Paneer recette makhanwala, comment faire recette paneer makhanwala
paneer recette makhanwala avec photos étape par étape - paneer dans un beurre, crème, sauce acidulée et légèrement sucrée. cette recette paneer makhanwala dispose d'un restaurant comme les saveurs et le goût.
la recette est une variante de masala de beurre de paneer. paneer lababdar et paneer makhani. essentiellement sauce makhani est ajouté dans toutes ces recettes. de sorte que certaines personnes disent paneer makhani et makhanwala paneer est la même recette et certains disent paneer makhani et paneer masala sont les mêmes buter. toute cette confusion est à cause de la sauce similaire et le beurre (makhan) qui va dans la préparation de ces recettes.
Je ne vais pas entrer dans cette discussion parce qu'à la fin ce qui compte est le goût. essentiellement toutes ces recettes Makhani goût génial. généralement la sauce makhani ne pas l'oignon. Cependant, dans cette recette, j'ai ajouté l'oignon avec quelques épices entières. si vous aimez le goût de beurre crémeux dans un plat paneer alors vous allez adorer cette recette.
paneer makhanwala et légumes makhanwala est souvent vu dans les menus de restaurant. il y a plusieurs années ce plat avec paneer de piment serait le mien et le choix de ma sœur de plat paneer dans un restaurant.
makhanwala paneer est mieux servi avec rotis naan ou tandoori. meilleure est de servir avec chapatis ou phulkas.
paneer recette makhanwala ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
pour sol pâte makhani:
- Une moyenne à grande oignon ou 80 grammes oignons ou ¾ tasse d'oignons hachés grossièrement
- 3 à 4 tomates moyennes ou 160 à 170 grammes de tomates ou 1,5 tasses de tomates grossièrement hachées
- ½ pouces gingembre - haché (adrak)
- 3 à 4 ail moyen - haché (lahsun)
- 2 simples brins de masse (javitri)
- 2 à 3 cardamome vertes (hari de Elaichi ou choti Elaichi)
- 1 pouce cannelle (dalchini)
- 2 à 3 clous de girofle (Laung ou Lavang)
- 2 cuillère à soupe de noix de cajou tout ou environ 10 à 12 noix de cajou (Kaju)
- 1 tasse d'eau
d'autres ingrédients pour paneer makhanwala:
- 250 à 300 grammes paneer - couper en cubes ou carrés (fromage blanc)
- 1 à 1,5 cuillère à café de poudre de piment rouge ou du Cachemire Deghi mirch (si l'on utilise une variété à chaud de poudre de piment rouge, puis ajouter ½ à ¾ cuillère à thé)
- ¼ tasse faible en matières grasses de la crème (i utilisé crème Amul)
- 1 Tej Patta (feuille indien baie)
- 1 piment vert - fente (hari mirch)
- 1,5 tasses d'eau ou selon les besoins
- ¾ cuillère à café kasuri methi - écrasé (feuilles de fenugrec sèches)
- ¼ c poudre garam masala
- 1 cuillère à café de miel ou ½ cuillère à café de sucre - ou ajouter au besoin selon votre goût
- 2 à 2,5 g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de crème pour garnissant
- 1 cuillère à soupe râpé paneer pour la garniture (facultatif)
- ½ gingembre pouces - juliennes
- sel nécessaire
- peu de coriandre hachées pour la garniture (dhania Patta)
Comment faire recette
faire la pâte makhani pour paneer makhanwala:
premier mélange oignons, les tomates, le gingembre, l'ail, les noix de cajou, le macis, la cannelle, le clou de girofle et de cardamome avec 1 tasse d'eau.
cuire le tout jusqu'à ce que les tomates et les oignons ramollissent sans couvercle. cuire pendant environ 14 à 15 minutes à feu moyen. laisser ce mélange refroidir.
puis ajouter tout, y compris le stock dans un bon mélangeur ou broyeur. moudre pour obtenir une pâte lisse.
Rappelez-vous qu'il devrait y avoir pas de petits morceaux de noix de cajou. tout doit être broyé très bien jusqu'à consistance lisse.
faire recette paneer makhanwala:
chauffer le beurre dans la même poêle.
ajouter tejpatta (feuille indien baie) et faire revenir pendant quelques secondes.
ajouter le sol pâte makhani. bien mélanger.
saupoudrer la poudre de piment rouge. (Je l'ai utilisé la poudre de piment rouge kashmiri qui donne une bonne couleur. Vous pouvez également utiliser Deghi mirch).
bien mélanger et faire revenir le masala à feu moyen.
continuer à en remuant souvent. vous devez faire revenir le masala jusqu'à ce que vous voyez le beurre laissant les côtés. il doit sautées si bien. cela prend du temps, mais la patience est la clé.
prend environ 20 à 22 minutes sur un support de grande flamme. vérifier l'étape par étape les photos (photo n ° 9) pour la cohérence de la façon dont la pâte masala devrait être avant de passer à l'étape suivante.
