Schezwan recette de sauce, comment faire recette sauce Schezwan
Schezwan recette de sauce avec photos étape par étape - une recette de fusion chinoise d'une indo- sauce chili épicée et chaude.
en plus d'être servi comme condiment, sauce Schezwan est également ajouté aux recettes chinois Indo-. comme le riz frit Schezwan. veg nouilles Schezwan. riz frit Schezwan de maïs et boules veg en sauce à l'ail.
chaque fois que je prévois de faire du riz frit Schezwan ou tout autre plat à base Schezwan, un jour avant de prendre la sauce. si vous ajoutez plus de pétrole que ce qui est mentionné dans la recette et de garder un peu d'huile flottant sur le dessus, la sauce a une durée de vie plus longue. après avoir ajouté la sauce à toutes les recettes, je fais, la sauce restante est servi comme condiment pour aller avec des collations. la sauce Schezwan reste bien dans le réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines.
Je l'ai utilisé un mélange de la variété indienne légèrement chaude de piments rouges et piments cachemiris byadagi. ils donnent une bonne couleur, la saveur et le bon goût aussi. en fonction de vos papilles gustatives et la tolérance aux épices, vous pouvez choisir les piments à faible chaleur ou feu moyen.
D'habitude, j'ajouter le céleri à la sauce Schezwan. mais cette fois, mes plantes de céleri ne pouvait pas survivre à la chaleur dans les étés. mais si vous avez le céleri, puis ne les ajouter à la sauce.
Schezwan recette de sauce ci-dessous:
Cuisine: Indo chinoise
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 20 piments rouges secs (sookhi lal mirch) - moins chaud ou un milieu chaud. i a ajouté un mélange de 15 kashmiri et 4-5 piments rouges secs byadagi
- 4 à 5 échalotes ou 1 petit oignon haché finement -
- 15 gousses d'ail (de lahsun) - finement hachées
- gingembre 1 pouce (adrak) - finement haché
- 2 à 2,5 à soupe d'eau pour le broyage des piments rouges
- ½ tasse d'eau à ajouter plus tard
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc ou de cidre de pomme vinaigre
- 3 à 4 poivrons sichuan, en option (sauter si vous n » avez)
- ½ cuillère à soupe de céleri haché finement, en option (sauter si vous n'avez pas)
- De 1 à 2 cuillère à café de sucre de canne biologique non raffinée ou sucre brun - s'il vous plaît ajouter au besoin. pour un goût plus doux, vous pouvez même ajouter jusqu'à 3 sucre cuillère à café.
- ¼ à ½ cuillère à café de poudre de poivre noir (poudre de kali mirch) ou selon les exigences
- ½ cuillère à café de sauce soya légère ou au besoin
- 3 à 4 cuillère à soupe d'huile de sésame ou l'huile végétale
- sel nécessaire
Comment faire recette
Préparation pour la recette de la sauce Schezwan:
rincer puis faire tremper les piments dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
vous pouvez également épépiner les piments avant de les tremper.
drainer. enlever les tiges puis casser les piments. les ajouter à un moulin à chutney ou au mélangeur. ajouter de l'eau et faire une pâte lisse des piments rouges.
broyer grossièrement les poivrons Sichuan dans un mortier-pilon.
faire recette sauce Schezwan
l'huile de sésame de chaleur ou toute autre huile végétale dans une casserole.
ajouter jusqu'à ce que leur arôme cru en va l'ail et le gingembre premier et faire revenir. ne les brunissent pas.
ajoutez les échalotes hachées, puis les faire revenir jusqu'à ce que translucide.
ajouter la pâte de piment rouge moulu et mélanger.
puis ajoutez le poivre sichuan écrasé. faire sauter pendant 1 à 2 minutes de plus jusqu'à ce que vous voyez l'huile sur les côtés de la sauce.
ajouter 1/2 tasse d'eau et donner une sensation de nouveau. laisser mijoter pendant 2 minutes.
ajouter le sel, le poivre, la sauce soja et le vinaigre. également ajouter le céleri maintenant, si vous utilisez.
remuer et continuer à cuire pendant 5 à 6 minutes de plus.
vérifier le goût de la sauce Schezuan et ajouter du sel, du sucre ou du poivre au besoin.
une fois que la sauce Schezuan refroidit la collecte vers le bas dans un petit pot ou un bol.
couvrir hermétiquement avec un couvercle et réfrigérer.
servir la sauce Schezwan comme condiment avec des collations ou vous pouvez également ajouter des recettes comme le riz frit Schezwan ou nouilles, Schezwan de légumes ou de boules veg en sauce à l'ail.
la sauce Schezwan reste bon pour environ 2 à 3 semaines dans un récipient étanche à l'air dans le réfrigérateur.
permet pas de départ par étape recette de sauce Schezwan:
1. Rincer et faire tremper les piments dans l'eau chaude pendant 30 minutes. vous pouvez également épépiner les piments avant de les tremper.
