Petits gâteaux au chocolat remplis
Ingrédients
- 3/4 tasse (1 1/2 bâtons) de beurre non salé, ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 6 grands blancs d'œufs
- 3/4 tasse de lait entier
- 2 cuillères à café de pur extrait de vanille
- 2 gousses de vanille coupées en deux sur la longueur, les graines raclées et réservé, les haricots mis au rebut
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de gros sel
- 4 onces douce-amère chocolat, coupé en 12 morceaux de 2 pouces
- 1 cuillère à soupe de sucre à glacer, pour le dépoussiérage
instructions
Préchauffez le four à 350 degrés. Ligne une norme d'étain de 12 muffins de moules en papier; mettre de côté. Mettre le beurre et le sucre granulé dans le bol d'un mélangeur électrique muni de la connexion de palette; mélanger à vitesse moyenne jusqu'à pâle et moelleux, environ 3 minutes. Ajouter les blancs d'œufs, le lait, l'extrait de vanille, et les graines de vanille; bien mélanger, gratter les parois du bol au besoin. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel; mélanger jusqu'à ce que juste combiné.
Répartir la pâte dans les moules à muffins, remplissant chaque tasse environ 3/4 pleine. Insérez un morceau de chocolat au centre de chaque, en appuyant à mi-chemin dans la pâte pour couvrir. Cuire au four jusqu'à coloration dorée pâle, environ 24 minutes. Transfert de l'étain à une grille; Laisser refroidir légèrement. La poussière avec le sucre à glacer avant de servir. Petits gâteaux peuvent être conservés dans des récipients étanches à l'air à la température ambiante jusqu'à 3 jours.
Remarques Cook
Pour mélanger cette pâte à la main, mettre les ingrédients dans un grand bol. En utilisant une cuillère en bois, les mélanger jusqu'à ce que juste combiné, en raclant les parois du bol au besoin.