Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

paneer recette makhani avec photos étape par étape - est simple et facile à faire paneer délicieuse recette makhani. les saveurs de ce plat est plus style maison et ne est pas une recette de style restaurant. mais je prévois de mettre un bientôt.







la sauce makhani ou de la sauce est généralement composé de purée de tomates, le gingembre, l'ail, la poudre de piment rouge et crème. la même sauce est également utilisé pour masala de beurre paneer et paneer makhanwala. essentiellement les deux sont de même pour moi. juste que l'assaisonnement varie d'une recette à. dans certaines variations pâte de noix de cajou est également ajouté. la pâte de noix de cajou ne contribue à donner une texture lisse et crémeuse à la sauce.

dans cette recette paneer makhani. Je ne l'ai pas utilisé la pâte de noix de cajou. J'ai eu quelques demandes de lecteurs, me demandant de poster quelques recettes Punjabi sans l'utilisation de trucs chers comme la noix de cajou, amandes, etc. D'où ce poste paneer makhani.

la recette est très facile à faire. vous pouvez utiliser la purée de tomates prêt à l'emploi aussi. paneer peut être amené prêt à partir ou vous pouvez faire paneer à la maison. je fais toujours paneer à la maison. Cependant, cette fois quelques-unes des cubes de paneer cassé dans la sauce. Je cuisinais le lait trop en faisant le paneer. parfois je suis aussi pressé et impatient de cuisiner et de terminer une tâche.

paneer makhani est mieux servi avec rotis, parathas ou naans. J'ai servi avec naan et une salade de légumes de côté. vous pouvez également servir paneer makhani avec du riz jeera.

PANEER recette makhani ci-dessous:

4.8 de 25 votes

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

paneer recette makhani

paneer recette makhani - cuit succulently cubes de fromage cottage dans une sauce onctueuse de tomates et de la crème, qui est légèrement épicé avec un soupçon de saveur et de douceur.

Cuisine: Inde du Nord

Portions. 2 à 3

Auteur. dassana Amit

Ingrédients (1 tasse = 250 ml)

  • 200 grammes paneer (fromage blanc)
  • 250 grammes de tomates mûres et rouges ou 4 à 5 milieu tomates mûres et rouges (Tamatar)
  • 2 à 3 crème cuillère à soupe - faible teneur en gras 25% à 35% de matières grasses
  • 2 cuillère à soupe de beurre
  • 1 Tej Patta (feuille indien baie)
  • 1 cuillère à café de pâte d'ail de gingembre (adrak de pâte lahsun ka) OR ½ pouces gingembre + 3-4 petit ail écrasé à coller dans un mortier-pilon
  • ½ cuillère à café de poudre de piment rouge ou de poudre de piment rouge ou du Cachemire Deghi mirch
  • 1 à 2 piments verts, fente (hari mirch)
  • ¼ c garam masala poudre ou poudre tandoori masala
  • ½ à 1 cuillère à café de miel ou de sucre - ajouter au besoin * vérifier les notes
  • ½ pouces gingembre, julienne
  • ½ cuillère à café de feuilles kasuri methi, écrasées (feuilles de fenugrec sèches)
  • 1,5 tasses d'eau
  • sel nécessaire

Comment faire recette

rincer les tomates très bien. les hacher et faire une purée lisse dans un mélangeur ou un moulin. garder de côté la purée de tomate.

faire fondre le beurre dans une casserole. d'abord ajouter la feuille de tejpatta / baie et faire sauter pendant quelques secondes jusqu'à ce que aromatique.

puis ajouter la pâte d'ail gingembre écrasé et faire revenir jusqu'à ce que l'arôme cru du gingembre l'ail va.

ajouter la purée de tomates et bien mélanger.

maintenant ajouter la poudre de piment rouge et faire revenir ce mélange jusqu'à ce que la graisse commence à sortir du côté de la pâte de tomate. prend environ de 14 à 15 sur un feu doux. continuer à en remuant souvent.

quand vous voyez le mélange de tomates agglomérer et la graisse en laissant les côtés, puis ajouter l'eau.

remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ou la sauce épaississe un peu. prend environ 7 à 8 minutes sur un feu doux.

puis ajoutez les piments verts fente et juliennes de gingembre. remuer et laisser mijoter pendant une minute.

ajouter le miel ou le sucre, le sel et kasuri écrasés methi / feuilles de fenugrec sèches.







remuer, puis ajouter les cubes de paneer et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les cubes de paneer sont cuits.

enfin ajouter la crème et remuer doucement. éteindre la flamme puis saupoudrer de garam masala. donner une douce mélanger à nouveau.

servir le makhani paneer avec rotis, naan ou riz jeera.

