Pâté de foie ~ La maman Paleo
Pâté est l'une de mes façons préférées pour incorporer la viande d'organes dans mon alimentation. J'aime étaler sur les tranches de concombre ou de céleri. Il y a beaucoup de différents assaisonnements pour Pate là-bas. Ceci est à moi (il est le protocole auto-immune -Friendly), que j'apprécie beaucoup. Ma recette n'utilise xérès ou cognac (et l'alcool est limitée sur le protocole auto-immune). Vous faites cuire jusqu'à ce que l'alcool a brûlé, et parce qu'il est l'alcool qui est le problème avec des conditions auto-immunes, ce sera très bien pour la plupart des gens.
Contrairement à d'autres organes des saucisses de viande et pâtes à tartiner, Pâté ne goûte encore un peu comme le foie (le goût est mis en sourdine mais il est toujours là). Si vous utilisez un foie saveur douce comme le foie de poulet ou de foie de veau, le goût sera mieux masqué par l'assaisonnement (mais pas complètement). J'utilise le foie de bœuf nourri à l'herbe (que vous pouvez acheter de la viande bien-être des États-Unis ou Tropical Traditions), qui a un goût plus fort, mais a aussi un meilleur profil de graisse et est généralement plus denses en nutriments.
Je fais aussi généralement un double lot et versez dans une casserole standard pain. Après avoir laissé les saveurs mûrissent pendant quelques jours dans le réfrigérateur, je tranche et congeler des portions individuelles pour les déjeuners en semaine pour moi-même.
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Interactions Reader
dit Regina Chapman
Je ne peux pas attendre jusqu'à demain quand je peux manger plus de celui-ci :).
Toutes les recettes sonne bien, mais je grandi en mangeant du foie et ma mère serait tout simplement faire bouillir le foie, la viande de graisse (lard), faire revenir l'oignon, les carottes dans l'huile ou le beurre, moudre le foie et la viande dans un hachoir à viande bien, ajouter les légumes sautés, le sel et le poivre, liquide où le foie et la viande cuisait au besoin, au réfrigérateur et profitez-en! Il est vraiment bon et n'a pas besoin d'ingrédient et tas de temps pour le faire. Il est impossible de faire de mauvais plat de foie! # 128521;
J'ai quelques livres d'herbe nourri le foie de boeuf dans le congélateur que je dois utiliser. Aimez votre recette. Combien de portions ne fait-il?
Salut espère que vous aviez un bon week-end. allait faire aujourd'hui mais remarqué la feuille de laurier. ceci est normalement retiré avant de manger. ne vous retirez la feuille ou avez-vous mélanger dans le mélangeur aussi?
Merci! C
Je viens de faire cela, si bon! J'ai fait quelques modifications mineures parce que je suis toujours réticent avec les abats. Je l'ai fait avec 2 oignons au lieu d'un, a ajouté une cuillère à café de graines de coriandre, et utiliser le foie de veau, lard, le beurre et le sherry. Servi avec des câpres sur le dessus, divin! Ce fut ma première expérience avec sherry et je suis agréablement surpris. Oh oui, j'ai aussi ajouté quelques œufs durs au mélange dans le mélangeur comme vous le feriez pour le foie haché juif. Il semble plus doux avec les oeufs. Merci pour la recette de travailler hors de. Aimer!
Je l'ai fait pour mon mari à manger pour les collations. Je suis dégoûté au sujet du foie alors pris un avant-goût du bébé et OMG il était vraiment très bon.
J'utilisé les foies de poulet, graisse de porc côté, la ciboulette au lieu d'oignons, de cognac, et pas Mace (parce que je n'ai pas).
La nuit dernière, je l'ai mis comme un apéritif pour un dîner avec deux autres couples. Une personne a dit qu'il n'a pas aimé le foie, une autre ne serait pas essayer du tout, mais les deux autres ont été engloutir avec moi et mon mari. Je l'ai aimé sur des tranches de pommes Granny Smith (à AIP amical) mais avait mis quelques-uns des points de pain grillé de pain de Sami pour les autres.
Quoi qu'il en soit, merci pour une excellente recette. Je suis maintenant converti, sinon au foie, au moins pâté de foie.
dit Heather Ramsey
Je ne l'ai jamais été fan de foie de boeuf. J'ai eu Pate fait avec les foies de poulet et aimait ça. En espérant que cette recette va me faire un converti. # 128578;
Combien de temps ce pâté garder au congélateur? Essayer de comprendre combien le foie à acheter. Mon mari aime le foie, donc si je ne l'aime pas, il sera toujours être mangé.
J'ai fait ce lundi et il a été froid. Je viens portionné et enveloppé à mettre au congélateur, avec une partie gauche dans le réfrigérateur pour le petit déjeuner. Je goûtais le peu qui a été collé sur le papier parchemin et il a un goût génial! J'ai utilisé le foie de poulet, le vinaigre de cidre de pomme et fait le bobo d'utiliser l'huile d'olive extra vierge, plutôt que de l'huile de noix de coco (quand je compris que je paniqué et pensé qu'il serait ruiné!) ... ..et il est sorti parfaitement! J'ai aussi utilisé du papier parchemin plutôt que de s'accrocher une pellicule à la ligne de la casserole et recouvrir le dessus, ce qui a très bien fonctionné. C'est sans aucun doute un gardien!
Salut Victoria! A été l'aéroglisseur utilisé à la place de l'alcool?