Papad Ki Sabzi Recette Recette - Pappadum Curry
Si vous êtes friands de Papad ou Pappadums comme ils sont également connus, vous allez adorer ce plat. Papad ki sabzi est une recette de curry avec papads frits et sautés dans une sauce en pâte de tomates. La saveur douce, acidulée du curry va très bien avec du riz cuit à l'eau. Papad Ki Sabzi du Rajasthan dans l'ouest de l'Inde est un grand plat quand vous êtes pressé, mais veulent un chaud, plat cuisiné.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- Environ 1 tasse ou 4-6 pré-emballés morceaux de papad / pappadum
- 2 tasses d'huile végétale pour friture papad, plus 3 cuillères à soupe d'huile végétale séparée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 moyenne oignon haché très fin
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 2 cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 2 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre très finement haché
- 1/4 cuillère à café de poudre de asafetida
- 2 piments verts hachés très fin
- 1 1/2 tasse de yogourt non sucré, fouetté jusqu'à lisse
- Sel au goût
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée pour garnir
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez les graines de cumin à lui. Quand ils arrêtent crachotant, ajouter l'oignon finement haché et faire frire jusqu'à ce doux.
- Maintenant, ajoutez les pâtes de gingembre et ail, piment rouge, coriandre et poudres de curcuma. Bien mélanger. Faire revenir pendant 2 minutes.
- Ajouter le gingembre haché / poudre de asafoetida et le piment vert haché. Remuer et faire cuire à nouveau pendant 1 minute.
- Maintenant, ajoutez le yaourt, bien mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter 1 tasse d'eau chaude. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.
- Baisser le feu et laisser mijoter et ajouter délicatement les morceaux de Papad. Bien mélanger et laisser cuire pendant 3-5 minutes.
- Éteindre le feu. Garnir de coriandre fraîche hachée et servir avec du riz bouilli plaine!
Conseils de cuisine
Papad peut être frit. comme dans cette recette, poêlé ou rôti sur une casserole ou cuire au micro-ondes. Regardez cette vidéo pour voir comment vous pouvez le faire frire profonde.
Roast Papads dans un four micro-ondes:
- Prenez une plaque / plateau preuve micro-ondes et la ligne avec une serviette en papier.
- Placez papads premières sur elle, de sorte qu'ils ne se chevauchent pas. Mettre la plaque au micro-ondes et faire cuire les papad à haute température pendant 2 minutes. Surveillez bien la cuisson.
- Lorsque le temps est écoulé, enlever et vérifier si le papad est cuit. Si cela est fait, il aura tourné plus ou moins croustillants. Si elle est cuite, laissez tit o sit pendant 1-2 minutes pour terminer la cuisson.
- Sinon, faites cuire un peu plus haut. Répétez jusqu'à ce que tout le papad est fait.
- Briser le papad cuit en 2" morceaux carrés. Gardez de côté pour une utilisation ultérieure.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!