Paneer Tikka Recette- (four et un procédé cuisinière), Padhuskitchen
Comment faire paneer tikka-Four et méthode de poêle
Temps de préparation. 10 minutes
Temps de cuisson. 20 minutes
Serves. 2-3
Catégorie de la recette. Entrées-collations
Cuisine de recettes. Indien
Auteur. Padhu Sankar
Paneer -200 grammes
caillé Hung - 1/2 tasse
Maïzena - 2 c
poudre de piment rouge -1 tsp
pâte d'ail gingembre - 1 cuillère à café
Pâte verte Chilli - 1/2 c
Curcuma poudre - une pincée
Garam Masala -1/2 c
poudre de graines de cumin -1/4 thé (de préférence fraîchement torréfié et moulu sec)
graines de carambole (Ajowan / Omam) - 1/4 cuillère à café (en option)
Huile pour le brossage
Sel au goût
oignon -1
Tomate - 1
Capsicum -1
Attachez le caillé dans un tissu de mousseline et l'accrocher au-dessus de l'évier pendant 2-3 heures pour évacuer l'excès d'eau.
(I utilisé 250 grammes caillé Hatson pour obtenir 1/2 tasse de lait caillé accroché)
Couper en cubes paneer. Peel et l'oignon coupé en quartiers. Retirer les graines de tomate et poivron et le couper de la même manière que les oignons.
Gardez les brochettes de bambou trempées dans l'eau pendant une demi-heure pour l'empêcher de brûler.
Dans un bol, mélanger ensemble caillé suspendu, farine de maïs, poudre de piment rouge, pâte d'ail au gingembre, pâte de piment vert, poudre de curcuma, garam masala, graines Ajowan, de cumin en poudre et le sel nécessaire.
Préchauffer le four pendant 15 minutes à 180 degrés C.
Maintenant, la ligne de la grille du milieu du four avec une feuille d'aluminium, placer les brochettes disposées, tourner le commutateur en mode gril et gril pendant 20 minutes (180 ° C) ou jusqu'à ce que les bords de la paneer commence le brunissement.
Retirer des brochettes, arroser quelques gouttes de jus de citron et servir avec des oignons crus en fines tranches et chutney vert. Je l'aime sans plat d'accompagnement comme bon goût lui-même.
Procédé de début de cuisson ou de friture Tawa Paneer tikka
Ceux qui n'ont pas le four peut préparer tikka paneer en utilisant un tawa-
Remarque - Ne pas trop cuire le paneer car il tend à devenir caoutchouteuse.
Alors que faire griller, vous pouvez tourner les brochettes une fois entre de sorte que le paneer est grillé uniformément. (Éteindre le four, tourner les brochettes et interrupteur marche très prudent tout en faisant this.You doivent porter un gants résistant à la chaleur)