maintenant ajouter fente piments verts, le sel et l'eau.
remuer à nouveau très bien. cuire pendant 2 à 3 minutes.
puis ajouter le miel ou le sucre et mélanger à nouveau.
ajouter les cubes de paneer et laisser mijoter pendant 2 minutes.
ajouter la crème, kasuri methi et garam masala.
remuer et éteindre la flamme. vérifier le goût et ajouter du sel, du miel ou de la poudre de piment rouge, au besoin.
servir paneer makhanwala garni de crème, paneer râpé, de gingembre juliennes, et les feuilles de coriandre, chaud avec naan ou rotis.
comme par ayurveda. le miel ne doit pas être ajouté à des boissons chaudes ou quoi que ce soit chaud ou chauffé au-dessus de 40 degrés C / 104 degrés F. le miel deviennent toxiques.
pour cette recette paneer makhanwala, vous pouvez laisser la sauce refroidir un peu puis ajoutez le miel. vous pouvez également ajouter du sucre au lieu de miel.
étape par étape paneer recette makhanwala:
1. oignons hachés premier mélange, les tomates, le gingembre, l'ail, les noix de cajou, le macis, la cannelle, le clou de girofle et de cardamome avec 1 tasse d'eau.
2. Faire cuire tout jusqu'à ce que les tomates et les oignons ramollissent sans couvercle. laisser ce mélange refroidir. environ 14 à 15 minutes sur un feu moyen.
3. puis ajouter tout, y compris le stock dans un bon mélangeur ou broyeur. moudre pour obtenir une pâte lisse. Rappelez-vous qu'il devrait y avoir pas de petits morceaux de noix de cajou. tout doit être broyé très bien pour obtenir une pâte lisse. ajouter de l'eau si nécessaire tout en mélangeant. mais il vaut mieux éviter si possible. comme si vous ajoutez de l'eau, puis en sauting les crépite masala.
4. puis le beurre chaleur dans la même poêle. ajouter tejpatta / indien feuille de laurier (ce qui est frais tejpatta) et faire revenir pendant quelques secondes.
5. ajouter le sol pâte makhani. bien mélanger.
6. saupoudrer la poudre de piment rouge. (Je l'ai utilisé la poudre de piment rouge kashmiri qui donne une couleur rouge vif. Vous pouvez également utiliser Deghi mirch).
7. Bien mélanger et faire revenir le masala à feu moyen. si le mélange commence crachotant, puis garder un couvercle recouvert la moitié sur le plateau. laissez l'humidité et réduire le crépitement arrêtera. mais ne remuez entre les deux.
8. continuer à en remuant souvent. vous devez faire revenir le masala jusqu'à ce que vous voyez le beurre laissant les côtés. il doit être sautées si bien. cela prend du temps, mais la patience est la clé. vous devez remuer souvent. le masala commencerait agglomérer et commencer à réduire lentement.
9. Voici comment le masala devrait ressembler à la graisse suintant des côtés. ce sauting m'a pris environ 20 minutes à feu moyen.
10. Maintenant, ajoutez fendus piments verts, le sel et l'eau.
11. à nouveau très bien mélanger et porter la sauce à frémissement pendant environ 2 à 3 minutes.
12. ajouter le miel ou le sucre et mélanger à nouveau.
13. ajouter les cubes de paneer. agiter doucement et faire mijoter pendant 2 minutes.
14. ajouter la crème, kasuri methi et garam masala.
15. agitation et d'éteindre la flamme. vérifier le goût et ajouter du sel, du miel ou de la poudre de piment rouge si nécessaire.
16. servir paneer makhanwala garni de crème, paneer râpé, le gingembre et julienne de feuilles de coriandre, chaud avec naan ou rotis.
Raj Kishore dit
Je l'ai essayé à la maison, et il était si délicieux. Vous faire sentir la cuisson si facile. Vous êtes certainement mon préféré M. Dassana Amit. Beaucoup d'amour et d'appréciation
Merci Raj Kishore pour vos commentaires positifs.
Pourriez-vous me dire combien paneer, les tomates et les oignons je besoin de faire cela pour 25 personnes? Je sais que vous comptez sur Andaaz, mais je sens que je pourrais essayer si seulement pour le masala part.Please help..I suis un grand fan de yours.As Je ne suis pas beaucoup d'un cuisinier, je suis aveuglément vos recettes ..
INDU, je vais essayer d'augmenter les proportions d'oignons, de tomates proportionnellement. pour les épices, l'huile, du beurre fondu et Andaaz de l'eau est nécessaire. mais avec paneer, les oignons et les tomates, vous pouvez facilement les augmenter proportionnellement. donc je voudrais utiliser oignons 4 tasses, 7.5 tomates tasses et 1 à 1,25 kilo paneer.