* Ajout de miel ou de sucre dépend de votre goût ainsi que la présente tanginess les tomates. ajouter plus si nécessaire.

permet pas de démarrage par étape paneer recette makhani:

1. premier rinçage et hacher les tomates (250 grammes ou 4 à 5 tomates mûres moyen et rouge).

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

2. dans un mélangeur ou broyeur faire une purée lisse des tomates hachées. pas besoin d'ajouter de l'eau tout en mélangeant les tomates.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

3. écraser le gingembre - ail dans un mortier-pilon pour obtenir une pâte (1 cuillère à café de pâte de gingembre ail, gingembre ou 1/2 de pouce / adrak + 3-4 petit ail / lahsun).

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

4. faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole. ajouter 1 feuille de laurier / Tej Patta, puis l'ail de gingembre écrasé. faire revenir jusqu'à ce que l'arôme cru de l'ail au gingembre écrasé disparaît.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

5. Ajoutez la purée de tomate.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

6. bien remuer et ajouter ½ cuillère à café de poudre de piment rouge. continuer à sauting jusqu'à ce que la graisse quitte les côtés de la pâte de tomate.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

7. Pendant ce temps, hacher 200 g de fromage paneer / cottage en cubes, carrés ou triangles.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

8. après 15 minutes sur un feu doux, les tomates et les épices ont bien sauted et la graisse laissant les côtés du mélange est clairement vu.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

9. ajouter maintenant 1,5 tasses d'eau.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

10. très bien remuer et laisser la sauce / sauce venir à un frémissement.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

11. laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle réduit et épaissit un peu.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

12. ajouter ½ pouce de gingembre et juliennes 1-2 fente de piments verts. laisser mijoter pendant une minute.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

13. agitation puis ajouter le sel, ½ c kasuri écrasé methi / feuilles de fenugrec sèches et (½ à 1 cuillère à thé) de miel ou de sucre. J'ai ajouté du miel ici.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

14. ajouter les cubes de paneer et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

15. ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème. je l'ai utilisé la crème Amul.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

16. remuer doucement mais bien pour que la crème est mélangée uniformément avec la sauce sans casser les cubes de paneer. éteindre la flamme.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

17. enfin saupoudrez ¼ c garam masala et encore remuer doucement. vérifiez l'assaisonnement et ajouter du sel ou du miel ou du sucre si nécessaire.

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

Paneer recette makhani, comment faire paneer recette makhani

Cher Dassana
Suis un grand fan de la vôtre et ont été vous suivre après avoir fait votre pain atta. Mais ma requête aujourd'hui est une autre question difficile. Nous avons juste trouvé que mon mari est allergique aux tomates. du lait et des produits laitiers et deux ou trois autres choses. Mon problème est de savoir comment remplacer les tomates dans nos punjabi currys aussi dans Rajmah etc. Toute suggestion s'il vous plaît. Si j'utilise la poudre de mangue comment vais-je obtenir la bonne couleur et le goût serait aussi aller pour un toss. Aidez-moi, s'il vous plaît .
Renu

Renu, difficile habituellement caillé est utilisé au lieu de tomates. alors là, vous ne pouvez pas utiliser même caillé. il n'y a pas de substitut en tant que telle pour les tomates. pour donner du volume dans la sauce, vous pouvez ajouter la pâte d'oignon. même à base d'oignon jus de viande bon goût. mais vous devez faire revenir la pâte d'oignon jusqu'à ce que son or. vous pouvez ajouter un peu de poudre pour amchur sourness. même avec de la pâte d'oignon frit (où les oignons en tranches sont frits jusqu'à brun doré, puis transformés en une pâte) une sauce bon goût. une option totalement différente est d'ajouter la pâte de noix de coco râpée ou lait de coco comme son fait dans le Konkan, et Goan cuisine indienne du sud. même rajma dans une pâte à base de noix de coco ou de lait de coco bon goût. J'espère que cela t'aides.







Articles Liés