Peri recette de sauce péri, comment faire la sauce peri peri ou piri piri recette de sauce
peri peri ou piri piri sauce - vient ici une sauce chaude et feu de la cuisine portugaise. sa fait de piri piri, un type de piment de l'Afrique de l'oeil d'oiseau.
la légende veut que de l'Afrique du piri piri sont allés au Portugal chilis par les envahisseurs portugais. les piri piri chilis ont trouvé leur chemin dans une sauce développée par le portugais et est maintenant devenu un aliment de base au Portugal. Je ne sais pas la vraie histoire .... qui a développé la sauce et qui ne l'a pas? tout ce que je sais est que la sauce est vraiment génial.
la sauce peri peri est si yum et épicé que nous avons avec tout comme les légumes, le riz, des salades, du pain. il apporte un peu de zeste et d'épices au plat, surtout si le plat est fade et non épicé. l'amour tout simplement. vous pouvez aussi le servir avec des collations comme les frites. momos Vég. des rouleaux de printemps légumes. Aloo Tikki etc.
ma sœur m'a informé de la sauce peri peri et je ne pouvais pas résister à faire cette recette. quand j'ai entendu le nom peri peri, j'ai eu quelque chose d'un déjà vu ... senti comme si je l'ai entendu ce nom quelque part, un peu de temps ...
i googlé pour peri peri et suis tombé sur la sauce peri peri de nando. maintenant déjà vu même devenu plus fort. hmmmm .... où je l'ai vu ou entendu les mots « peri peri nando » .... ne pouvait pas comprendre.
enfin, encore une fois googlé et découvert que nandos ont un de leurs restaurants à Bangalore, en Inde. dans un flash .... Je me suis alors souvenu avoir vu leur bannière et un restaurant à bangalore .... donc ce qui explique le déjà vu # 128578;
une recette je l'ai fait avec la sauce peri peri pommes de terre ont peri peri beaucoup comme le poulet peri peri et il était yum. ... un pic en dessous des frites de pommes de terre peri peri.
pour la sauce peri peri. vous pouvez même utiliser les piments rouges indiens. je l'ai utilisé cachemiris piments rouges et ils étaient assez chaud pour nous tous. le reste des ingrédients sont toujours facilement disponibles dans le garde-manger de la cuisine.
un mélange de différents piments rouges peuvent également être utilisés en fonction de leur hotness. pour les piments secs, vous pouvez les faire tremper dans l'eau pendant 2-3 heures avant de les mélanger.
au lieu de jus de citron, on peut aussi utiliser du vinaigre / vinaigre de cidre ou des quantités demi-moitié de jus de citron et le vinaigre, chacun. Je n'ai pas ajouté du vinaigre à la sauce. Je ne ai utilisé le jus de citron.
la quantité d'huile d'olive peut être augmentée si vous voulez une fine sauce. plus les âges de sauce, plus il devient.
détails de la recette péri sauce péri ci-dessous:
Salut D, espérons que vous et la famille sont bien. Heureusement pour moi, je vis à Durban, SA, Nandos est partout, les oiseaux piment yeux aussi, aussi peu que 1 $ un kg.I veulent faire ma propre sauce à badigeonner (Nandos trop cher et ils vendent des sauces et non badigeonner ici). J'ai déjà un savoureux frotter à sec pour le poulet. J'ai 2 questions, en faisant tremper les piments secs dans de l'eau, qui ne fait pas la sauce aller mal plus vite. En second lieu, qu'est-ce que u pense à mélanger la crème fraîche avec votre sauce? Nous vous remercions à l'avance pour nos commentaires :)
vignesh, vous pouvez utiliser les piments moucheté frais. tremper les piments rouges secs dans de l'eau chaude, puis le broyage ne les pas gâcher. je fais la sauce Schezwan aussi d'une manière similaire et même chutney ail piment rouge pour les recettes de Chaat. rappelez-vous juste d'être généreux avec de l'huile en cas de stockage pendant une longue période dans le réfrigérateur. vous pouvez même ajouter une couche d'huile après avoir stocké la sauce dans un bocal. si vous utilisez la crème fraîche, la chaleur des piments va s'édulcorée, mais la sauce ne restera pas longtemps pendant plusieurs jours comme la crème dépérit rapidement.
Merci pour la recette de sauce peri peri.
Je vais utiliser dans ma sandwicherie dans le sud-ouest de Londres.
Steve Troy.