Merci pour ces mots gentils # 128578;
Madhavi Lotliker dit
salut dassana,
J'ai essayé recipie 2 fois en 15 jours time..It est sorti très bien,
enfait l'invité qui était venu sur apprécié trop ..
Merci une tonne à vous pour cela. vous êtes ma cuisine Guru.
je t'admire .
Dassana peut vous suggérer quelques recipied pendant 14 mois bébé,
qui est très pointilleux mangeur et surtout ne marche pas comme
légumes manger, que je ne suis pas désireux d'inclure dans le régime alimentaire sur une base quotidienne
Salut !! dassana
Juste fait hier pour certains clients que nous avions plus. Il est avéré parfait. Très crémeux et délicatement épicé. Tout le monde a adoré. Tout le crédit va à vous: - *
Juste un petit changement, ce n'est pas un restaurant de style. Il est beaucoup mieux # 128512;
J'adore votre blog et ai essayé tant d'autres recettes - gobi Mandchourie, riz frit Schezwan, muthiya methi, theplas methi, methi matar Malai, gâteau de Mawa, pudding au pain cuit à la vapeur et la crème de fruits trop ... Ils se sont avérés fantastique. Merci beaucoup pour vos recettes précises et magnifiquement illustrés.
Tu es ma superstar alimentaire # 128578;
Beaucoup d'amour et merci d'être si inspirant.
Salut Dasanna,
Je suis tombé sur votre blog récemment - sont devenus un fan de ur recettes depuis. ) Vos recettes sont expliquées aussi bien avec des images détaillées et la meilleure partie est de vous donner beaucoup de conseils utiles qui aident vraiment les débutants comme moi. J'ai essayé ur papdi le chat, paneer makhanwala, bhindi faire pyaza, gâteau à la banane eggless, paneer tikka - pâtes aux légumes en sauce blanche. Ma famille a apprécié mes préparatifs - les parents sont très fiers de moi. Je leur disais que tous les crédits vont à Dasanna. ) Avec paneer tikka, j'ai manqué la lecture du yaourt accroché dans le Recette- ajouté yogourt régulier - également paneer congelé a été utilisé. Bien qu'il était bon, mais je l'espère pour l'obtenir parfait la prochaine fois. J'ai toujours cherché un blog où je pourrais chercher toutes sortes de recettes - être un blog ur végétarien semble tout simplement parfait. Je sens que je suis un développé un véritable intérêt pour la cuisine - je dois vraiment vous remercier pour cela. Meilleures salutations,
Il est mon plaisir Dassana # 128521; Merci pour la réponse détaillée - ur des mots encourageants. juste une petite correction. mon nom est Pavi
Shaikh dit Anwar
salut
Cher Monsieur / chef
Ceci est grâce recette fantastique
Cordialement
chef anwar
Cher Dassana, Essayé votre recette merveilleuse et il est sorti fantastique. Tout le monde à la maison adoré. Merci de partager cette recette. Je voulais juste savoir s'il est autorisé à ajouter le miel à une sauce bouillante comme je l'ai lu quelque part que par chauffage Ayurveda ou en ajoutant du miel à quelque chose de chaud rend toxiques?
Radhika remerciements. Selon l'Ayurveda, le miel ne doit pas être ajouté à des boissons chaudes ou quoi que ce soit chaud ou chauffés au-dessus de 40 degrés C / 104 degrés F. Le miel devenir toxiques. afin par ayurveda, le miel ne peut être ajouté dans cette recette. mais le miel ne peut pas être ajouté même aux thés chauds ou du lait. malgré sachant cela, je n'ajouter du miel à mes tisanes parfois # 128578; même en ajoutant du miel dans les recettes de cuisson comme le pain, les biscuits et les gâteaux n'est pas recommandé par ayurveda. mais nous ne disposons que de telles recettes de cuisson. pour cette recette paneer makhanwala, vous pouvez laisser la sauce refroidir un peu puis ajoutez le miel. En dehors de miel, vous pouvez également ajouter le sucre. Je mentionnerai cet aspect dans la section notes aussi.
J'ai essayé ces deux recettes, mais pour une raison quelconque mes recettes à base de purée de tomate ne sont pas démouler good.For masala de beurre que vous avez dit de faire cuire les tomates pendant 12 minutes. Je cuisinais pendant plus de 20 minutes dans une batterie de cuisine de bâton non, mais toujours le goût de la sauce était comme les tomates. Savez-vous ce que je fais mal ici.
saurabh garg dit
hey mec dassana ma, mais l'amour pour cuisiner un bon food.but vous savez ce que vos recettes de cuisine sont grands et ont essayé awesome..just 5 d'entre eux au hasard et tous se sont avérés être yummy.god bénir ... garder l'affichage de ces bonnes recettes ... s'il vous plaît double post ka meetha si possible ....
Saurabh merci. à double ka meetha et Shahi tukra est similaire. Je vais poster un d'eux bientôt.