudre de poivre noir (poudre kali mirch). Bien mélanger et notre mélange d'épices paratha est prêt. Nous allons utiliser ce mélange d'épices pour rehausser la saveur de Pudina paratha tout en roulant.
Une fois que la pâte est suffisamment reposé, diviser la pâte en boules de la taille de citron.
Prenez une boule de pâte de paratha à bord de roulement et commencer à rouler en rond circulaire disque d'un diamètre de 6/5 pouce.
Rouler la pâte paratha dans roti ronde 5-6 pouces.
Appliquer un peu d'huile ou ghee sur la surface paratha. La couche d'huile aide à faire différents lachhas sortent tout rôtir les parathas. Alors, soyez généreux là-dessus.
Maintenant, saupoudrer le mélange d'épices, nous avons fait plus tôt. Saupoudrer bien tout le paratha.
Faire des plis dans le paratha laminé en prenant bande large paratha 1-2 cm et le plier en zig zag comme le montre la figure ci-dessous. Sinon, vous pouvez faire Lacha comme je l'ai fait dans la recette lachha roti.
Une fois que le pli est fait les paratha ressembleront ci-dessous. Assurez-vous que la couche reste pimentée sur le dessus.
Maintenant rouler le paratha vers l'intérieur comme indiqué dans l'image ci-dessous.
Une fois que le paratha est enroulé, pousser le bord extérieur de paratha vers l'intérieur de manière à obtenir pressé en dessous du centre de paratha roulé.
Placez le paratha lachha à la menthe roulé sur une planche de roulement. Appuyez à l'aide de la paume et faire plat. En option, vous pouvez saupoudrer un peu de farine sèche sur la pâte.
Commencer à rouler le paratha Pudina de lachha en utilisant un rouleau à pâtisserie avec des mains douces. Ne pas appliquer trop de pression que les couches pourraient obtenir infusé il est difficile de séparer pendant la cuisson.
Rouler la Pudina Lacha paratha pain plat circulaire 5-6 pouces. Le paratha lachha est prêt à rôtir. Répétez ces étapes et rouleau restant Pudina paratha.
Maintenant, laissez-nous rôtir les Pudina paratha
- Pour rôtir la paratha Pudina, chauffer une tawa / poêle à feu moyen-élevé. Attendez jusqu'à ce que le tawa est chaud.
- Une fois que le tawa est chaud, placez le paratha roulé sur le dessus et rôtir.
- Lorsque la bulle commence à apparaître sur le dessus, retournez le paratha et appliquer de l'huile sur la surface supérieure.
- Retournez à nouveau et faire rôtir la paratha sur les deux côtés avec de l'huile.
- Faire griller le paratha jusqu'à ce qu'il devienne de couleur brun doré.
- Retirez le paratha de Tawa et placez-le sur le comptoir de cuisine et utilisant à la fois la presse mains légèrement sur paratha afin que toutes les couches se séparent.
Délicieux paratha chaud Pudina de lachha ou paratha menthe est prêt à servir. Servez ce paratha Pudina avec masala Dahi. oignon Raita tomate. conserves au vinaigre ou tout curry.
Laissez-nous vérifier une recette de récapituler de style restaurant Pudina paratha ou lachha menthe paratha.
Style Restaurant Pudina Paratha Boîte de recettes
- Farine de blé. 1 1/3 tasse
- Pétrole. 1 cuillère à soupe
- Feuilles de menthe: 1/3 tasse finement haché
- Sel. 1 tsp
- Eau: 1/2 tasse
Ingrédients pour le mélange d'épices paratha
- poudre de cumin grillées: 1 c
- Chaat Masala: 1 cuillère à café
- poudre de poivre: 1/2 c
- Pétrole. 1/3 tasse de torréfaction
- Prenez un grand bol à mélanger et tamiser la farine de blé entier (farine chappati) en elle.
- Ajouter le sel et l'huile dans la farine de blé.
- Ajouter les feuilles de menthe finement haché et bien mélanger à l'aide à la main.
- Maintenant, tout en ajoutant peu d'eau au début du temps de pétrir la pâte pour paratha.
- Pétrir soigneusement en pâte molle tout en ajoutant de l'eau si nécessaire. Couvrir la pâte avec un chiffon humide et garder de côté pour se reposer.
- Maintenant, pour faire le mélange d'épices Pudina paratha, prendre la poudre de cumin rôti dans un bol.
- Ajouter Chaat Masala et la poudre de poivre noir et bien mélanger. Le mélange d'épices est prêt.
- Pour rouler le paratha diviser la pâte en taille de citron paratha balle.
- Prenez la boule de pâte et rouler dans 5-6 pouces chappati circulaires.
- Appliquer un peu d'huile ou ghee sur le dessus.
- Commencer à faire des plis d'un côté d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Tenez la bande avec vos doigts, soulever et plier en arrière d'une manière que la première bande reste sur le dessus.
- Répétez l'étape ci-dessus et de faire des plis avec le reste paratha jusqu'à ce qu'il devienne pile de bandes.
- Maintenant rouler l'extrémité droite de la bande de paratha vers l'intérieur et faire disque circulaire. Une fois roulé, appuyez sur l'extrémité gauche de la bande de paratha dessous du centre du disque laminé.
- Maintenant, placez le paratha sur roulement planche et rouler dans 5-6 pouces cercle pain plat. Pudina paratha est prêt à rôti. Répéter les étapes ci-dessus et parathas de rouleaux de pâte restante.
- Chauffer une tawa en fonte ou une poêle et place une fois chaud, le paratha roulé sur le dessus.
- Une fois que les bulles apparaissent sur le dessus, retournez le paratha et appliquer de l'huile ou du ghee sur le côté supérieur.
- Appliquer de l'huile ou du beurre fondu et rôtir les paratha des deux côtés jusqu'à ce qu'il brunir d'or.
- Prenez le paratha au large de la tawa et de mettre sur le comptoir cuisine / plaque. En utilisant les deux mains pousser doucement le paratha sur les bords de sorte que les couches se séparent.
- Délicieux Pudina paratha ou lachha à la menthe paratha est prêt. Étaler un peu makhan / beurre et servez ces parathas chaud avec du fromage blanc, conserves au vinaigre ou au curry.