Pécan tartelettes au beurre Recettes, Food Network Canada
Tartelettes au beurre sont un régal doux classique canadien. Bien que cette recette utilise les pacanes, ne hésitez pas à utiliser d'autres ajouts à la place des noix de pécan, comme des raisins, des morceaux de noix ou de laisser simplement les tartelettes au beurre.
Pie Pâte: Cette recette est conçue pour les tartes qui ont un remplissage humide, comme la citrouille, la crème de noix de coco, tartelettes au beurre et d'autres tartes. Vous pouvez faire une recette de moitié si vous avez juste besoin d'une seule croûte.
Indications pour: Pecan tartelettes au beurre
Ingrédients
2 ¼ gâteau de farine et de pâtisserie
¾ thé de sel
1 tasse froide de beurre non salé, coupé en morceaux
6 c de l'eau froide
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
½ tasse de beurre non salé
1 tasse brun foncé emballé ou sucre de demerara
½ sirop d'érable tasse
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
¼ c sel
½ tasse de morceaux de noix de pécan légèrement grillé
instructions
1. Mélanger la farine, le sucre et le sel de combiner dans un bol ou en utilisant un mélangeur de stand équipé avec la connexion de palette. Couper le beurre à la main avec un couteau à pâtisserie ou à basse vitesse jusqu'à ce que de petits morceaux de beurre sont visibles et le mélange dans son ensemble commence juste à prendre une couleur jaune pâle (indiquant que le beurre a été travaillé suffisamment).
2. Incorporer l'eau et le jus de citron et l'ajouter à la pâte à la fois, mélanger jusqu'à ce que la pâte vient juste ensemble. Façonner la pâte en 2 disques, envelopper et laisser refroidir pendant au moins 2 heures avant le laminage. Sinon, la pâte peut être congelée jusqu'à 3 mois et décongelée au réfrigérateur avant de rouler.
3. Façonner 2 journaux et froid.
1. Préchauffer le four à 400 F et graisser légèrement un moule à 12 muffins. Tirez la pâte refroidie du réfrigérateur 20 minutes avant de rouler.
2. Coupez chacune des bûches de pâte à tarte refroidie en 6 morceaux. Rouler chaque morceau sur une surface de travail légèrement farinée à un peu moins d'un quart de pouce d'épaisseur et en utilisant un emporte-pièce rond 4 ½ pouces pour couper en un cercle. Ligne chaque tasse de pain avec de la pâte de sorte qu'il se produit un demi-pouce plus élevé que le moule à muffins, et refroidir le moule garni tout en préparant la garniture.
3. Faire fondre le beurre et le sucre brun dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Retirer le pot de la chaleur.
4. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sirop d'érable, le jus de citron, la vanille et le sel et verser lentement dans le mélange de sucre chaud en fouettant constamment jusqu'à incorporer. Saupoudrez quelques morceaux de noix de pécan dans le fond de chaque tartelettes et louche ou verser la garniture dans chaque coquille.
5. Faire cuire les tartes pendant 10 minutes à 400 ° F, puis réduire la température du four à 375 F et cuire au four pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et les bords de la croûte sont dorés. Laisser refroidir les tartes dans la boîte et après environ 5 minutes, les tordre soigneusement autour dans la casserole pour empêcher le collage et les garder dans la casserole jusqu'à ce que complètement refroidi.
6. Les tartelettes au beurre doivent être conservés au réfrigérateur, mais sont mieux servis à la température ambiante. Les tartelettes peuvent être conservé au frais jusqu'à 3 jours.