2. vidange, puis retirer les tiges. briser les piments. les ajouter à un moulin à chutney ou au mélangeur.
3. ajouter de l'eau et faire une pâte lisse des piments rouges.
4. écraser les poivrons sichuan grossièrement dans un mortier-pilon. garder de côté. si vous n'avez pas les poivrons sichuan, puis les sauter.
5. l'huile de sésame à la chaleur ou toute autre huile végétale dans une casserole.
6. ajouter jusqu'à ce que leur arôme cru en va l'ail et le gingembre premier et faire revenir. ne les brunissent pas.
7. ajoutez les échalotes hachées, puis les faire revenir jusqu'à ce que translucide.
8. ajouter la pâte de piment rouge moulu
10. puis ajouter le poivre sichuan écrasé. si vous n'avez pas les poivrons sichuan, puis sautez cette étape.
11. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes de plus jusqu'à ce que vous voyez l'huile en laissant les côtés de la sauce. verser de l'eau et donner un nouveau bruit.
12. laisser mijoter pendant 2 minutes.
13. ajouter le sel, le poivre, la sauce soja et le vinaigre. remuer et continuer à cuire la sauce Schezuan pendant 5 à 6 minutes de plus.
14. Une fois que la sauce Schezwan se refroidit vers le bas dans collectionnez un petit pot ou un bol. couvrir hermétiquement avec un couvercle et réfrigérer.
chilis byadagi sont de l'état de karnataka et donnent une couleur vive et légèrement chaude. vous pouvez utiliser les piments rouges cachemiris. pas d'issues. Khaman dhokla pourrait être un problème pour 12 personnes. mais vous pouvez simplement doubler pour jalfrezi de maïs bébé et punjabi Kadhi. il serait difficile pour moi d'écrire pour les deux vers le bas les recettes. juste doubler les recettes.
Rajashri Ghosh dit
D'accord, je vais doubler les recettes Je voulais juste connaître vos suggestions. # 128578;
merci beaucoup pour les suggestions. # 128578;
Je vais vous donner le feed-back.
En cas de dhokla de Khaman Je pense que je vais faire 3 ou 4 lots de dhoklas puis ils seront suffisants pour 12 personnes. Quelle est votre opinion à ce sujet ??
suis rajashri content. une suggestion et des conseils dans la cuisine est de globe oculaire les ingrédients et utiliser la méthode de Andaaz (estimation). quand je cuisiner à la maison, je ne mesure pas les ingrédients. seulement quand je dois cuisiner pour le blog, je mesure les ingrédients. aussi compter sur votre intuition ou intuition pendant la cuisson. ça aide. vous deviendrez un masterchef si vous obtenez le tour de main de cette # 128578;
ne donnent les commentaires. la cuisine indienne peut toujours être corrigée si quelque chose va mal. comme par exemple, si le cadi devient épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau et mince légèrement. oui 4 lots seront sufficent. la recette sert 3 à 4 personnes. Donc, pour 12 portions, 4 lots seront bien. Je pense que même dhokla peut être doublée ou triplée. vous pouvez augmenter la quantité eno dans la recette. pour quatre portions, vous pouvez ajouter 6 cuillère à café de sel de fruits eno. Kadhi et jalfrazie sont assez faciles à préparer. kadhi vous devez. Elle desservira 12 personnes. comme la recette sert environ 5 à 6 personnes. jalfrezi mini-maïs, vous devrez tripe ou quadruple. dans jalfrezi bébé de maïs, vous pouvez ajouter les sauces et les épices selon votre goût. pour la sauce Schezwan, vous pouvez même ajouter la sauce tomate pour obtenir un léger goût sucré.
Wilson dit Jagtap
Salut,
recettes très agréable et tentant,
Can u plz me donner le type d'hôtel Irani Petit pain Maska Recette
Je vous remercie